• Merhaba, Kadınlar Kulübü'ne ÜCRETSİZ üye olarak yorumlar ile katkıda bulunabilir veya aklınıza takılan soruları sorabilirsiniz.

Yöresel Tarif Batırık mersin

Yöresel Yemekler
of offf gece gece ağzım sulandı...ben de mersinliyim mardinde yaşıyorum ama..çok özlemişim ya belki 2 yıl olmuştur yemeyeli..bikeresinde annesi mersinli bir arkadaşım çok severmiş ama yapmayı bilmiyormuş onla yaptıydık beraber ev arkadaşlarımdan birtanesi tadına bile bakmamıştı diğeri de zorla 1 2 kaşık yiyebilmişti biz de 3 kişi oturup hepsini yemiştik...zaten ilk yiyenler daha doğrusu içenler sevmezler batırığı...
eşim de savmiyor o da adanalı hiç yememiş ama çok karışık ne o öyle diyor...
ilk mersine gittiğimde yaptıracam anneme onunki bi başka güzel olur..
 
benim küçüklüğüm mersinde geçti
annem de sık sık yapardı
ama ben hiç sevmezdim
hala da sevmiyorum batırığı nedense...
 
Fountain .!.:
benım annemde mersınlı sanırım sızde oralısınız ama annem bunu cekılmıs fıstıkla yapıyor ve üzerıne kucuk haslanmıs sogan salata ıle servıs edıyor bıraz degısık ama tahınlede yaparmıs bazan elıne saglık
Genişletmek için tıkla...

canım haslanmıs sogan nasıl oluyor ılk kez duydum
ben batırık yedım ama sankı ıcınde tahin yoktu tek sulu domateslı bırseydı
yanlıs hatırlamıyorsam tahını ılk kez duydum
 
tahin olmazsa batırık olmaz özelligi tahinle yapılması kavrulmus fıstıkta koyuyolar
 
batırığın aslı küncü ve fıstıkla yapılandır.Ama ereğli'de tahin ve ceviz koyarlar.Biz yörükler,gerçek mersinliler tahini hiç kullanmaz.Üzerine isteğe göre haşlanmış lahana,marul ve tabi salatalık ilave edilir.Soğanı üzerine koyan da oluyor,bir yerde yemiştim
 
yanlışı var batırık sulu birşeydir zaten sıkmasını 1 tabaklık yapar yeriz kalanına su ekleriz , içine fıstıkta kavururuz biz:42:

mersinliyim ben :52:
ay canım çekti buuuz gibi olsada yesem açıım zaten :56:
 
Son düzenleme:

arkadaşlar mersin batırığının içinde kavrulmuş fıstık,küncü (susam) olmazsa olmazdır.yağı çıkana kadar rondodo çekip karıştırılır isterseniz ceviz içide bu karışıma ilave edilir.küncü olmazsa onun yerine biraz tahin kavururlar ki o da tadını ağırlaştırır.özellikle silifke usulü batırıkta susam,fıstık istenirse ceviz içi kullanılır.mükemmel ötesidir tadı :27:
 
you_know .!.:
MALZEMELER:
2,5 Su bardağı ince bulgur
3 Su bardağı ılık su
1,5 Su bardağı tahin
150 gr kuru soğan
3 Orta boy (250 gr)domates
1/2 yemek kaşığı domates salçası
6-7 adet yeşil soğan
1 demet maydanoz
1/2 Su bardağı limon suyu (isteğe bağlı artırılabilir
2,5 Tatlı kaşığı tuz
1,5 Tatlı kaşığı kırmızı biber
1,5 Tatlı kaşığı kimyon


YAPILIŞI:Bulguru derin tepsiye koyunuz ve ılık suyla ıslatıp, kapağı kapatarak 20-25 dakika bekletin.Soğanı soyup ince kıyın. Yeşil soğan ve maydanozu yıkayıp ayıklayın ve ince kıyın. Domateslerin kabuğunu soyup küçük doğrayın.Bulgura kuru soğanı, salçayı, domatesi,kimyon ve kırmızı biberi katarak yumuşayıncaya kadar yoğurun. Tahini katıp tekrar yoğurun. Yeşilsoğan, maydanoz,tuz,limon suyu katıp karıştırın. Avuç içinde, parmaklar arasında sıkarak köfte şekli veriniz, marul(turşu veya domates salatasıyla da servis yapabilirsiniz) ile servis ediniz.

NOT: İsterseniz köfte şeklinde deilde içine bolca soğuk su koyarak çorba kıvamındada servis edebilirsiniz.ince ince marul kıyıp yada lahana kıyıp haslayıp sulu batırığın üzerine koyabilirsiniz.AFİYET OLSUN
Genişletmek için tıkla...

değişik bir yemekmiş ilk defa duydum
 
bende karamanda oturuyorum burda tahinle yapıyorlar ama ben onu hiç sevmedim mersinli bir arkadaşım fıstıkla yapmıştı o harikaydı sulusunuda yiyorum ama bende sıkmasını daha çok sevenlerdenim eee ankarada bilmezler bunu ilk yiyen birine göre baya iyi yedim:))))
 
oyyy oyyy olsada yesek benim ayşe teyzem var bir güzel yaparrrr resmen yerken kendimi kaybediyorum sevmeyenleride hiç anlamıyorum muhteşem birşey yaaa görünüşü sevmeyenlere itici geliyor ondan sevmiyorlar halbuki bir tadına baksalar
 
asiyek,yerfıstıgı canım.ölçü bılemem ama göz kararı yapmaya çalıs.agır oluyor bıraz.ama çok lezzetli:34:
 
ylzcnn .!.:
ya ne canım çektı şımdı. Ermeneklıler batırık bızım dıyolar ama ışlerıne baksınlar 4 yıl orda kaldım onların yaptığı batırığı da yedım bızımkının yerını kesınlıkle tutmaz.
Genişletmek için tıkla...

kusura bakma ama ermenekliler kadar batırığı güzel yapan yoktur sen ağzının tadını bilmiyorsun bak sinirlendim şimdi :20:
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Lidlaylim
Tavuk Yemekleri Tavuk Çöp Şiş - Tamek Salça Sponsorluğunda
2
Yorumlar
24
Görüntüleme
589
Lidlaylim
Lidlaylim
Honkiponkitorino
Tavuk Yemekleri Tavuk Tantuni- Eşmeli Piliç Sponsorluğunda
2 3
Yorumlar
41
Görüntüleme
1K
Honkiponkitorino
Honkiponkitorino
B
Yedi Katmanlı Pirinçli ve Fasulyeli Dip
Yorumlar
0
Görüntüleme
474
Betullalc
B
B
Izgara Ananaslı Tavuk ve Pilav
Yorumlar
2
Görüntüleme
602
mimisabu
mimisabu
Nane Limon Kabugu
Et Yemekleri Sac Kavurma -Türkoğlu Baharat Sponsorluğunda
2
Yorumlar
33
Görüntüleme
1K
Nane Limon Kabugu
Nane Limon Kabugu
Back
X