Soğuk ve puslu bir Bursa akşamından herkese merhaba.
Bu sefer güneydoğudan esintilerle karşınızdayım. Ev usulü olduğu için pratik ve gözlere, gönüllere hitap eden bu tarif Pınar Labne dokunuşuyla daha da lezzetli oluyor. Tarife geçelim öyleyse.
Beyti Kebabı Tarifi
Malzemeler
2 adet yufka
Sosu İçin;
1 su bardağı domates rendesi.
2-3 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber, pulbiber, toz kırmızı biber ve tuz.
Köftesi İçin;
400 g kıyma
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
1 adet soğan
1 çay bardağı galeta unu
Karabiber,pul biber, kimyon, tuz.
Servis İçin;
Yoğurt ve Pınar labne. Biber ve domates.
Yapılışı:
Kıyma, yumurta, rendelenmiş ya da rondodan geçirilmiş soğan ve sarımsak, bir çay bardağı galeta unu ve baharatları bir kaba alıp yoğuruyoruz.
Köftelere uzun ve yassı şekiller vererek tepsiye yerleştiyoruz. 180 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Yufkayı tezgaha alıp ikiye bölüyoruz. Üst üste yerleştiriyoruz. Eritilmiş tereyağını fırçayla sürüyoruz.
Köfteleri yerleştirip kenarları içe katlayarak rulo şeklinde sarıyoruz. Sonra bunları verev olarak kesip tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine tereyağ sürüp 180 derecede fırına veriyoruz. Hafif kızarsa yeter.
Eki Görüntüle 2821727
Eki Görüntüle 2821728
Eki Görüntüle 2821730
Eki Görüntüle 2821731
Eki Görüntüle 2821732
Eki Görüntüle 2821733
Sos için de tavada tereyağını erittikten sonra domates rendesi ve baharatları ekliyoruz. Kıvam alana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 5 dakika.
Eki Görüntüle 2821734
Eki Görüntüle 2821735
Servis tabağına köfteleri dizip üzerine Pınar Labne+yoğurt karışımımızı döküyoruz. En son da sosu gezdirdik mi tamam. Ben domates ve biber de kızartıp tabağa ekledim.
Eki Görüntüle 2821736
Eki Görüntüle 2821737
Eki Görüntüle 2821738
Eki Görüntüle 2821739
Servis için ayrıca bulgur pilavı yaptım. Sumaklı soğan piyazı ve salata ile birlikte sundum.
Eki Görüntüle 2821729
Tamamen siz, keyfiniz ve kahyasına bağlı.
Eki Görüntüle 2821740
Eki Görüntüle 2821741
Eki Görüntüle 2821742
Eki Görüntüle 2821743