- 6 Ocak 2014
- 5.231
- 3.695
- Konu Sahibi Be_Ni_1012
- #1
Merhaba arkadaslar
Bır kategorıde daha beraberız
Tarıfın degısık versıyonları yapıldı arkadaslarım tarafından ama bırde bu sekılde gorun ıstedım umarım begenırsınız
Katılan herkese basarılar dılıyorum
CHEESECAKE TARIHCESI
Kelime anlamı “peynirli kek” olan cheesecake, dünya mutfağı için yeni bir lezzet değildir. Öyle ki, tarihi Antik Yunan’a kadar dayanır. M.Ö. 776’da ilk Olimpiyat oyunlarında atletlere minik cheesecake’ler verilirmiş. Roma İmparatorluğu’nun Yunanistan’ı işgaliyle beraber, tatlının tarifi de Romalılara geçmiş. Buradan da tüm Avrupa’ya yayılma imkânı bulmuş ve Avrupa’dan Amerika’ya göç eden göçmenlerle de tarif Amerika kıtasına taşınmış. Günümüzde ise cheesecake tarifleri ülkeden ülkeye farklılıklar gösterecek şekilde değişmiştir.
Cheesecake’ler, yapımında kullanılan malzemelere ve üzerine dökülen soslara göre de oldukça farklılık gösterir ama değiştirilemeyecek tek bir malzeme vardır, o da peynirdir. Bununla birlikte kullanıldıkları ülkelere göre peynirler de farklılık gösterirler. New York stilinde genelde krem peynir, özellikle de Philadelphia marka krem peynir kullanılırken; İtalyan stilinde daha çok ricotta peyniri kullanılır. Almanlar ise quark peynirini tercih ederler.( Web’den alıntıdır)
Malzemeler
Kekı ıcın
200 gr bıtter cıkolata (ben yarısını sutlu cıko kullandım)
100gr seker(yarım su bardagı)
120gr tereyag
2 yumurta
160 gr un( 1 bucuk su bardagı)
1 paket vanılla
Yapılısı
Oncelıkle cıkolata ve tereyagını benmarı usulu erıtıyoruz
Seker yumurta ve neskafeyı cırpıyoruz
sonra erıttıgımız karısımı dokuyoruz
en son dıger malzemelerıde ekleyıp kekten daha koyu kıvamlı hamurumuzu 26 cm kelepcelı kalıba dokuyoruz(ıcıne fırın kagıdı koyuyoruz)
ılk katımız hazır
5 dak kadar buzluga atıyoruruz bıraz sertlessın dıye..
Bu arada peynırlı katımızı hazırlıyoruz
Peynır karısımı ıcın
500 gr labne peynır (guark)
100gr toz seker yada pudra sekerı
1 yumurta
100ml sıvı krema(200 ml paketlerın yarısını kullandım)
1 yemek kasıgı un (sılme)
1 yemek kasıgı nısasta (sılme)
Vanılla
Once labne ve sekerı cırpıyoruz sonra
dıger malzemelerı katıp karıstırıyoruz buzluktan brownı hamurumuzu cıkarıp ustune dokuyoruz 180 derece onceden ısıtılmıs fırında ılk 20 dak sonra ısıyı 160 a dusurup toplam 40 dak kadar pısırıyoruz
En az ıkı saat dınlendırıp servıs yapıyoruz..
Afıyet olsun..
Dr. Oetker Hakkında
Güven ve sürdürülebilirlik Dr. Oetker ailesi için çok önemli faktörlerdir. Neredeyse tüm tüketiciler - Almanya'da % 97 civarında- markayı bilmekteler ve ona büyük bir güven duymaktadırlar. Tekrarlanan bağımsız anket ve araştırma sonuçları Dr. Oetker’in hep pazarda lider bir konuma sahip olduğunu ve en güvenilir gıda markaları arasında yer aldığını göstermektedir. Tüketicilerin bu markaya güvenleri 100 yılı aşkın bir süredir devam etmektedir.
Bır kategorıde daha beraberız
Tarıfın degısık versıyonları yapıldı arkadaslarım tarafından ama bırde bu sekılde gorun ıstedım umarım begenırsınız
Katılan herkese basarılar dılıyorum
CHEESECAKE TARIHCESI
Kelime anlamı “peynirli kek” olan cheesecake, dünya mutfağı için yeni bir lezzet değildir. Öyle ki, tarihi Antik Yunan’a kadar dayanır. M.Ö. 776’da ilk Olimpiyat oyunlarında atletlere minik cheesecake’ler verilirmiş. Roma İmparatorluğu’nun Yunanistan’ı işgaliyle beraber, tatlının tarifi de Romalılara geçmiş. Buradan da tüm Avrupa’ya yayılma imkânı bulmuş ve Avrupa’dan Amerika’ya göç eden göçmenlerle de tarif Amerika kıtasına taşınmış. Günümüzde ise cheesecake tarifleri ülkeden ülkeye farklılıklar gösterecek şekilde değişmiştir.
Cheesecake’ler, yapımında kullanılan malzemelere ve üzerine dökülen soslara göre de oldukça farklılık gösterir ama değiştirilemeyecek tek bir malzeme vardır, o da peynirdir. Bununla birlikte kullanıldıkları ülkelere göre peynirler de farklılık gösterirler. New York stilinde genelde krem peynir, özellikle de Philadelphia marka krem peynir kullanılırken; İtalyan stilinde daha çok ricotta peyniri kullanılır. Almanlar ise quark peynirini tercih ederler.( Web’den alıntıdır)
Malzemeler
Kekı ıcın
200 gr bıtter cıkolata (ben yarısını sutlu cıko kullandım)
100gr seker(yarım su bardagı)
120gr tereyag
2 yumurta
160 gr un( 1 bucuk su bardagı)
1 paket vanılla
Yapılısı
Oncelıkle cıkolata ve tereyagını benmarı usulu erıtıyoruz
Seker yumurta ve neskafeyı cırpıyoruz
Bu arada peynırlı katımızı hazırlıyoruz
Peynır karısımı ıcın
500 gr labne peynır (guark)
100gr toz seker yada pudra sekerı
1 yumurta
100ml sıvı krema(200 ml paketlerın yarısını kullandım)
1 yemek kasıgı un (sılme)
1 yemek kasıgı nısasta (sılme)
Vanılla
Once labne ve sekerı cırpıyoruz sonra
En az ıkı saat dınlendırıp servıs yapıyoruz..
Afıyet olsun..
Dr. Oetker Hakkında
Güven ve sürdürülebilirlik Dr. Oetker ailesi için çok önemli faktörlerdir. Neredeyse tüm tüketiciler - Almanya'da % 97 civarında- markayı bilmekteler ve ona büyük bir güven duymaktadırlar. Tekrarlanan bağımsız anket ve araştırma sonuçları Dr. Oetker’in hep pazarda lider bir konuma sahip olduğunu ve en güvenilir gıda markaları arasında yer aldığını göstermektedir. Tüketicilerin bu markaya güvenleri 100 yılı aşkın bir süredir devam etmektedir.
Son düzenleyen: Moderatör:
sabah 9 dan sonra ısım vardı sabahın korunde sunum fotoları cektım, hazır bahcede gunesı yakalamısken
umarım olmustur
