Tıbbın babası Hipokrat “Bütün hastalıklar bağırsakta başlar. Bağırsak hasta ise, vücudun geri kısmı da hastadır” der. Bağırsak sorunlarının çözümü ise, şalgam suyu tüketmek...
Katkı maddesiz, doğal, organik beslenmenin mide, karaciğer ve bağırsak gibi, ölümcül hastalıkların başlangıcı ve yayılımında çok önemli yer tutan organları korumasında hem fikir olan uzmanlar geleneksel yiyecek ve içeceklere dönüşü öneriyor.
Stres ve sinir sistemini etkilemesi sebepleriyle ruhsal hastalıklara dahi yol açabilen bağırsak sorunları dikkatle üzerinde durulması konulardan. Beslenme alışkanlıklarımızdan, tuvalet eğitimimize birçok konunun etkili olduğu bağırsak sorunlarının çözümü için asıl yapılması 
gereken katkılı, GDO’lu gıdalar ve sigara gibi bağırsak florasına zarar veren maddelerden uzak durmak.
KABIZLIK İLAÇLARI BAĞIRSAKLARI TEMBELLEŞTİRİYOR
Kabızlık, toplumun yüzde 80’inin hayatında en az bir dönem maruz kaldığı ve hemoroid gibi yaşam kalitesini oldukça kötü etkileyen sonuçlar doğuran çok önemli bir hastalık. Özellikle kış aylarında metabolizmadaki hareket hızının azalması ve yeme alışkanlıklarının değişmesi sebebiyle daha fazla karşılaşılan kabızlık, başta yeme alışkanlıklarının değiştirilmesi ve spor gibi düzenli yapılan aktivitelerle azaltılabiliyor.
İlaç kullanımının “bağırsak tembelliği”ne yol açtığı hastalıkta, lifli gıdalar ve sıvı tüketimi öneriliyor. İçindeki bol lif sebebiyle şalgam ve şalgam suyu hem doğallığı hem de asırlardır bu özelliği ile bilinen ve tüketilen bir ürün olması sebebiyle en doğru çözümlerden. Doğanay'ın beslenme uzmanları da özellikle B Grubu vitaminleri içermesi sebebiyle stresin de düşmanı olan şalgam suyunun, bu konuda çok faydalı olduğunu belirtiyor.
Şalgam Suyunun Faydaları
Şalgam suyu nasıl yapılır?
malzemeleri
Şalgam suyu tarif
Bulgur unu, yoksa ince bulgur, ılık su, şeker ve yaş maya ile yoğurulur ve mayalanmaya bırakılır. Kabaran maya tekrar yoğrulur ve temiz bir tülbent parçasının içine konup ağzı bağlanarak, 10 litrelik bidonun dibine yerleştirilir. Yemek ayarında tuzlu ılık su hazırlanır (tuzu kendinize göre ayarlayın su içilebilir tuzlu olmalıdır). Havuçlar ve şalgam iyice kazınıp yıkanır. Havuç uzunlamasına ince ince dilimlenir. Şalgam küçük küçük doğranır. Bidonun içine havuç ve şalgam yerleştirilip ağzı sıkıca kapatılır. (Şalgam yoksa, sade siyah havuç ile de şalgam suyu mayalanabilir.) Mayalanan şalgam suyu, serin bir yerde 10-15 gün bekletilir. Şalgam suyunun mayalanma süreci, genelde mevsime ve ortam ısısına göre değişkenlik gösterebilmekte olup; en erken 1 hafta sonra şalgam suyunun tadına ve ekşiliğine bakıp kontrol edilmelidir. Şalgam suyu olmuşsa, içindeki tülbent çıkartılır. Şalgam suyu süzülerek, siyah havuçlar ile birlikte de servis edilir. Acı şalgam arzu ediliyorsa; mayalandığında içine 5-6 tane süs biberi ya da bir miktar acı sos eklenir. Şalgam suyunu şişelere doldurarak buzdolabınızda uzun süre saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Katkı maddesiz, doğal, organik beslenmenin mide, karaciğer ve bağırsak gibi, ölümcül hastalıkların başlangıcı ve yayılımında çok önemli yer tutan organları korumasında hem fikir olan uzmanlar geleneksel yiyecek ve içeceklere dönüşü öneriyor.
Stres ve sinir sistemini etkilemesi sebepleriyle ruhsal hastalıklara dahi yol açabilen bağırsak sorunları dikkatle üzerinde durulması konulardan. Beslenme alışkanlıklarımızdan, tuvalet eğitimimize birçok konunun etkili olduğu bağırsak sorunlarının çözümü için asıl yapılması
gereken katkılı, GDO’lu gıdalar ve sigara gibi bağırsak florasına zarar veren maddelerden uzak durmak.
KABIZLIK İLAÇLARI BAĞIRSAKLARI TEMBELLEŞTİRİYOR
Kabızlık, toplumun yüzde 80’inin hayatında en az bir dönem maruz kaldığı ve hemoroid gibi yaşam kalitesini oldukça kötü etkileyen sonuçlar doğuran çok önemli bir hastalık. Özellikle kış aylarında metabolizmadaki hareket hızının azalması ve yeme alışkanlıklarının değişmesi sebebiyle daha fazla karşılaşılan kabızlık, başta yeme alışkanlıklarının değiştirilmesi ve spor gibi düzenli yapılan aktivitelerle azaltılabiliyor.
İlaç kullanımının “bağırsak tembelliği”ne yol açtığı hastalıkta, lifli gıdalar ve sıvı tüketimi öneriliyor. İçindeki bol lif sebebiyle şalgam ve şalgam suyu hem doğallığı hem de asırlardır bu özelliği ile bilinen ve tüketilen bir ürün olması sebebiyle en doğru çözümlerden. Doğanay'ın beslenme uzmanları da özellikle B Grubu vitaminleri içermesi sebebiyle stresin de düşmanı olan şalgam suyunun, bu konuda çok faydalı olduğunu belirtiyor.
Şalgam Suyunun Faydaları
- Şalgam suyunun bağırsaklara çok faydası vardır. Kabızlığı önler.
- Kalsiyum, potasyum ve demir içerir. Böylelikle kemik ve dişleri kuvvetlendiri
- Laktik asit içerdiğinden sindirim sitemini rahatlatma özelliği vardır.
- Vücuttaki toksinleri attığından kilo vermeye de yardımcı olmaktadır.
- Şalgam suyu şeker hastalarının rahatlıkla tüketebilecekleri bir içecektir.
- Emziren anneler şalgam suyunu mutlaka tüketmelidirler. Anne sütünü arttırıcı özelliği vardır.
- B grubu vitaminleri fosfor, kalsiyum, potasyum içeri sayesinde sinirleri yatıştırıp, stresi önler.
- Kalp damar ve göz sağlığı için şalgam suyu çok faydalıdır.
- Akne, sivilce, egzama, dolama ve donma gibi cilt rahatsızlıklarına karşı şalgam suyunu mutlaka içmelisiniz.
- Şalgam suyu boğaz iltihaplarına karşı çok etkilidir.
- Böbrek kumu ve taş düşürülmesinde şalgam suyu önemli bir göreve sahiptir.
- Şalgam suyunun ayrıca iştah açma özelliği olduğundan dolayı tüketirken aşırıya kaçmamak gerekir.
- Şalgam suyu fazla tuz barındırdığından dolayı tansiyon rahatsızlığı bulunan kişilerin dikkatli tüketmeleri gerekmektedir.
- Akciğer ve bronşları temizleyen şalgam, pekliği giderdiği gibi bazı cilt hastalıklarında da merhem gibi kullanılır.
Şalgam suyu nasıl yapılır?
malzemeleri
- 1 küçük şalgam
- 2 kg siyah havuç
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 10 litre su
- 1 avuç dolusu bulgur unu veya ince bulgur
- 1 paket yaş maya
- 5-6 süs biberi ya da acı sos
Şalgam suyu tarif
Bulgur unu, yoksa ince bulgur, ılık su, şeker ve yaş maya ile yoğurulur ve mayalanmaya bırakılır. Kabaran maya tekrar yoğrulur ve temiz bir tülbent parçasının içine konup ağzı bağlanarak, 10 litrelik bidonun dibine yerleştirilir. Yemek ayarında tuzlu ılık su hazırlanır (tuzu kendinize göre ayarlayın su içilebilir tuzlu olmalıdır). Havuçlar ve şalgam iyice kazınıp yıkanır. Havuç uzunlamasına ince ince dilimlenir. Şalgam küçük küçük doğranır. Bidonun içine havuç ve şalgam yerleştirilip ağzı sıkıca kapatılır. (Şalgam yoksa, sade siyah havuç ile de şalgam suyu mayalanabilir.) Mayalanan şalgam suyu, serin bir yerde 10-15 gün bekletilir. Şalgam suyunun mayalanma süreci, genelde mevsime ve ortam ısısına göre değişkenlik gösterebilmekte olup; en erken 1 hafta sonra şalgam suyunun tadına ve ekşiliğine bakıp kontrol edilmelidir. Şalgam suyu olmuşsa, içindeki tülbent çıkartılır. Şalgam suyu süzülerek, siyah havuçlar ile birlikte de servis edilir. Acı şalgam arzu ediliyorsa; mayalandığında içine 5-6 tane süs biberi ya da bir miktar acı sos eklenir. Şalgam suyunu şişelere doldurarak buzdolabınızda uzun süre saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
