California Cevizli Sütlaç Dondurma
6 Kişilik: Toplam 3070 kkal
1 Porsiyon: 510 kkal
Toplam Pişme Süresi: 30- 40 dakika
Malzemeler:
- 1000 ml Süt
- 30 g California Calrose pirinci
- 180 g Şeker
- 10 g Salep
- 100 g Tereyağı
- 100 g California cevizi
- 5 yaprak Baklava yufkası
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında California cevizlerini 8–10 dakika, hafif renk alana kadar kavurun. (Yanmasına dikkat edin.)
- Tencereye sütü ekleyin ve orta ateşte 5–6 dakika, kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
- Bir kasede şeker ve salebi 1 dakika karıştırarak homojen hale getirin.
- Süt kaynadıktan sonra şekerli–salepli karışımı yavaşça süte ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık–orta ateşte 8–10 dakika, kıvam alana kadar pişirin.
- Önceden haşlanmış pirinçleri ve kavrulmuş California cevizini ekleyin. 2–3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Karışımı oda sıcaklığında 30 dakika soğutun, ardından kapalı şekilde derin dondurucuda en az 4–6 saat (ideal olarak 12–24 saat) dinlendirin.
- Dondurma makinesinde 20–25 dakika çevirerek veya dondurucuda her 30 dakikada bir karıştırarak dondurma kıvamına getirin.
- Baklava yufkalarını aralarına erimiş tereyağı sürerek üst üste dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 10–12 dakika, altın sarısı olana kadar kızartın.
- Dondurmanın üzerine baklavalık yufkaları yerleştirip California cevizi ile servis edin.
