Tatarların meşhur böreği - çöreği - yiyeceğidir.
.
Hamuru : 500gr. un - 1 küp maya - 250ml. Su – 1 çorba kaşığı tuz - 1 çorba kaşığı sıvıyağ ( 1 yumurta ve 1 çorba kaşığı yoğurtta eklenebilir )
İçi : 250 gr. kıyma - 1 soğan – tuz – karabiber
Üzeri : 1 su bardağı yoğurt – 1 yumurta
Mayayı bir bardak ılık su içinde çözdürün. Unu, diğer malzemeler ve maya ile karıştırarak yumuşak, pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun. Hacmi 2,5 katı olana kadar mayalandırın. Soğanı rendeleyin ya da küçük küpler halinde doğrayın. Kıymaya ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Mayalanmış hamurdan parçalar kopararak avucunuzda 1 cm. kalınlığında açın. içine 1 çorba kaşığından biraz az kıyma koyun. Üzerine 1-2 çorba kaşığı sıvıyağ dökün. Hamurun ağzını kapatın ve ek yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin. 1 su bardağı yoğurdu ve 1 yumurtayı iyice çırparak tepsideki hamurun üzerine dökün. 10-15 dk. Kadar tepsi mayası için bekletin ve sonra fırında 170 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
.
Hamuru : 500gr. un - 1 küp maya - 250ml. Su – 1 çorba kaşığı tuz - 1 çorba kaşığı sıvıyağ ( 1 yumurta ve 1 çorba kaşığı yoğurtta eklenebilir )
İçi : 250 gr. kıyma - 1 soğan – tuz – karabiber
Üzeri : 1 su bardağı yoğurt – 1 yumurta
Mayayı bir bardak ılık su içinde çözdürün. Unu, diğer malzemeler ve maya ile karıştırarak yumuşak, pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun. Hacmi 2,5 katı olana kadar mayalandırın. Soğanı rendeleyin ya da küçük küpler halinde doğrayın. Kıymaya ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Mayalanmış hamurdan parçalar kopararak avucunuzda 1 cm. kalınlığında açın. içine 1 çorba kaşığından biraz az kıyma koyun. Üzerine 1-2 çorba kaşığı sıvıyağ dökün. Hamurun ağzını kapatın ve ek yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin. 1 su bardağı yoğurdu ve 1 yumurtayı iyice çırparak tepsideki hamurun üzerine dökün. 10-15 dk. Kadar tepsi mayası için bekletin ve sonra fırında 170 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
