çiğ börek tarifi istiyorum lütfen

Chess · 24 Ağustos 2009

çiğ börek tarifi istiyorum arkadaşlar bana yardım ederseniz sevinirim, netten baktım hamuru için kimi diyo maya yumurta kimi diyo asla maya yumurta koyma sadece su ve un, tuz:uhm:
dedimki KK hanımlarına güvenebilirim, iftara yetiştircem inşallah:çok üzgünüm:

Alsebe · 24 Ağustos 2009

Oncelikle kolay gelsin arkadasim..Ben sadece su tuz ve unla tutarim hamurunu..Ince Acarim icinede sogan redeleyip kiymayla yada maydonozlu peynirli koyup yarim ay seklinde kapatip bol kizgin yagda pembelesinceye kadar pisiririm...

Mxixsra · 24 Ağustos 2009

Canım şimdi senin için netten araştırdım ben 1 kez rica üzerine yemiştim.Kızartılmış yiyeceklerden uzak durduğum içinde hiç denememiştim.
Şimdi bulduğum tarif çiğ böreğiy le ünlü bir cafe ninmiş VE ÇOK GÜZEL OLUYORMUŞ.Püf noktası 1 gece buzdolabında bekletilmesiymiş böylece puf puf oluyormuş

ÇıĞ BÖREK
Malzemeler

Hamuru ıçin

1 su bardağı oda sıcaklığında süt
1 su bardağı oda sıcaklığında su
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
Aldığı kadar un

ıç Harcı ıçin

1/2 kg kıyma
3 adet ince rendelenmiş soğan
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Eğer soğan çok sulu değilse 1/2 bardak su

Kızartmak için, derin ve oldukça geniş bir tava
Bol ayçiçek yağı

Hazırlanışı

Hamuru hazırlarken, ben, un hariç tüm malzemeyi mikserin kabına koydum. Ve bir parça çırptım. Mikserin hamur ayağını taktım ve azar azar un ilave ettim. Unun kıvamını ayarlamak çok basit. Hamur toplanıp, ele yapışmayacak kıvama gelince, un eklemeyi durdurdum.

Sonra hamuru elimle toparlayıp, bir naylon torbaya koydum ve ağzını sıkıca bağladım.
Hava almaması gerekiyor. Bundan dolayı, işimi sağlama almak için, bir naylon torbaya daha koydum ve onun da ağzını sıkıca bağladım.

Ve hamuru 1 gece mutfak ortamında bu şekilde beklettim.

Ertesi gün, iç malzemelerini karıştırdım.
Hamurdan avuç içi kadar bir parça koparıp, unlu tezgahta merdane ile, yuvarlak şekilde açtım.
Açtığım hamurun bir yarısına, kıymalı içten koydum. Elimle bastırarak, içi hamurun yarı yüzeyine dağıttım. Ve diğer boş yarısını, kıymalı yarısının üzerine kapattım ve bir tencere kapağıyla kestim.

Chess · 24 Ağustos 2009

Alsebe .!.:
Oncelikle kolay gelsin arkadasim..Ben sadece su tuz ve unla tutarim hamurunu..Ince Acarim icinede eger sogan redesleyip kiymayla yada maydonozlu peynirli koyup yarim ay seklinde kapatip bol kizgin yagda pembelesinceye kadar pisiririm...

teşekkür ederim canım mesajından hemen sonra dediğin gibi un su tuzla yaptım hamurunua.s.

mısraaa .!.:
Canım şimdi senin için netten araştırdım ben 1 kez rica üzerine yemiştim.Kızartılmış yiyeceklerden uzak durduğum içinde hiç denememiştim.
Şimdi bulduğum tarif çiğ böreğiy le ünlü bir cafe ninmiş VE ÇOK GÜZEL OLUYORMUŞ.Püf noktası 1 gece buzdolabında bekletilmesiymiş böylece puf puf oluyormuş

ÇİĞ BÖREK
Malzemeler

Hamuru İçin

1 su bardağı oda sıcaklığında süt
1 su bardağı oda sıcaklığında su
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
Aldığı kadar un

İç Harcı İçin

1/2 kg kıyma
3 adet ince rendelenmiş soğan
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Eğer soğan çok sulu değilse 1/2 bardak su

Kızartmak için, derin ve oldukça geniş bir tava
Bol ayçiçek yağı

Hazırlanışı

Hamuru hazırlarken, ben, un hariç tüm malzemeyi mikserin kabına koydum. Ve bir parça çırptım. Mikserin hamur ayağını taktım ve azar azar un ilave ettim. Unun kıvamını ayarlamak çok basit. Hamur toplanıp, ele yapışmayacak kıvama gelince, un eklemeyi durdurdum.

Sonra hamuru elimle toparlayıp, bir naylon torbaya koydum ve ağzını sıkıca bağladım.
Hava almaması gerekiyor. Bundan dolayı, işimi sağlama almak için, bir naylon torbaya daha koydum ve onun da ağzını sıkıca bağladım.

Ve hamuru 1 gece mutfak ortamında bu şekilde beklettim.

Ertesi gün, iç malzemelerini karıştırdım.
Hamurdan avuç içi kadar bir parça koparıp, unlu tezgahta merdane ile, yuvarlak şekilde açtım.
Açtığım hamurun bir yarısına, kıymalı içten koydum. Elimle bastırarak, içi hamurun yarı yüzeyine dağıttım. Ve diğer boş yarısını, kıymalı yarısının üzerine kapattım ve bir tencere kapağıyla kestim.

evet mısraa ya, bende kızartma yapmak istemiyorum ama eşim kızartma konusunda ısrarlı, ilgilendiğin için çok teşekkür ederim, bi daha ki sefere böyle deniycema.s.

benEceA · 25 Ağustos 2009

canım bizim sevdiğimiz bi yemektir çiğ börek hamurunda yalnızca un su ve tuz var başka birşey yok ve dolapta bekletme o zaman kabarmıyo ve güzel olmuyo tıkız tıkız oluyo.

..ELCHIN.. · 28 Ağustos 2009

bende bunu yaparken sadece su tuz un ve yumurta koyuyorumm işte burda görüntüsü

..ELCHIN.. · 28 Ağustos 2009

beg · 31 Ağustos 2009

Ben doğma büyüme ESKıŞEHıRLıYıMMM... Bn sana hakiki çiğ börek tarifini vereyim;

MALZEMELER;:

5 su brdğı un

1 tatlı k. tuz

kulakmemesi yumuşaklığına gelesiye kadar su ile yoğur.sonra ayrı bir kapta iç malzemesi hazırlanır.

ıÇ MALZEMELERı;:

yarım kg kıyma

2-3 tane ince ince kıyılmış cim biber

yoksa 1 tatlı kaşığı pul biber

NOT: için mutlaka acı olması gerekiyor. Lezzeti böyle geliyor ama eğer acı sevmiyorsanız tatlı biber ince ince kıyabilirsiniz.

tuz

bol karabiber

4-5 tane rendelenmiş soğan

NOT: bol soğanlı güzel oluyor.

iç karıştırılır , için hafif cıvık olması lazım.Bu arada içi hazırlarken hamur dinlenmiştir.hamurdan ceviz

büyüklüğünde 2 beze alınır,pasta tabağı byklüğnde incecik açılır,içine 1 kaşık kıymalı içten konulup

hamurun yarısına yayılır,hamur yarımay şeklinde kapatılıp kenarları bastırılır,kenarları tırtıklı hamur

keseceğiyle incecik kesilir çukur bir tencerede bol kızgın yağda 2 tarafı kızartılır.

kağıt mutfak havlusunda yağı alınarak sıcak servis yapılır.

okypete · 31 Ağustos 2009

beg .!.:
Ben doğma büyüme ESKİŞEHİRLİYİMMM... Bn sana hakiki çiğ börek tarifini vereyim;

MALZEMELER;:

5 su brdğı un

1 tatlı k. tuz

kulakmemesi yumuşaklığına gelesiye kadar su ile yoğur.sonra ayrı bir kapta iç malzemesi hazırlanır.

İÇ MALZEMELERİ;:

yarım kg kıyma

2-3 tane ince ince kıyılmış cim biber

yoksa 1 tatlı kaşığı pul biber

NOT: için mutlaka acı olması gerekiyor. Lezzeti böyle geliyor ama eğer acı sevmiyorsanız tatlı biber ince ince kıyabilirsiniz.

tuz

bol karabiber

4-5 tane rendelenmiş soğan

NOT: bol soğanlı güzel oluyor.

iç karıştırılır , için hafif cıvık olması lazım.Bu arada içi hazırlarken hamur dinlenmiştir.hamurdan ceviz

büyüklüğünde 2 beze alınır,pasta tabağı byklüğnde incecik açılır,içine 1 kaşık kıymalı içten konulup

hamurun yarısına yayılır,hamur yarımay şeklinde kapatılıp kenarları bastırılır,kenarları tırtıklı hamur

keseceğiyle incecik kesilir çukur bir tencerede bol kızgın yağda 2 tarafı kızartılır.

kağıt mutfak havlusunda yağı alınarak sıcak servis yapılır.

çok teşekkürler. bende bir Eskişehirli yazsa şunun esasını diyordum... harika. deneyeceğim...

selenimo · 31 Ağustos 2009

okypete .!.:
çok teşekkürler. bende bir Eskişehirli yazsa şunun esasını diyordum... harika. deneyeceğim...

anacım söelseydin ya yazardık çoktan,,,
illa acı biberli olması gerekmiyor,sadece karabiber yeterli,kıymasını hafif sulandır ki, yaymak kolay olsun,
kızardıktan sonra içini açınca suyu akınca pek güzel oluyooo,su dediysem çok değil kıyma rahatça sürülecek kadar,
ayrıca bol kızgın yağda hemen döndürecen ve alacan,
afiyet olsun canımmm.
bir eskişehirli olarak annem çok sık yapar,bizde mideye indiririz.

beg · 31 Ağustos 2009

selenimo hayatım bende zaten illa acı olması gerekiyor demedim dikkatli ukuduysan eğer acı sevmeyen tatlı biber kullanabilir dedim hayatım genelde benim annem yapmaz 1 saat içinde kendim yapar kendim kızartır servisede yanunda köpüklü bir ayranla servise kendimj sunarım pek güzell olurr

selenimo · 31 Ağustos 2009

beg .!.:
selenimo hayatım bende zaten illa acı olması gerekiyor demedim dikkatli ukuduysan eğer acı sevmeyen tatlı biber kullanabilir dedim hayatım genelde benim annem yapmaz 1 saat içinde kendim yapar kendim kızartır servisede yanunda köpüklü bir ayranla servise kendimj sunarım pek güzell olurr

hafiften dokundurmana gerek yok tatlım,her aşçının soğan doğrayışı farklıdır.annem yapıyo dedimse ben bilmiyorum demedim.
Ben daha hamaratım diyosan sözüm yok.
ben tatarım, çiğbörekte bizimle özdeşmiştir.vereliniortak

MaVili_06 · 31 Ağustos 2009

..ELCHIN.. .!.:

canım bu pişi diğer adıyla peksimet olması lazım.çiğ börek değilki

Melon · 15 Eylül 2009

..ELCHIN.. .!.:

arkadaşlar bende eskişehirliyim hem de tam 7 göbek bu resimdekine bizim oralarda peksimet derler vede içi boş olur mayalı yada kabartma tozluda olur ama bu çig börek değil çiğ börek un su ve tuz ile olur içi ise kıymalı olursa çok güzel olur ama peynirlisi ve hatta patateslisi bile olur ayrıca hamuruna kabartma tozu katanlarda oluyor doğuda ise buna el böreği diyorlar yukarıdaki resimdekine ise pişi diyorlar. ama eskişehirde kesinlikle çiğ börek yada yarımca derler gerçeği budur

de_niz · 4 Nisan 2013

Tarifi alldım tatlım mutlaka denicem çok severim

çiğ börek tarifi istiyorum lütfen

Ayrıntılı Düzenleme

Chess

Nirvana

Alsebe

Rutbesiz :-)

Mxixsra

Paşa nın annesi

Chess

Nirvana

benEceA

Geçici Olarak Hesap Pasiftir !

..ELCHIN..

bal oğlum****bal kızım

..ELCHIN..

bal oğlum****bal kızım

beg

ARIM BALIM PETEĞİM

okypete

Nirvana

selenimo

çok şükürrr.

beg

ARIM BALIM PETEĞİM

selenimo

çok şükürrr.

MaVili_06

♥♥MERT♥♥

Melon

(:ʞoʎ ışıq uǝpıƃ sɹǝ

de_niz

Yol arkadaşım

Benzer Konular

çiğ börek tarifi istiyorum lütfen

Nirvana

Rutbesiz :-)

Paşa nın annesi

Nirvana

Geçici Olarak Hesap Pasiftir !

bal oğlum****bal kızım

bal oğlum****bal kızım

ARIM BALIM PETEĞİM

Nirvana

çok şükürrr.

ARIM BALIM PETEĞİM

çok şükürrr.

&#9829;&#9829;MERT&#9829;&#9829;

(:&#670;o&#654; ışıq u&#477;pı&#387; s&#633;&#477;

Yol arkadaşım

Benzer Konular

Privacy & Transparency

Privacy & Transparency

♥♥MERT♥♥

(:ʞoʎ ışıq uǝpıƃ sɹǝ