Canım ,"Ciğerli pilav" derken; acaba pilavın yanında mı istiyor ciğeri eşin. Değilse şöyle yapabilirsin dana yada kuzu (kuzu daha yumuşak olur, biraz kokar ama dana ciğerinden daha lezizdir.) ciğerini küp küp doğra una bula ve çok çok kızgın bir tavada 3-4 dk kadar kızart. O bir kenarda dursun.... Bir tencereye göz kararı sıvı yağ koy ince doğranmış 2 soğanı iyice kavur içinde, bol dereotu, istersen kuşüzümü ekle tuz, az karabiber ...ıslattığın pirinci içine koy ve yine göz kararı (normal pilav yaparmış gibi) su ekle. Pilav piştikten sonra kızarttığın ciğerleri içine ekle ve harmanla. İstersen ciğerleri unlamadan soğanlarla beraber kavurup da yapabilirsin.
