- 23 Nisan 2015
- 6
- 0
- 40
- Konu Sahibi Mutfak Perisi
- #1
Malzemeler: (21 cm'lik kalıp için)
Tabanı için;
Hazırlanışı:
Tabanı için;
- 75 g soğuk tereyağ (30 dk kadar dondurucuda bekletebilirsiniz ),
- 1 yumurta sarısı (soğuk),
- 1/2 su bardağı toz şeker,
- Bir fiske tuz,
- 1 tepeleme yemek kaşığı kakao,
- 1 su bardağı un.
- 600 g labne peyniri,
- 100 g krem peynir,
- 1 su bardağı toz şeker,
- 3 yumurta,
- 1 yumurta beyazı,
- 1 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında),
- 1 paket şekerli vanilin,
- 1,5 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday farketmez).
- 80 g Çikolata,
- 100 ml krema.
Hazırlanışı:
- Tabanı için küp küp doğradığınız tereyağ ve şekeri yoğurun,
- İyice birbirine yedirdikten sonra soğuk yumurta sarısını, bir fiske tuzu ve kakaoyu da ekleyin,
- Unu kaşık kaşık ve hamura yedire yedire ekleyin,
- Ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde edin,
- Kelepçeli kalıbın dibini ve kenarlarını tereyağ ile yağlayın, dibine yağlı kağıt serin,
- Hamuru kalıbın dibine kağıdın üstüne ince ve eşit olacak şekilde yayın,
- Buzdolabında yarım saat bekletin,
- Yarım saat sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin,
- Pişince fırından çıkarıp soğumaya bırakın,
- İç harcı için öncelikle labnenin suyunu süzün,
- Krem peyniri labneye ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Şekeri ekleyip çırpmaya devam edin,
- Vanilya ve tereyağı ekleyip çırpın,
- Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Son olarak da nişastayı ekleyip çırpın ve karışımı tabanın üzerine boşaltın,
- İçindeki havanın çıkması için kalıbı tezgahın üstüne birkaç kez hafifçe vurun,
- Kalıbın altını alüminyum folyo ile kaplayıp içine iki parmak boyunda su koyduğunuz bir tepsinin içine yerleştirin (fırın sütlaç yapar gibi),
- 170 derecede 1 saat kadar pişirin,
- 50 dakikadan önce kapağı açmayın,
- Pişince fırının ısısını sıfırlayıp cheesecakein fırında soğumasını bekleyin,
- Bu sırada Sos için kremayı bir Sos kabına koyup ocağa alın,
- Kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar tutun,
- Kaynamaya başlar başlamaz ateşten alıp içine küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın,
- Sos soğuyunca cheesecakein üzerine yayın,
- Dilerseniz frambuaz, karadut, çilek, böğürtlen gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz,
- Buzdolabına kaldırıp ertesi gün servis yapın.
