Yöresel Tarif ÇÖMLEK FASULYESİ (toprak kapta pişen kuru fasulye)

boğaziçi .!.:

istanbuldan anadoluya gelin gittiğimde anladımki biz yemek pişirmeyi bilmiyormuşuz,
evde yemekleri eşimin babannesi pişirirdi,yaşlı olmasına rağmen yemek pişirmekten zevk alırdı
inanın ne pişirirse pişirsin sokaktan geçerken o güzel kokuyu duyarsınız,
ben pişirirdim ama ne lezzeti nede o güzel kokuları duyabilirsiniz,
birgün babanneme bunun sebebini sordum,
bana kuru fasulyeye nasıl lezzet kattığını uygulamalı anlattı,


önce bir adet toprak çömlek alıyorsunuz
kuru fasulyeyi önce odun ateşinde haşlıyorsunuz,
çömleğin tabanına 2 parça kaburga eti koyuyorsunuz
üzerine fasulyeleri dolduruyorsunuz
üzerine basacak şekilde su doldurup çömleği haşlamak için yaktığınız ateşin
közüne gömüyorsunuz,sakın tuz atmayın,
4 saat o ateşte yavaş yavaş kaynayarak pişiyor
mutlaka suyunu kontrol etmelisiniz çektikçe azar azar ilave edeceksiniz
4 saatten sonra bir tavada yağda soğan kavuruyorsunuz ve salçasını ilave ediyorsunuz
hazırladığınız sosu çömleğe ilave ediyorsunuz
1 saat kadarda öyle pişiyor
işte o son bir saatte göreceksinizki heryer fasulyenin lezzetli kokusu saracaktır..
afiyet olsun..
en sağlıklı ve en lezzetli yemekleri toprak kapta pişirirsiniz ben buna şahidim..

Genişletmek için tıkla...

Ah ne güzel anlattınız, nasıl ağzımın suyu aktı.
Ama olmaz ki