Yöresel Tarif ÇÖMLEK FASULYESİ (toprak kapta pişen kuru fasulye)

boğaziçi .!.:

istanbuldan anadoluya gelin gittiğimde anladımki biz yemek pişirmeyi bilmiyormuşuz,
evde yemekleri eşimin babannesi pişirirdi,yaşlı olmasına rağmen yemek pişirmekten zevk alırdı
inanın ne pişirirse pişirsin sokaktan geçerken o güzel kokuyu duyarsınız,
ben pişirirdim ama ne lezzeti nede o güzel kokuları duyabilirsiniz,
birgün babanneme bunun sebebini sordum,
bana kuru fasulyeye nasıl lezzet kattığını uygulamalı anlattı,


önce bir adet toprak çömlek alıyorsunuz
kuru fasulyeyi önce odun ateşinde haşlıyorsunuz,
çömleğin tabanına 2 parça kaburga eti koyuyorsunuz
üzerine fasulyeleri dolduruyorsunuz
üzerine basacak şekilde su doldurup çömleği haşlamak için yaktığınız ateşin
közüne gömüyorsunuz,sakın tuz atmayın,
4 saat o ateşte yavaş yavaş kaynayarak pişiyor
mutlaka suyunu kontrol etmelisiniz çektikçe azar azar ilave edeceksiniz
4 saatten sonra bir tavada yağda soğan kavuruyorsunuz ve salçasını ilave ediyorsunuz
hazırladığınız sosu çömleğe ilave ediyorsunuz
1 saat kadarda öyle pişiyor
işte o son bir saatte göreceksinizki heryer fasulyenin lezzetli kokusu saracaktır..
afiyet olsun..
en sağlıklı ve en lezzetli yemekleri toprak kapta pişirirsiniz ben buna şahidim..

Genişletmek için tıkla...