Dilber'in Mutfağından Resimli Paylaşımlar...

dilber · 29 Ocak 2017

Kara Lahana Ezmesi

Malzemeler:
1 kilo kara lahana
2 tahta kaşık dolusu mısır unu
1 su bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi
1 çay bardağı haşlanmış mısır
2 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı tereyağ
1 kesme şekeri kadar arzu edilirse iç yağ

Hazırlama:
Lahanalar ayıklanır ve yıkanır çok ince bir şekilde doğranır .Tencereye su konur kaynayınca tuz katılarak lahanalar iyice haşlanır süzülür. akşamdan ıslatılan fasulyeler haşlanır ve süzülür .Tencereye haşlanmış lahana haşlanmış fasulye,haşlanmış mısır konur üzerine su eklenir çorba kıvamı olmalıdır kaynayınca tuz ve mısır unu serpilerek iyice karıştırılır yağda biber yakılıp dökülür 10 dakika daha pişirilip ocaktan alınır ezme tahtası ile çorba 10 dakika kadar dövülür.( yada Blender ile ezilir )İç yağ isterseniz yağ ile birlikte eritilir. Afiyet olsun....

dilber · 29 Ocak 2017

İpek Çorbası

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 tane kırmızı kapya biber
1 tane havuç
1 tane patates
Yarım tavuk göğsü( haşlanmış)
2 bardak tavuk suyu
1 bardak süt
3 bardak su
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı nane
tuz

Hazırlama:
Mercimek yıkanır 3. Bardak suyla ateşte konur içine patates havuç ve kırmızı kapya biber doğranır kısık ateşte pişirilir. Diğer tencerede tavuk haşlanır suyu süzülür çorbada kullanılmak için bekletilir etleri didiklenir. Bu arada pişen mercimek blender'den geçirilir,1 kaşık yağ ile un kavrulur ve içine mercimek konur 2 Bardak tavuk suyu ve 1 bardak süt ilave edilir kısık ateşte 15. Dakika pişirilir tavuk etleri ve kimyon ilave edilip altı kapatılır üzerine naneli kırmızı biberli tereyağı gezdirilir çorbamız servise hazır.Afiyet olsun...

dilber · 14 Şubat 2017

Yumurtalı Kaşarlı Simit Tava

Malzemeler:
1 adet simit
Tereyağ
Sucuk
Kaşar peyniri
1 adet Yumurta

Hazırlama:
Simit'i ikiye kesin, sucukları tavada az tereyağ'da pişirip yarım simi'tin üzerine alın.Sucukların üzerine kaşar parçaları koyun.Simit'in diğer yarısını üzerine kapatıp, ortaya biraz daha tereyağ alıp, minik sucuk parçaları koyup kavurun.Sucukların üzerine yumurta kırıp kaşar yerleştirip yumurtayı istediğiniz kadar pişirin.Afiyet olsun...

dilber · 14 Şubat 2017

Şark Köftesi

2 su bardağı ince bulgur,
1 buçuk su bardağı sıcak su,
2 yemek kaşığı kuru nane,
1 adet soğan (rendelenecek),
1 yumurta akı,
2 yemek kaşığı un,
Tuz.

Yoğurt sosu için;
1 kase yoğurt (sulu olmasın),
2-3 diş sarımsak rendesi,
Tuz.

Üzeri için;
2 yemek kaşığı tereyağı,
Pul biber.

Hazırlama:
Köftelik ince bulgur kapaklı geniş bir kap içerisine koyulur ve üzerine sıcak su dökülüp karıştırılır.Kapağı kapatılarak, bulgurlar suyunu çekip yumuşayıncaya kadar bekletilir.Kuru soğanın kabukları soyulup, rendelenir.Yumuşayan bulgurların üzerine soğan rendesi, yumurta akı, tuz ve un ilave edilir.Kıvam alıncaya kadar, ara ara su serperek, güzelce yoğrulur.Yoğrulan köfte harcından, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp avuç içerisinde oval şekil verilir.
Şekillendirilen köfteler, bir tepsi içerisine koyulur.Derin bir tencere su ile doldurulup, tuz ilave edilir ve ocağın üzerinde kaynatılır.Şekillendirilen şark köftesi, kaynayan tuzlu su içerisine atılıp, dağılmamasına özen göstererek haşlanır.Haşlanan köfteler, kevgir yardımı ile sudan çıkartılır ve servis tabağına koyulur.
Yoğurt sosu için gerekli olan malzemeler, bir kap içerisinde, pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpılır.Tereyağı eritilir ve içerisine pul biber ilave edilip, kızdırılır.Şark köfteleri biraz ılındıktan sonra, üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp, pul biberli yağ gezdirilir.Hazırlanan şark köftesi, hemen servise sunulur.

dilber · 14 Şubat 2017

Tirit ( Balıkesir Düğün Yemeği)

Malzemeler
1 çorba kasesi dolusu küçük doğranmış kebapçı pidesi
1 kuzu budu ( 4-5 iri parçaya ayrılmış)
1 dolu yemek kaşığı domates salçası
2 dolu yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı biber, tuz, karabiber, doğranmış maydanoz

Hazırlama:
Öncelikle, kebapçılarda veya fırınlarda bulunabilen ince pideler küçük doğranır.Kuzu eti 3 litre kadar su içinde, tuz ilavesiyle kemiklerinden tamamen ayrılıncaya kadar haşlanır. Et lime lime olacak kıvamda haşlanmalıdır.Bir kevgirle et parçaları ayrı bir kaba alınır, bir çatal bıçak yardımıyla didilir. Soğumasına beklemeden sıcak yapılmalıdır.Etin haşlama suyunun içine salça atılıp eritilir. Pideler bu suya atılıp yumuşatılır. Pideler yumuşayacak, fakat hamurlaşıp parçalanmayacak sürede suda bekletilir. Kevgir yardımıyla tabaklara paylaştırılır. Üzerine didilmiş etler yerleştirilir. Kırmızı biberli tereyağı hazırlanıp porsiyonların üzerine istenildiği kadar gezdirilir. En son doğranmış maydanoz ve karabiberle servise hazırdır.

dilber · 14 Şubat 2017

AÇMA BÖREK
malzemeler
700 ml ılık su(3 su bardağı kadar)
1 paket instant maya
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kg un (artı olarak 5/6 yemek kaşığı ilave edebilirsiniz ele yapışmayan orta yumuşaklıkta olacak

AÇMAK İÇİN:
125 gr eritimişTereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ

Ispanaklı Harç:
Ispanak,Kuru soğan, yeşil biber, bir kaç tane domates,beyaz peynir,tuz ve sıvı yağ

Hazırlama:
Yoğurma kabınıza un hariç diğer tüm malzemeleri ekleyip mayayı eritin ve dikkatli bir şekilde ununuzu ilave ederek orta yumuşaklıkta bir hamur elde edip mayalanmaya bırakın, Ispanaklı harcın en önemli hususu ıspanağın yıkandıktan sonra iyice suyunu süzmüş olması lütfen dikkat edin,tüm malzemeleri çiğden doğrayıp iyice harmanlayın ıspanaklı harç hazırdır .Şimdi mayası gelmiş hamurdan 9 eşit beze alıp yağlayıp kısa bir süre dinlendirin ,şimdi bezeleri tabak büyüklüğünde açıp 3 bezeyi her katı yağlayarak üst üstte dizin 15 dakika dinlendirip , elinizle açın,arzu ettiğiniz harcı yayarak şekil verip tepsinize dizin,yüzeyine çok az sıvı yağ sürüp önceden ısınmış 220 dereceli fırında 30 dakika pişirin.Böreğiniz kat kat dokusu ve lezzetiyle servise hazır.Afiyet olsun....

dilber · 14 Şubat 2017

Karamel soslu havuçlu kek

Malzemeler:
4 büyük yumurta,
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı erimiş tereyağı
Yarım su bardağı zeytinyağı,
Yarım su bardağı çok ince dövülmüş fındık.
Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
4 orta boy havuç (iri rendelenmiş)
1 büyükçe elma ( iri rendelenmiş)
2,5 su bardağı elenmiş un,
1 paket kabartma tozu,
1 çay kaşığı tarçın.

Sosu için;
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt veya krema

Hazırlama:
Önce oda sıcaklığındaki yumurtalar ile toz şekeri elle güzelce çırpalım. Sonra sırası ile yağı ve havuç ve elmayı ekleyelim ve karıştıralım.Toz malzemeleri, un, kabartma tozu ve tarçını da karıştırıp, sıvı malzemelerin içine eleyerek ekleyelim ve güzelce karıştıralım..En son ceviz ve fındığı da karıştırdıktan sonra, kekimizi 24 veya 26 cm kelepçeli kek kalıbımıza dökelim ve önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirelim.Kek piştikten sonra kalıpta, ters çevirerek soğutun.Sosu için ise şekeri tencerede erittikten sonra, üstüne süt veya kremayı ekleyip, kendinden sertleşen şeker, tekrar eriyinceye kadar karıştırarak kaynatın.
Keki soğuk olarak dilimleyin, sosu da ılık olarak kek dilimlerinin üstüne dökerek servis yapın. Afiyet olsun...

deynepnaz · 15 Şubat 2017

Ellerinize sağlık.Tarifleriniz çok güzel.Daha önce görmediğim ,gözüme kestirdiğim tarifler de var.Mutlaka deneyeceğim.

dilber · 15 Şubat 2017

deynepnaz .!.:
Ellerinize sağlık.Tarifleriniz çok güzel.Daha önce görmediğim ,gözüme kestirdiğim tarifler de var.Mutlaka deneyeceğim.

teşekkür ederim ,denemeni tavsiye ederim ,lezzetli yemekler

dilber · 28 Şubat 2017

Melek Pasta

Hazırlama:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağından 2 parmak eksik su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1 portakal rendesi

Keki ıslatmak için :
1. 5 su bardağı süt

Kakaolu kreması için;
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1. 5 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı terem yağ
1 paket vanilya

Üzeri için :
1 paket rondo dan geçirilmiş kakaolu petibör bisküvi
Hindistan cevizi

Hazırlama:
Yumurtaları kırıp, şekerle güzelce çırpıyoruz. İçine sıvı yağla suyu ilave ediyoruz. Tekrar çırpıyoruz. Vanilya, kabartma tozu ve unu da ilave edip iyice çırpıyoruz. Son olarak rendenin ince tarafıyla portakal kabuğunu rendeliyoruz içine, büyük dikdörtgen borcamı sıvı yağ ile yağlıyoruz. Kek harcımızı içine boşaltıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 25,30 dakika pişiriyoruz.
Kek piştikten 5 dakika sonra sütü kaşıkla kekin her yerine gezdiriyoruz. Sütü çekmesi için keki biraz dinlendiriyoruz (15 – 20 dk ).Krema için sütü küçük bir tencerenin içine alıyoruz. Yağ ve vanilya hariç hepsini koyup, iyice karıştırıyoruz ve ocağın altını yakıp koyulaşana kadar pişiriyoruz. En son vanilya ve yağını ilave edip, tekrar karıştırıp, yağ eriyince ocaktan alıyoruz ,mikserle çırpıp dinlenen kekin üstüne kremayı güzelce sürüyoruz. Krema soğuduktan sonra rondo dan çektiğimiz kakaolu petibör bisküviyi azıcık Hindistan ceviziyle karıştırıyoruz ve krema gözükmeyecek şekilde pastanın üstüne yayıyoruz. . Afiyetler olsun ...

dilber · 28 Şubat 2017

BALIKESİR MANTISI ( NOHUTLU TAVUKLU MANTI )

Malzemeler:
3 büyük tavuk but
1 kase haşlanmış nohut
1 paket mantı
2 kaşık salça
1 adet kuru soğan
tuz, karabiber
tavuksuyu
üzeri için:
sarımsaklı yoğurt

Hazırlama:
Tavuk butlarını yeterince suyla haşlayın.(Haşlama suyuna soğan, defne yaprağı, tane karabiber, sarımsak ekleyin)
Haşladıktan sonra etleri bir kenara alıp didikleyin, suyunu süzün.
Bir tencerede 1 adet kuru soğanı incecik kıyıp kavurmaya başlayın, daha sonra salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkınca tavuk suyunu ekleyin.Kaynamaya yakın nohutları, tavuk etini ve mantıları ilave edin.Mantılar yumuşayana kadar pişirin. En son tuzunu, karabiberi ekleyin. Üzerine sarımsaklı yoğurtla servis yapın.

dilber · 28 Şubat 2017

Portakal Şuruplu Kek

Malzemeler:
2 yumurta
135 gram eritilmiş tereyağı
150 gram toz şeker
1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
150 gram kuru kayısı
150 gram süzme yoğurt
150 gram portakal suyu
1 paket kabartma tozu
300 gram un

Şurup İçin:
200 ml portakal suyu,100 gram toz şeker,1,2 damla limon suyu

Hazırlama:
Yumurtaları çırp,sırasıyla şeker,yoğurt,tereyağ,portakal suyu,portakal kabuğu rendesi,kabartma tozu ve unu ekle çırp,20x20 kek kalıbını yağla ,sadece alt tabanına yağlı kağıt ser ,yıkayıp kurulanmış kayısıları kek kalıbının alt tabanına diz,kek'i kaba dök ,önceden ısıtılmış 180 derecede 25 dakika pişir.Kek'i fırından alıp 5 dakika beklettikten sonra kalıptan çıkartın ve kayısılı tarafı yukarıda kalacak şekilde servis tabağına alın.Sıcak olan portakal şurubunu kek'in üzerine gezdirin.Afiyet olsun...

Şurup Hazırlama:
şeker, portakal suyu ve limon suyunu sos tenceresine alın ve kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. 2 dakika kaynatıp ocaktan alın.

Azra910 · 6 Mart 2017

ellerine sağlık neler var böyle bayıldım :KK9:

dilber · 7 Mart 2017

Pizza

Malzemeler:
1 su bardağı süt ( ılık süt )
125 gram margarin ( oda ısısında )
1 paket instant kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un

Sos Malzeme:
1 çorba kaşığı domates salçası
yarım su bardağı su

Üst Malzeme:
sucuk , yeşil biber ,siyah zeytin ,domates,kaşar peyniri rendesi

Hazırlama:
Hamuru yoğur 30x40 cm fırın tepsisini yağla,hamuru tepsiye yaydır,salçayı yarım su bardağı su ile açtır ,hamurun her yerine sür,üst malzemelerini kaşar peyniri rendesi hariç doğrayıp ,hamurun üzerine yaydır,önceden ısıtılmış 180 derecede 25 dakika pişir.fırını kapat ,pizzanın üzerine kaşar rendesi serp ,tekrar fırına koy,fırının sıcağı ile kaşar eriyince ,servise hazır. Afiyet olsun....

dilber · 7 Mart 2017

Muhallebili Havuç Tatlısı

Havuçlu kısmı için:
5 adet orta boy havuç
Yarım su bardağı şeker
4 yemek kaşığı hindistan cevizi
Yarım paket sade veya kakaolu petibör bisküvi
Bir avuç iri çekilmiş ceviz veya fındık

Muhallebisi için:
5 buçuk su bardağı süt
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı nişasta(buğday veya mısır)
Yarım su bardağı un
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Üzeri için:
Tarçın

Hazırlama:
Havuçları soyup rendeleyelim, şekeri ve havuçları bir tavaya alalım, havuçlar suyunu salıp çekene ve yumuşayana kadar pişirelim. Ocaktan alalım; hindistan cevizini, fındığı ve elimizle iyice parçaladığımız petibör bisküvileri ekleyelim, karıştıralım. Yuvarlak bir kelepçeli kalıba (24x24 cm )dökelim elimizle bastırarak eşit şekilde yayalım. . Muhallebi için tereyağı ve hindistan cevizi hariç malzemeleri bir tencereye alıp çırpma teli ile homojen hale getirelim ve ocağa alalım. Göz göz olana ve koyulaşana kadar pişirelim. Ocaktan alıp tereyağı ve hindistan cevizini ekleyelim karıştıralım. Sıcakken havuçlu tabanımızın üzerine dökelim. Oda sıcaklığında soğumaya bırakalım. Tamamen soğuduğunda dolaba kaldıralım 4-5 saat sonra servis edilebilir. Afiyet olsun.

dilber · 7 Mart 2017

Bahçıvan Kebabı

Malzemeler:
750 gram kuzu but kuşbaşı
3 adet domates
2 adet patates
2 adet havuç
2 çorba kaşığı tereyağ
2 adet soğan
1.5 su bardağı su
1'er çay kaşığı tuz karabiber kekik

Hazırlama:
Havuç, domates ve patateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Soğanları soyup doğrayın. tereyağı tencerede eritip soğanı kavurun. Etleri ilave edip suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun. Su, havuç, tuz, patates, karabiber ve kekiği ekleyip karıştırın. Etler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirip sıcak servis yapın.Afiyet olsun..

dilber · 14 Mart 2017

İRMİKLİ HİNDİSTAN CEVİZLİ TATLI

Malzemeler:

1 su bardağı irmik
1 litre süt
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı şeker
1 kutu (200 ml) krema
1 su bardağı hindistancevizi
1 çay bardağı dövülmüş badem

Hazırlama:
Tereyağ ve irmiği bir tencereye alın, irmiğin kokusu çıkana kadar yaklaşık 7-8 dakika kavurun.Üzerine süt, şeker ve kremayı ekleyin, boza kıvamına gelene kadar pişirin. Hindistan cevizini yanmaz bir tavada kısık ateşte çevirerek ve yakmadan kavurun.Orta boy bir cam kabı ıslatın, dibini tamamen kaplayacak şekilde kavurduğunuz hindistan cevizinden serpin ,üzerine hazırladığınız kremayı boşaltın, en üste kalan hindistan cevizini ve bademi serpin.Buzdolabında 3-4 saat iyice soğutup servis edin.Afiyet olsun...

dilber · 14 Mart 2017

Güveçte Menemen

Malzemeler:
5-6 adet domates veya(konserve)
5 adet biber
2 adet sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Sucuk
5 adet güveç

Üzeri için:
5 adet yumurta
Kaşar peynir rendesi

Hazırlama:
Tavayı ocağa alalım ve biberleri küçük küçük doğrayalım ve sıvı yağı dökerek hafif karıştıralım. Ardından sucukları doğrayıp tavaya koyalım ve sarımsakları da doğrayıp biraz daha kavuralım ve tuzunu biberini atalım karıştırmaya devam edelim. Domates kullanacaksanız kabuklarını soyalım. Doğrayıp tavaya boşaltalım. Eğer konserve kullanacaksanız şişeyi tavaya boşaltıp malzemeler ile karıştırıp 5-10 dk pişirelim ve küçük güveçlere kaşık yardımıyla paylaştıralım ve üzerine birer tane yumurta kırıp fırına verelim. 180 derecede 10-15 dk pişirelim ve güveçleri çıkarıp üzerlerine kaşar peyniri rendesi koyalım ve 5 dk daha fırında pişirip sıcak servis yapalım . Afiyet olsun.

dilber · 14 Mart 2017

Mantarlı Kırmızı Biber Salatası

Malzemeler:
közlenmiş kırmızıbiber
konserve mantar
dereotu
mısır
dolma yeşil zeytin

sosu için:
zeytinyağ
limon suyu
nar ekşisi
tuz

Hazırlama:
Közlenmiş biber ve mantarı doğrayın. Dereotunu yıkayıp ince ince kıyın. Dolma yeşil zeytini halka şeklinde doğrayın. Hazırladığınız tüm malzemelere mısır ekleyip karıştırın. Servis tabağına alın. Zeytinyağ, limon suyu, tuz, nar ekşisi çırpılıp salatanın üzerine gezdirin.Afiyet olsun..

dilber · 15 Mart 2017

Kıbrıs Tatlısı

Malzemeler:
4 yumurta
1 çay bardağı şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı galeta unu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti için:
2 su bardağı su
1 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı limon suyu

Muhallebisi için:
2,5 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı nişasta
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket sıvı krema

Üzeri için:
Ceviz

Hazırlama:
Öncelikle şerbeti hazırlayın, suyla şekeri tencereye koyup kaynadıktan 10 dakika sonra limon suyunu da ekleyip altını kapatın. Tatlının tabanı için yumurtayla şekeri çırpın, diğer malzemeleri de ekleyip yağlanmış küçük dikdörtgen borcama dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecede 25 dakika pişirin. Fırından çıkarınca soğumuş şerbeti dökün. Tatlı soğurken muhallebiyi hazırlayın. Krema hariç diğer malzemeleri tencereye alıp kaynayana kadar karıştırın, kaynayınca altını kapatın,ılındıktan sonra sıvı kremayı ekleyip çırpın ve soğuyan tatlının üzerine dökün. En az 2-3 saat dinlendirin üzerini kırılmış cevizle süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Dilber'in Mutfağından Resimli Paylaşımlar...

Guru

Guru

Guru

Guru

Guru

Guru

Guru

Nirvana

Guru

Guru

Guru

Guru

Junior Meg

Guru

Guru

Guru

Guru

Guru

Guru

Guru

Benzer Konular