Malzemeler:
1 paket spagetti makarna
Yeterince su
Tuz
1 Yemek kaşığı zeytinyağ
Sosu için :
3 Adet domates
1 Yemek kaşığı damates salçası
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı
2 Diş sarımsak
Köfte Malzemeleri:
500 gr kıyma
1 avuç ufalanmış bayat ekmek
2 diş sarımsak
1 Yumurta sarısı
1 Adet rendelenmiş soğan
Tuz
Karabiber, kekik, kimyon
Bir tutam kıyılmış maydanoz
Yapılışı
Köfte için gerekli malzemeler bir kapta karıştırılır ve iyice özleşene kadar yoğrulur ve üzeri kapalı dolapta dinlenmeye bırakılır. Makarna pişene kadar beklemesi yeterli, ayrıca köfteyi iyice yoğurursanız, her zaman daha lezzetli ve dağılmayan köfteleriniz olur.
Köfteler dinlenirken derin bir tencereye makarna için bol su doldurun ve içine bir yemek kaşığı yağ ve tuz serperek kaynamaya bırakın.
Bu sırada, su kaynayana kadar domateslerin kabuklarını soyup, rendeleyin veya rondo dan geçirin.
Dolaptan köfteleri çıkartın ve tavaya yeterince yap dökün ve kızdırın ve köfteleri kızartın. Kızarttığınız köfteleri ayrı bir kaba alın ve tavadaki köfteleri kızarttığınız yağa salça koyun ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun. Daha sonra, domateslerini ilave edip tuzunu baharatlarını serpin ve kısık ateşte domatesleri kavurun. Kavrulan domateslere ayrı kaba ayırdığımız köfteleri ilave edin bir 5 dakika kadar tavayı sallayarak karıştırın ve ocaktan alın.
Bu sırada kaynayan suya makarnası dökün ve yumuşayana haşlayın.
Haşlanan makarnayı iyice süzün ve servis tabaklarına alın ve üzerine domates soslu köftelerden paylaştırın. İsterseniz makarnayı süzdükten sonra tekrar tencereye döküp, tavadaki köfteli sosu da üzerine döküp dikkatlice karıştırdıktan sonrada servis edebilirsiniz veya fotoğraftaki gibi tabaklara sade makarnayı döküp üzerine sosu döküp servis edebilirsiniz.
ALINTIDIR...
bir de soslu
