Domates Ve Faydaları

Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
226.967
441.273
39
domatesin_faydalari_saymakla_bitmiyor_h744.jpg


Bol ve çeşitli vitaminleri, mineralleri ve faydalı organik asitleri ile tıbbi değeri çok yüksek bir sebze olan domatesin, faydaları saymakla bitmiyor...



Domatesin faydaları

Bol ve çeşitli vitaminleri, mineralleri ve faydalı organik asitleri ile tıbbi değeri çok yüksek bir sebze olan domatesin, vücuda kükürt, fosfor ve organik sodyum verdiğini vurgulayan uzmanlar, bir domatesteki C vitamininin, tavsiye edilen günlük miktarın yüzde 50 sinden fazla olduğunu bildiriyor.

• Uzmanlar, domatesin damarları yumuşattığını, kanı durulttuğunu, üre miktarını düşürdüğünü, vücudu gençleştirdiğini belirterek,
• Kalp, karaciğer, böbrek bozuklukları için çok faydalıdır.

• Domatesin, böbrekleri çalıştırarak bol idrar söktürdüğünü ifade eden uzmanlar, vücutta biriken üre asidi ve ürat tuzlarını eriterek idrarla dışarı attığını, vücutta biriken suyu boşalttığını kaydediyor. • Kansere tutulmamak için domatesin iyi bir sebze olduğunu bildiriyor.

• Safra ve böbrek taşlarının düşürülmesine yardımcı olur
• Domatesin C ve E vitaminleri içerir, zengin bir potasyum kaynağı olduğunu ve çok az miktarda tuz bulunduğu için, yüksek kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve vücudun su tutmasını engeller.

• Domateste, yüksek oranda bulunan C vitamini, bağışıklık sisteminin gelişmesinde, grip ve nezle gibi hastalıkların tedavisinde faydalıdır.
• Domatesin hazmı kolaylaştırdığını, özellikle nişastalı yiyeceklerin (hamur işleri, kuru erzak) kolay sindirilmesini sağladığı belirtiliyor.

• Damar sertliğini giderir.
• Romatizma ve nikriste faydalıdır.
• Kabızlığı giderir.
• Mide ve bağırsakların düzenli bir şekilde çalışmasını sağlar.

• Cilde tazelik ve pembelik verir. İsiliği ve mayasılı giderir.
• Nasırların sökülmesine yardımcı olur. • Çıbanların olgunlaşmasını sağlar.
• Arı sokmasında ve yanıkların tedavisinde faydalanılır.

• Midesi zayıf olanlar,böbrek ve mesanelerinde iltihap olanlar,domates suyunu içmelidirler.
• Antioksidan özelliği ile kansere ve kalp hastalıklarına yakalanma riskini, felç geçirme ve katarakt tehlikelerini azaltır.

• Kalbi hastalıklara karşı koruyan ve daha birçok faydası olan likopen maddesi, domates suyunun %85'inde bulunur.Ayrıca likopen kısır erkeklerde sperm yoğunluğunu ve hareketliliğini arttırarak kısırlığı önler.

ALINTIDIR...
 

Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
226.967
441.273
39
DOMATES ÇORBASI
$domates.jpg

Malzemeler:
5 tane domates
2 çorba kaşığı, sıvıyağı
5 çay fincanı, su
2 çorba kaşığı, süt
1 çorba kaşığı, salça
2 çorba kaşığı, un
Tuz

YAPILIŞI

Öncelikle, tencereye sıvıyağı ve unu alalım hafif kavuralım. Daha sonra salçayı ve rende yaptığımız domatesleri ilave edelim karıştıralım. Unun topaklanmamasına dikkat edelim,
5 çay fincanı, suyu ilave edelim, sürekli karıştırarak pişirelim, Koyulaşınca bir iki taşım kaynatıp ocaktan alalım. Servis yapacağınız zaman süt ve tuzunu katalım.
Arzu ederseniz üzerine, rende kaşar peyniri serperek servise sunabilirsiniz.


ALINTIDIR..
 

Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
226.967
441.273
39
KURU DOMATES SALATASI
$kuru-domates.jpg
Malzemeler:
10-11 adet kuru domates
1 tane kuru soğan
4-5 diş sarımsak
maydanoz
Zeytinyağı
Kimyon, tuz, fesleğen

Yapılışı:

Bir tencereye (orta boy) yarıdan biraz fazla su ilave edelim kaynatalım. Tencereyi ocaktan alalım, içine domatesleri atalım. Bir kenarda domatesler yumuşayana kadar bekletelim.

Bir tavaya zeytinyağı alalım ısınınca irice doğradığımız soğanları ilave edelim soteleyelim. Üzerine yine irice doğranmış sarımsakları ilave edip kavurmaya devam edelim. Soğanlar şeffaf olana kadar kavuralım, ocaktan alalım.

Yumuşayan domatesleri sudan çıkaralım, fazla suyunu sıkarak atmasını sağlayalım. Kesme tahtasında ince ince doğrayalım, ayıklanmış yıkanmış maydanozu ince kıyalım.

Hazırladığımız malzemeleri karıştırma kabında karıştırıp servis tabağına alalım.

Afiyet olsun….

ALINTIDIR..
 

Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
226.967
441.273
39
FIRINDA DOMATESLİ PİRZOLA
$FIRINDA-DOMATESLÝ-PÝRZOLA.jpg

Malzemeler:
Yarım kilo kuzu pirzola
1 tane soğan
6 diş sarımsak
5 tane yeşil biber
1 tane kırmızı biber
2 çorba kaşığı domates salçası

Karabiber, pulbiber, 4-5 tane tane karabiber, tuz

100 gram, tereyağ

2 tane domates

3 çorba kaşığı zeytinyağ

Tarifi:

Karıştırma kabına küçük doğradığımız soğan ve sarımsağı alalım, salçayı, karabiberi, küçük doğranmış domatesi ve zeytinyağını ekleyelim tüm malzemeyi elimizle ovuşturarak karıştıralım birbirlerin le özleşmesini sağlayalım. Üzerine küçük doğranmış kırmızı biberi ve pirzolaları ekleyelim birlikte harmanlayalım tane kara biberi de ekleyelim karışımı fırın tepsisine dökelim malzemeyi tepsiye yayalım.

Yıkadığımız yeşil biberleri yerleştirelim, en üste halka doğranmış domatesleri küçük doğranmış tereyağını her yerine serpiştirerek yerleştirelim. Yarım su bardağı su ekleyelim, üzerini alimiyum folyo kaplayalım 180 derecelik ısıda yarım saat pişirelim. Yemek biraz sulu olması gerekiyor, gerekirse su ekleyebilirsiniz. Tepsiyi çıkarıp üzerinden folyoyu çıkaralım tekrar fırına sürelim etler kızarınca fırından çıkaralım.

Afiyet olsun..

ALINTIDIR..
 

Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
226.967
441.273
39
Peynirli Domates Dolması

$Peynirli-Domates-Dolmasý.jpg
Malzemeler:
6 Adet Orta Boy Domates
200 Gr. Beyaz Peynir
10 Dal Maydanoz
İsteğe Göre Yeşil Ya Da Siyah Zeytin


Tarifi:
Domateslerin bol su ile yıkayalım. İnce uçlu keskin bir bıçak ile zikzak şeklinde keserek üst kısmı kapak gibi çıkaralım ve içini oyalım. Peynirimizi ezelim ve içine kıyılmış maydanoz katarak karıştıralım.
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkaralım, küçük parçalar halinde doğrayarak domateslerin içine paylaştıralım. Kaşık yardımı ile üzerine peynirli karışımı koyalım. Maydanoz ya da dereotu ile süsleyerek servis yapalım
Afiyet olsun.

ALINTIDIR..
 

Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
226.967
441.273
39
PEYNİRLİ DOMATES DOLMASI

$Peynirli-Domates-Dolmasi.jpg
Malzemeler
4 Adet Orta Boy Domates
2-3 Yemek Kaşığı Rendelenmiş Tam Yağlı Beyaz Peynir
2-3 Yemek Kaşığı Ufalanmış Tulum Peyniri
1 Tutam Taze Fesleğen

Hazırlanışı

Domatesleri iyice yıkadıktan sonra sapının olduğu taraftan kapak olacak şekilde ince bir dilim kesin. Bir ince bıçak yardımıyla içindeki çekirdekli bölümü daire şeklinde keserek çıkartın. Eğer çıkartmakta zorlanırsanız yemek kaşığı da kullanabilirsiniz.
Bir kabın içinde peynirlerinizi iyice karıştırın ve bu karışıma ince kıydığınız taze fezleğenleri de ekleyin. Daha sonra bu harcı domateslerinizin içine yerleştirin.
Isıya dayanıklı bir fırın kabına aldığınız domates dolmalarınızı 180 derecelik fırında kabukları hafif çatlayıp renk değiştirinceye kadar pişirin.

ALINTIDIR..
 

Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
226.967
441.273
39
Yumurtalı Domates Dolması

$467537414782.jpg

Malzemeler
4 adet yumurta
4 adet büyük boy domates
1 tatlı kaşığı tereyağı
1’er çay kaşığı tuz ve karabiber
1’er çay kaşığı kekik ve pulbiber


Yapılışı
DOMATESLERİ yıkayıp üstlerini kapak olacak şekilde kesin. İçlerini bir kaşık yardımı ile boşaltıp her birine birer adet yumurta kırın. Tereyağını içlerine paylaştırın. Üstlerine tuz, karabiber, kekik ve pulbiber serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yumurtalar katılaşana kadar pişirin.

ALINTIDIR..
 

Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
226.967
441.273
39
Kıymalı Domates Dolması
$1401_650x433.jpg

Malzemeler:
8 adet domates
150 gram kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı pirinç
4-5 dal maydanoz
2 su bardağı kemik suyu
50 gram margarin
½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber


Hazırlanışı:
Domateslerin baş kısımlarını kesin, içlerini oyun.
Soğanı küp doğrayın, yağda pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, salçayı ekleyip birkaç kez karıştırdıktan sonra kemik suyunu ilave edin ve 10 dakika kaynatın, pirinci ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatın ve iç malzemesini iyice süzün.
İnce kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuz ilavesiyle iç malzemesini hazır hale getirin.
İç malzemesini domateslere doldurup tepsiye dizin.
Rende kaşarı domateslerin kapaklarına serpiştirin, kıymadan süzdüğünüz sosu domateslerin kenarlarına gezdirip, orta derecedeki fırında 10 dakika pişirip servis edin.

ALINTIDIR..
 

Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
226.967
441.273
39
FIRINDA KAŞAR PEYNİRLİ DOMATES
$IMG_4516 (800x600).jpg
Hem et yemeklerinin yanına hem de sabah kahvaltılarına eşlik eden çok güzel bir tat.


Malzemeler:
* 3- 4 adet domates ( içi hafif oyulmuş )
* Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi
* Zeytinyağ ,tuz.


Yapılışı :
* Domateslerin içini oyduktan sonra kaşar peyniri rendesini içlerine dolduruyoruz. Fırın kabına domatesleri yerleştiriyoruz ve üstlerine hafifçe sızma zeytinyağ gezdiriyoruz. 200 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.
Afiyet olsun.

ALINTIDIR..
 

Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
226.967
441.273
39
CEVİZLİ DOMATES DOLMASI

$cevizli_domates_dolmasi_149.jpg
Malzemeler:

1 Su bardağı dövülmüş ceviz
1 Su bardağı doğranmış mantar
3 Diş sarımsak
1 Çay kaşığı kekik
1 Çay kaşığı karabiber
2 Adet soğan
6 Adet domates
2 Çorba kaşığı margarin
1 Su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 Çay bardağı su
Tuz


Hazırlanışı:

Ceviz ve mantarları robottan geçirin.
Domateslerin üzerlerinden birer kapak açın.
Domateslerin içini boşaltın.
Kaşar peyniri rendesi, dövülmüş sarımsak, kekik, karabiber, tuz, doğranmış soğan ve çıkardığınız domates içlerini karıştırın.
Hazırladığınız içi domateslerin içine doldurun.
Üzerlerine 2 çorba kaşığı margarini eşit olarak koyun.
İçlerini doldurduğunuz domateslerin kapaklarını kapatın.
Fırın tepsisine dizin.
1 Çay bardağı su ekleyin.
Üzerine alüminyum folyo örtün.
200 Dereceli fırında 20 dakika pişirin.


ALINTIDIR..
 

Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
226.967
441.273
39
Sütlü Domates Çorbası
$sutlu-domates-corbasi-tarifi.jpg
Malzemeler
1 kg domates (koyu kırmızı)
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Biraz kaşar rendesi
6 bardak su
Tuz


Çorba Tarifi
Domatesleri dikkatlice rendeleyelim. Diğer yanda bir tencereye (teflon bir tencere tercih edilir) unu koyup birazcık unu kavuralım. Domates rendesini ilave edip biraz daha çevi.relim. Yavaş yavaş suyunu aktaralım. Ancak topak topak ol.mamasına dikkat edelim. (Eğer topaklanır ise bir el blenderin-den yardım alabiliriz.) Sıvı yağı da ekleyip 15-20 dakika pişi.relim. Sütü ilave edip 5 dakika daha pişirelim. Servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyalım.

Not:Kışın bu çorbayı yapmak istersek 1-2 adet domates ve renk vermesi için 1-2 kaşık domates salçası kullanabiliriz.

ALINTIDIR..
 

Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
226.967
441.273
39
Domates Tavası

$domates-tavasi.jpg
MALZEMELER:

2 soğan

1 çay kaşığı karabiber

Yarım kg koyun kıyması

1 tatlı kaşığı domates salçası

12 orta boy olgun domates

Tuz

YAPILIŞI
Soğanları incecik kıyın.Tuz ve karabiber ile yumuşayana kadar ovun. Kıyma ve salçayı da katıp yoğurun. Domatesleri yıkayın. Kabuğunu soymadan sap kısmının üzerinden büyüklüğüne göre iki veya üç yerinden kesin. Tam ayırmayın, birbirine bitişik kalsın. Kıymadan ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın. Bu köfteleri domateslerin içine yerleştirin. Hepsini kalın tabanlı bir tepsiye dizin. Tuz serpin. Üstüne bir kapak örtün. Orta ateşte yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Daha sonra sıcak fırına sürerek üstlerinin renk alması için 10-15 dakika fırınlayın.

ALINTIDIR..
 

Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
226.967
441.273
39
Domatesli Pilav

$domatesli-pilav.jpg

MALZEMELER

1 soğan
2 sivri biber
1 çay bardağı zeytinyağı
4 olgun domates
2 su bardağı baldo pirinç (yarım saat önceden tuzlu kaynar suda ıslatılmış)
2 su bardağı su
Yarım demet dereotu (istenirse) veya 1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz

YAPILIŞI

Kalın tabanlı bir tencerede küp küp doğranmış soğan ve biberi zeytinyağı ile birlikte renkleri dönene kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri ilave ederek kavurma işlemine devam edin. Pirinci soğuk suyla berraklaşmcaya kadar yıkayarak süzün, tencereye ilave edin. Tahta bir kaşıkla pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurmayı sürdürün. Son olarak iki bardak sıcak su ve tuz ilave ederek, önce bir taşım harlı ateşte sonra da kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocağın altını kapattıktan sonra pilavın üzerine istenirse incecik doğranmış dereotu veya kuru nane serpin. Tencerenin kapağını hafifçe aralayarak 15-20 dakika demlendirin. Tahta bir kaşıkla dıştan içe doğru dikkatlice karıştırın. Sıcak, ılık veya soğuk olarak servis yapın.

ALINTIDIR..
 

Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
226.967
441.273
39
Domates Sosu Tarifi
$domates_sosu_381.jpg
Malzemeler
2 baş soğan
5 adet domates
4 su bardağı su
1 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı margarin
yarım çorba kaşığı tozşeker
2 kahve kaşığı kırmızıbiber

Tarif
Soğanı ince ince doğrayın, yağ ve yeterli miktarda tuz ile birlikte tencereye koyup, orta ateşte soğanlar iyice pembeleşinceye dek kavurun. Sonra un ilave edin ve 3-4 dakika unla birlikte karıştınrıp, kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup, çekirdekleri çıkardıktan sonra küp küp doğrayın ve tencereye atın. Domatesler iyice ezilinceye dek sık sık kanştırarak pişirin. Sonra su, kırmızıbiber ve toz şeker katıp, kanştırın ve koyulaşıncaya dek tencerenin üzerini örtmeden kaynatın. Sos koyulaştığında süzgece koyun ve üzerine bir kaşık yardımıyla bastırıp, süzün.

AFIYET OLSUN!

ALINTIDIR..
 

Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
226.967
441.273
39
ZEYTİNYAĞLI DOMATES DOLMASI

images

Malzemeler ;
12 adet orta boy domates
1 su bardağı pirinç
4 adet kuru soğan
2 adet kesme şeker
1 çay kaşığı un
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
1 çay bardağı zeytinyağı



Hazırlanışı;
Tarifimize soğanlarımızla başlayabiliriz.Soğanlarımızın kabuklarını soyduktan
sonra yemeklik olarak ince bir şekilde doğrayın.Ayrı bir tavaya zeytinyağı koyarak
soğanlarınızı pembeleşinceye kadar kavurun ve ocaktan alın.
Pirinçlerinizi ayıklayıp , temizledikten sonra 10 dk kadar ılık suda bekletin.
Pirinçlerinizi süzerek ayrı bir kaba alın ve üzerine kavurduğunuz soğanları ,
tuz,kesme şeker ,zeytinyağı,dere otu ve kuş üzümlerini koyarak karıştırarak dolma harcınızı hazırlayın.
Domates dolması yapacağınız için dikkat etmeniz gereken nokta domateslerinizin sert olması,
içerisine harç dolduracağımızdan patlama olmaması gerekmektedir.
Domateslerinizi yıkadıktan sonra önce üst tarafını alarak içersini oyun ve içindeki suyu boşaltın.
Hazırladığınız dolma harcını domateslere eşit şekilde paylaştırarak tencereye dizin.
Üzerine domateslerin kestiğiniz üst kısımlarını kapak şeklinde kapatın.
Dolma içini fazla doldurmamaya özen gösterinki , dolmalar kaynarken patlamasın.
Dizdiğiniz domates dolmalarının üzerine 2 su bardağı kadar su ekleyerek kısık ateşte yarım saat kadar kapağını açmadan kaynatın.
Dolmalar piştikten sonra kapağını açmadan soğumaya bırakın ve soğuk olarak servis edin.
Afiyet Olsun.

ALINTIDIR..