Düşük Karbonhidratlı Yemek Listeleri

Düşük karbonhidratlı yemek yapmak türk mutfağında oldukça zor. Birçok yemeğin içinde pirinç, bulgur, nohut, fasulye, buğday ve niceleri kullanılıyor. Özellikle sebze yemeği yapıldı mı yanına tereyağlı pilav olmazsa olmaz aynı şekilde et içinde. Bir nevi sofrayı tamamlayan yemek yerine geçiyor. Senin vücudunu kötü etkilemiyorsa bize de boooll afiyet olsun demek düşer. Ancak bende insülin direnci ve metabolizma rahatsızlığı olunca tüm karbonhidratlar dost sandığım düşmanlarım oluverdiler. Doktor tavsiyesi ile düşük karbonhidratlı beslenmeye başladım. Eğer sizinde insülin direnciniz, diyabetiniz, metabolizmik rahatsızlıklarınız varsa "düşük karbonhidratlı yemekler" hayatınızı kolaylaştırır..
Bildiğimiz tarifleri paylaşırsak çeşit çeşit sağlıklı yemekler oluşur :))))

Kare yumurtalar: Sadece kahvaltı değil öğle yemeğinde de yanına birkaç çeşitle örn:yoğurt, domates vs. tüketilebilecek çok kolay ancak gayet lezzetli bir tarif.

• Ispanak-pazı-lahana gibi yeşillik
• 6 – 8 tane sosis (kıyma da olur)
• 6-7 tane yumurta
• Dereotu veya maydanoz
• Tuz , karabiber, kimyon, pul biber (istediğiniz baharatlar)
• 2 Tatlı kaşığı sıvı yağ

Yapılışı: yeşillikleri ince şeritler halinde dilimleyin. Orta boy derinlemesine bir tavada 2 tatlı kaşığı yağda soteleyin, üzerine kare kare kesilmiş sosisleri ekleyin ve sosislerin rengi dönesiye kadar soteleyin. İri dilimlenen maydanoz u ekledikten hemen sonra yumurtayı da ekleyip pişirin. Biraz soğumasını bekleyin ve yumurtayı kare kare bölün.
Toplam karbonhidrat: (sosisle yapılırsa) 5 gr , (kıyma ile yapılırsa) 2 gr.

Brokolili ve peynirli omlet

4 tane brokoli
4 tane yumurta
½ su brd. Rende kaşar
1 tatlı kş. Zeytinyağ
Tuz karabiber
Muffin kabı

Yapılışı: 6-7 dk. Brokolileri buharda haşla. Daha sonra küçük parçalar haline getir. Zeytin yağ, tuz karabiber ile dinlendir. Bir kaba yumurtaları ve rendelenen peyniri al karıştır. Brokolileri muffin kaplarına eşit şekilde dök. Üzerine yumurtalı karışımı ekle. Karışımın üstüne azar azar kaşar rendele ve 180C de 15-20 dk pişir.
2 omlet= 1 servis. Karb: 5 gr

Marul kebabı

3 yemek kaşığı yağ (istenilen tür)
1 tane tavukgöğsü ya da 2 kalça
110 gr mantar
½ soğan
3 diş sarımsak
2 yeşil soğan
1 avuç kişniş
1 adet limonun suyu
1 yemek kş. Soya sosu
2 kaşık çili biberi sosu ( 1 yemek kaşığı pul biber)
1 yemek kaşığı susam yağı (yoksa bal / 1 şeker)
Marul
Avokado (yoksa kabak/salatalık)

Yapılışı: soğanları yarım ay şeklinde kesip kavur. Üzerine kuşbaşı doğranmış tavukları ekle. Tavuklar kavrulurken bir kaseye limon suyu, soya sosu, biber sosu(pul bib),susam yağı,yeşil soğanı ve kişnişi karıştır. Tavuklar sotelenince üzerine ekle ve kavur. Daha sonra dilimlenen mantar ve sarımsağı ekle ve 10 dk daha kavur.
Marulları tabaklara yaprak yaprak koyun ve içine pişirilen soteyi ekleyin. Eğer avokado varsa üzerine küçük küçük dilimleyin yoksa da salatalık ya da hafif pişirilmiş kabağı ekleyin.
2 marul = 1 porsiyon. Karb= 3 gr.

Fas Köftesi

½ su bar. Maydanoz yaprağı
1 yemek kş. Kırmızı biber
2 çay kş. Kimyon
1 tatlı kş. tuz
¼ çay kş. Karabiber
2 kiloya yakın kuzu kıyması

Sos: 1 yemek kaşığı yağ
2 orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 çay kş. Kırmızı biber
2 çay kş. Kimyon
1 tatlı kş. Tuz
¼ çay kş. Karabiber
2 orta boy domates
1 + ½ su brd. Su
2/3 su bard. Domates salçası
½ su brd. Taze maydanoz
üzerine: ¼ bard. Kavrulmuş Antep fıstığı

Yapılışı:Köfte malzemelerinin tümünü karıştırıp avuç içinde küçük küçük köfteler haline getirip fırın tepsisine dizin.
Bir derin tava içinde yağı kızdırın ve yaklaşık 5 dk boyunca küp soğanları soteleyin. Sarımsak, biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip 1 dk kadar pişirin. Üzerinde küp doğranan domatesleri ekleyin ve 1 dk karıştırın salçayı çözmek için suları da ekleyin çözülünce de maydanozu ekleyin.
Köfteleri düz bir tavada 1 yemek kaşığı yağ ekleyerek veya yağsız bir şekilde kızartın. Kızardıktan sonra koyulaşan sosun içine aktarın. Ve bu şekilde de kısık ateşte 15 dk. Daha pişirin.
Servis ederken üzerine kavrulmuş ince doğranmış Antep fıstığı ekleyin
4 köfte= 1 porsiyon , Karbonhidrat: 4 gr.

Jambon Bardak Salatası

4 tane ince dilim jambon (yoksa hindi salam)
4 tane marul- rende-
2 orta boy domates –küp küp-
2 yumurta – haşlanıp doğranmış
Çedar peyniri (sert keçi peyniri de olur)rende

Yapılışı: Fırını 160 derecede ısıt.
Bir muffin kağıdı ya da kabı veya bardak içini iyice yağla. (eğer muffin kağıdı kullanılıyorsa yağlamaya gerek yok.) İçine 2-3 jambon dilimi koy.
Yaklaşık 15-20 dk sonra fırından çıkarın. (fırına göre değişiyor üzeri katılaşmaya başlayınca)
Üzerine marul domates ve doğranmış yumurtayı ekleyin. Son olarak peyniri ekleyip servis yapın.
1 dilim = 1porsiyon, Karbonhidrat: 1 gr.

Burada diyet yemekler var ama bir bak istersen canım.