MALZEMELER
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 40 gram yaş maya
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 200 gram yarı nemli kurutulmuş domates
- 100 gram keçi peyniri
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 dal biberiye
- 1/2 çay kaşığı karabiber
8 ADET
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
30 DAKİKA
Püf noktası:
Hamuru oda ısısında uzun bir süre mayalandırmaya dikkat edin.
Pişirme önerisi:
Arzuya göre pidenin üzerine sucuk dilimleri de ekleyebilirsiniz.
Servis önerisi:
Taze fesleğen yaprakları ile birlikte servis edebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
- Pidenin hamurunu hazırlamak için; yaş mayayı ılık sütte eritin ve mayalanması için 5 dakika kadar bekletin.
- Tereyağını kısık ateşte eritin. Elenmiş unu, oval bir karıştırma kabına alın.
- Unun orta kısmını açın. Eritilmiş tereyağı, yumurta, mayalı süt ve tuzu katıp yoğurun.
- Üzerini nemli bir bezle kapatıp, mayalanması için oda ısısında bekletin.
- Yarı nemli kurutulmuş domatesleri uzun ince şeritler halinde kesin. Keçi peynirini rendeleyin.
- Mayalanan hamuru sekiz eşit parçaya ayırın. Unlanmış mutfak tezgahı üzerinde hamur parçalarını bir merdane yardımıyla oval şekilde açın.
- Hamurları, tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsilerine yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve galeta unu serpin.
- Kurutulmuş domates parçalarını hamurun üzerine kenarlarda boşluk kalacak şekilde dizin. Rendelenmiş keçi peynirini üzerlerine ekleyin.
- Ayıkladığınız biberiye parçalarını ve karabiberi pidelerin üzerine serpiştirin ki fırından çıkınca mis gibi koksun.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine arzuya göre acılı zeytinyağı gezdirin. Sıcak olarak servis edin ve sevdiklerinizle paylaşın.