Merhaba herkese. Millet olarak etsever ve karbonhidrat sever bir milletiz çoğunlukla. Kıymanın ve hamurun birbiriyle güzel uyum sağladığı bir nevi kıymalı börek Yaptım.Birkaç çeşit tarif vardı. Kimi sadece un, su, tuz ile yoğurulan, kimi de böyle.
Eki Görüntüle 3689005
1 su bardağı süt 250gr
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı su
1 yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
5 su bardağı un
İç harcı için
500 gr Kıyma
3 büyük Kurusoğan
Yarım bardak sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı acı
pulbiber (isteğe bağlı)
yarım çay kaşığı kimyon
açmak için:
-2 su bardağı un
-2 yemek kaşığı nişasta
ara katlara sürmek için:
-100 gr tereyağ
yarım su bardağından biraz az sıvıyağ
yüzeyine sürmek için:
-3 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı
-Öncelikle hamur yoğuracağımız kaba sütü. suyu, sıvıyağı, yumurtayı, kabartma tozunu, sirkeyi ekleyip karıştırıp azar azar un ekleyip ele yapışmayan hamur yoğuruyoruz.Yarım saat dinlendiriyoruz.
-Hamur dinlenirken iç harcını yapalım. Kıymayı tavaya alıp suyunu çekene kadar karıştırıyoruz top top olmasın diye.Sıvıyağını ekleyip İnce doğranmış soğanı ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavuruyoruz.Salçasını,tuzunu, baharatları ekleyip biraz daha kavurup altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
-Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya bölüp beze yapıyoruz. Bir 10 dakika kadar yine dinlendirelim ki kolay açılsın.
-Yufkalara serpme için yağı eritip sıvıyağ ekliyoruz.
-Un yardımıyla bezelerimizi tepsi boyutunda açıyoruz.
-İlk kata sıvıyağ sonraki kata kıymalı harç tekrar yağ sonra tekrar kıymalı harç sırasıyla giderek yufkalar bitene kadar bu sırayla diziyoruz. Yani 1,3,5,7,9.kata yağ 2,4, 6,8.kata kıymalı harç döküyoruz.
-En üst kata da yağ döküp önceden ısınmış 190 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Eki Görüntüle 3689002
Eki Görüntüle 3689003
Eki Görüntüle 3689001
Eki Görüntüle 3689004
Eki Görüntüle 3689006
Eki Görüntüle 3689007
Eki Görüntüle 3689008
Eki Görüntüle 3689009
Eki Görüntüle 3689010
Eki Görüntüle 3689011
Eki Görüntüle 3689012
Eki Görüntüle 3689013
Eki Görüntüle 3689014
Eki Görüntüle 3689015
Eki Görüntüle 3689016
Eki Görüntüle 3689017
Eki Görüntüle 3689018
Eki Görüntüle 3689019
Eki Görüntüle 3689020
Eki Görüntüle 3689021
Eki Görüntüle 3689022
Eki Görüntüle 3689023
Eki Görüntüle 3689024
Eki Görüntüle 3689025
ellerine sağlık heyatım
Döktürseymişsin derken 
