Elossa'nın Mutfağı

Elossa .!.:

yapılışınıda anlatmalısın amaa :)
mesela kılçıkları ayıkladınmı,ayıkladıysan tek tekmi dizdin işlemden geçtimi v.s..v.s...
bekliyoreeee



sağol canımm hoşgeldin mutfağıma

Genişletmek için tıkla...

ikiz81 .!.:

Canım ben eskiden daha doğrusu 2 yıl öncesine kadar kılçıklarını çıkartırdım...Ama kılçıklarında faydalı olduğunu öğrenince çıkarmamaya başladım
Önce temizlenmiş hamsileri yıkıyorum...Sonra mısır unuyla harmanlayıp açık kısımları alta gelecek şekilde tavaya diziyorum..Üzerine 3-4 yemek kaşığı kadar yağ gezdiriyorumbiraz kızardıktan sonra balık tavasının kapağına tavayı ters çevirip alt kısmınıda pişiriyorumsonra o tarafta kızarınca kapağa tekrar alıp tavağa koyuyorumBukadar basit canım

Genişletmek için tıkla...

Elossa .!.:

canım teşekkürler tarif için,ben kılçıklarını çıkartıyorum temizlerken,kılçıklı hiç sevmiyorum balığı,kılçıksızken yumuş yumuş yemek hoşuma gidiyor:)
benim usülde aynen böyle,bazen farklılaştırıyorum.yaptığımda ayrıntılı paylaşiimm bari:)

Genişletmek için tıkla...

ikiz81 .!.:

Canım ama kılçıkları çok faydalıymış hamsininBen ondan artık temizlemiyorum yoksa benim annem hep temizlerdi ondan öyle görmüşüm...Çocuklarda ses etmeyince bende devam ettim

Genişletmek için tıkla...

Elossa .!.:

valla faydasını bilemiyorum canım ama ben yiyemem sanırım,ama çocuklar için faydası varsa devam et hazır alışmışlarken:)
bende annecimden öğrendim harika balık temizlerim:)

Genişletmek için tıkla...

MakaraKukara .!.:

Balık Yemem Ama Mecburum..
Yiyorum İşte..

Genişletmek için tıkla...

MakaraKukara .!.:

Balık Yemem Ama Mecburum..
Yiyorum İşte..

Genişletmek için tıkla...

ikiz81 .!.:

Bende bende ikisinide üst üste koyar öyle dizerdim tepsiye önceden ama şimdi kılçıklı

Genişletmek için tıkla...

Elossa .!.:

balık yenmezmi yafff



hehehe ben ikili diziyorum işte:)

Genişletmek için tıkla...

Elossa .!.:

balık yenmezmi yafff



hehehe ben ikili diziyorum işte:)

Genişletmek için tıkla...

Surrender .!.:

sanırım ikili dizmek

kılçıklarını ayıklayıp 2 hamsıyı birbirine yapıştırmak olsa gerek.

öyle mi canım?

Genişletmek için tıkla...

ikiz81 .!.:

Bak beni gaza getirme bir dahakine öyle tepsiye dizip pişirirrim.

Genişletmek için tıkla...

Surrender .!.:

sanırım ikili dizmek

kılçıklarını ayıklayıp 2 hamsıyı birbirine yapıştırmak olsa gerek.

öyle mi canım?

Genişletmek için tıkla...

Piskolata .!.:

balıklar çok güzel gözüküyordu

Genişletmek için tıkla...

Elossa .!.:

ehehehe pişir hayatım süper olarrrrr:))
valla bu gaza gelmeler çoookk fenaa dün geceden örnek al,makarna olayı:))))



evet canım aynen,yumuşucuk oluyorr

Genişletmek için tıkla...

ikiz81 .!.:

Öyle canım

Genişletmek için tıkla...

Elossa .!.:

Eveeettt ilk paylaşımıma tatlı başlıyalım,tatlı tatlı sürsün gitsin sohbetimizde...:)
Yemeğe doyamadığımız Profiterollerim..çok uzun sürecek Hürroşuma yetişemeyeceğim o yüzden tarifi alıntıladım arkadaşlar..ama resimler bizzat bana ait..

Profiterol Hamuru
1.5 su bardağı su
100 margarin
1 su bardağı un
5 adet yumurta (yumurtanın büyüklüğüne göre 4 adet de olabilir)
Yarım çay kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz

Profiterol Kreması

1 kilo süt
2 çay bardağı un
4 çay bardağı toz şeker
4 tatlı kaşığı mısır nişastası
4 yumurta sarısı
2 paket vanilya

Üzeri İçin çikolata sos.

1.5 bardak su bir tencerede kaynatılır. 100 margarin, yarım çay kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı tuz eklenip margarinin erimesi bittikten sonra un, sürekli karıştırılarak azar azar eklenir. Karıştırma işlemine ara vermeden pişirmeye devam edin, hamur toparlanmaya başlayacaktır. Alttaki resimde ocaktan aldığım andaki kıvam var, o kıvama gelene yaklaşık 3-4 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Hamur ocaktan alınıp 15 dakika bekletilip soğutulur.

Sıra yumurtaları ekleme aşamasına geldi. Önemli bir ayrıntı yumurtaların hamura teker teker yedirilerek kırılmasıdır. Tarfite 5 adet yumurta kullandım, yumurtaların boyutuna göre bu sayı bir yukarı bir aşağı olarak değişebilir, bu sayıyı hamurun kıvamına göre tespit edeceğiz.

İlk yumurta hamura eklenip mikserle karıştırılır. Yumurta hamura karıştıktan sonra ikinci yumurta eklenip yine aynı şekilde mikserle karıştırılır. Bu şekilde 4. yumurta da eklendikten sonra hamur kontrol edilir. Olması gereken kıvam kek hamurundan katı, kulak memesi kıvamındaki hamurdan cıvık, akışkan ama sulu olmayan bir hamur şeklindedir. Eğer bu kıvama gelmediyse 1 yumurta daha kırabilirsiniz. Tüm yumurtalar eklendikten sonra hamur buzdolabında iyice soğumaya bırakılır. Bu süreç yaklaşık 45 dakika- 1 saat kadar sürüyor.

Fırını 200 derecede ısıtılır.

Soğuyan profiterol hamuru yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine krema sıkacağı ile yarım ceviz büyüklüğünde sıkılır. Bu işlemi dilerseniz çay kaşığı ile de yapabilirsiniz.

Önceden ısıtılan 200 derecelik fırında 20 dakika pişirilir derece 150 ye düşürülür 25 dakika daha pişirildikten sonra fırın kapatılır. Fırın kapatılıkdıktan sonra profiterol hamurları 5 dakika daha fırında bekletilip çıkarılır.

Sıra profiterollerimizin içerisine koyacağımız kremasının yapımına geldi. Süt, un, şeker, mısır nişastası, yumurta sarıları iyice karıştırılır ve karıştırmaya devam ederek pişirilir. Pudingden daha koyu bir kıvamda olacaktır. Piştikten sonra vanilya eklenir ve soğumaya bırakılır.

Pişmiş profiterol toplarının içine soğumuş krema sıkılıp üzerine bol çikolata sos ile servis yapılır. Tarifte çikolata sos vermedim, Dr. Oetker'in çikolata sosunu da rahatlıkla kullanabilirsiniz .

Hazırlanışı pratik değil ama önceden hazırlanabilir olması oldukça pratik oluyor. Pişirdiğiniz hamur toplarını buzdolabınızda 3-4 gün muhafaza edebilirsiniz. Servis edeceğiniz zaman kremasını ekleyip, üzerine çikolata sos dökebilirsiniz.

Afiyet Olsun:)

Eki Görüntüle 523508 Eki Görüntüle 523507 Eki Görüntüle 523509 Eki Görüntüle 523511 Eki Görüntüle 523512 Eki Görüntüle 523513 Eki Görüntüle 523510

Genişletmek için tıkla...

MakaraKukara .!.:

Elimde 3 Adet Popeyes Kuponu Var..
Çıldırıciimmm...

Genişletmek için tıkla...

Piskolata .!.:

balıklar çok güzel gözüküyordu

Genişletmek için tıkla...