Sütü pişirin daha sonra kontrol edin ne çok sıcak olacak nede çok soğuk olacak,5 kg süte 2 yemek kaşığı maya katın 3-4 saatte mayalanıyor normalde ama bazen 5-6 saati bulur mayalandıktan sonra yoğurdun üzerini açın ama hemen dolaba koymayın biraz dışarıda dursun öyle dolaba kaldırın dolapta 1 gün sakladıktan sonra yiyebilirsiniz.