Malzemeler :
3 dilim et (istenilen miktarda-doğranmış da olabilir)
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
Süt(Üzerini örtecek kadar)
Az miktar sirke
İsteğe göre soya sosu
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Kekik
Hazırlanışı :
Bir eti marine etmenin amacı onu yumuşatmaktır. Bunun yanı sıra etin kolay pişmesini sağlamak ve lezzetli bir tat kazandırmaktır.
Etleri marine etmeden önce güzelce yıkayın. Eti yayarak, sığacağı kapaklı bir kaba koyun. Üzerine süt, zeytinyağı, sirke, ince ince kıyılmış soğan, sarımsak, isteğe göre soya sosu ve istediğiniz baharat (defne, kekik, kimyon, pulbiber, karabiber, kişniş...) karışımlarından ekleyin. Eklediğiniz bütün bu malzemeleri elinizle etlere iyice yedirin. Üzerini kapatıp, buzdolabında en az 2 saat en çok 1 gün dinlendirin. Önceden ısıttığınız tavada önlü arkalı kızartın.
Bu soslar ile hazırladığınız karışıma marine denir. Etin bu sos içerisinde 2 ya da 24 saat arasında dinlenmesine marine etmek denir. Marine işlemi kesinlikle buzdolabında yapılmalıdır.
Hazırladığınız etleri kızartabilir, fırına verebilir ya da istediğiniz bir yemekte kullanabilirsiniz. Aynı zamanda etin tuzunu pişmeye yakın ya da piştikten sonra katın.
Tavuk etleri yumuşak olduğundan dolayı en fazla 2 saat kadar marine etmeniz gerekir. Sert eti ise 1 gece ya da 1 gün bile marine edebilirsiniz.
ALINTIDIR...
Son düzenleme:
