- 8 Aralık 2011
- 44.511
- 156.992
Malzemeler
Dış malzemesi
1 kilo dolmalık biber içleri boşaldımış
3-4 patlıcan içi çıkarımış
2 kapak içi çıkarılmış
varsa üzüm yaprağı
2 domatesin biraz etli kesilmiş küçük küçük kabuğu ( dolamıza taşmaması için kapak yapacağız )
İç malzemesi
1 büyük soğan küçük küçük doğranmış
1 demet maydanoz ince kıyılmış
2 sivri biber küçük doğranmış
2 kabuğunu aldığımız domates küçük doğranmış
Yarım kilo orta yağlı kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı tereyağı oda sıçaklığında yumuşak olsun
1 çağ bardağı sıvı yağ
1 küçük kase pirinç
2 yemek kaşığı tuz ,karabiber ,kırmızıbiber
Sosu için
1 yemek kaşığı tereyağı
3 diş sarmısak
4-5 tane,tane karabiber
1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
Tuz ve kaynamış su
Yapılışı
Öncelikle sosunu yapalım ve soğumaya bırakalım
Tenceremize yağı alalım ve eritelim kokusu çıkan tereyağının içine salçasını ilave edip kavuralım arkasından samısakları soyup kesme tahtasının üzerinde bıçağın yanıyla çok az ezelim ve yağa ilve delim ( ben sarmısağın sosunun içinde dağılmasını istemediğim içi bu yöntemi kulanıyorum hem aromasını veriyor hemde dağılmadan piştikten sonra içinden çıkara biliyoruz ) bir iki sarmısakları çevirip ocağın altını kapatıp tane karabiberini ilave edelim ve bir kenara alalım ılımaya bırakalım
İçinin hazılanışı
Öncelikle tüm doğranmış olan soğan,biber,maydanoz,kıymayı,salçayı, yağını, baharatı, tuzu ilave etip biraz karıştıralım ve vakkitiniz varsa ben biraz böyle bekletelimki tatlar bibirine geçsin ve arkasından pirinçi yıkayıp ilave edip onuda iyice karıştıralım
Ayıkladığımız ve içlerini boşatığımız sebzelerimizi içlerini çok dodurmada pişme payını bıkarak dodurup domatesleride kapak olarak üzerine kapatalım ,sos yapmış olduğumuz tencerimize dizelim
Arada yapraklarımızıda sarıp yan tarafına dizelimki servis asnasında kolaylık olsun dağıtmada servis yapabilesiniz
Dolmalarımız dodurtuktan sonra üzerine uygun bir tabak kabatalım kaynamış suyumuzu 1 tatlı kaşığı tuzla biraz eritip dolamamızın üzerinde gezdirelim .Suyunu annemin tabiriyle aradan görünceye kadar yaklaşık 2 buçuk bardak su kaynamış suyu ilave edip tenceremizin kapağını kapatıp ocağımızın üzerine bırakalım .Kaynamaya başlayınca ocagın altını kısalım yaklaşık 1 saatt bişirdekten sonra altını kapatalım biraz demlendikten sonra sevis yapalım
Afiyet olsun
Dış malzemesi
1 kilo dolmalık biber içleri boşaldımış
3-4 patlıcan içi çıkarımış
2 kapak içi çıkarılmış
varsa üzüm yaprağı
2 domatesin biraz etli kesilmiş küçük küçük kabuğu ( dolamıza taşmaması için kapak yapacağız )
İç malzemesi
1 büyük soğan küçük küçük doğranmış
1 demet maydanoz ince kıyılmış
2 sivri biber küçük doğranmış
2 kabuğunu aldığımız domates küçük doğranmış
Yarım kilo orta yağlı kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı tereyağı oda sıçaklığında yumuşak olsun
1 çağ bardağı sıvı yağ
1 küçük kase pirinç
2 yemek kaşığı tuz ,karabiber ,kırmızıbiber
Sosu için
1 yemek kaşığı tereyağı
3 diş sarmısak
4-5 tane,tane karabiber
1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
Tuz ve kaynamış su
Yapılışı
Öncelikle sosunu yapalım ve soğumaya bırakalım
Tenceremize yağı alalım ve eritelim kokusu çıkan tereyağının içine salçasını ilave edip kavuralım arkasından samısakları soyup kesme tahtasının üzerinde bıçağın yanıyla çok az ezelim ve yağa ilve delim ( ben sarmısağın sosunun içinde dağılmasını istemediğim içi bu yöntemi kulanıyorum hem aromasını veriyor hemde dağılmadan piştikten sonra içinden çıkara biliyoruz ) bir iki sarmısakları çevirip ocağın altını kapatıp tane karabiberini ilave edelim ve bir kenara alalım ılımaya bırakalım
İçinin hazılanışı
Öncelikle tüm doğranmış olan soğan,biber,maydanoz,kıymayı,salçayı, yağını, baharatı, tuzu ilave etip biraz karıştıralım ve vakkitiniz varsa ben biraz böyle bekletelimki tatlar bibirine geçsin ve arkasından pirinçi yıkayıp ilave edip onuda iyice karıştıralım
Ayıkladığımız ve içlerini boşatığımız sebzelerimizi içlerini çok dodurmada pişme payını bıkarak dodurup domatesleride kapak olarak üzerine kapatalım ,sos yapmış olduğumuz tencerimize dizelim
Arada yapraklarımızıda sarıp yan tarafına dizelimki servis asnasında kolaylık olsun dağıtmada servis yapabilesiniz
Dolmalarımız dodurtuktan sonra üzerine uygun bir tabak kabatalım kaynamış suyumuzu 1 tatlı kaşığı tuzla biraz eritip dolamamızın üzerinde gezdirelim .Suyunu annemin tabiriyle aradan görünceye kadar yaklaşık 2 buçuk bardak su kaynamış suyu ilave edip tenceremizin kapağını kapatıp ocağımızın üzerine bırakalım .Kaynamaya başlayınca ocagın altını kısalım yaklaşık 1 saatt bişirdekten sonra altını kapatalım biraz demlendikten sonra sevis yapalım
Afiyet olsun
