Marine sosunda bekledikçe lezzetlenen biftek dilimleri, ızgara izli döküm tavada içi sulu kalacak şekilde kızarıyor ve garnitürü ızgara sebze dilimleri onlara eşlik ediyor.
Tabakta düet var. Kırmızı et tutkunları kemerleri sıkın, uçuşa geçiyoruz.
MALZEMELER
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke
- 1 dal biberiye
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 1 adet büyük boy patlıcan
- 1 adet büyük boy kabak
- 2 kalın dilim biftek
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı bal
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
2 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ
60 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
15 DAKİKA
Püf noktası:
Oda ısısına gelen bir eti doğru teknikleri kullanarak hemen pişirebilirsiniz ancak dondurucudan çıkardığınız eti, oda ısısında bekletmeden tavaya atarsanız etin içi pişmez ve dışı mühürlenmez.
Pişirme önerisi:
Pişmeye yakın durumda olan etlere, arzuya göre 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ilave edip, suyuyla birlikte etlerin üzerine gezdirebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
- Biftek dilimlerini marine etmek için; geniş bir kapta ayçiçek yağı, yoğurt, soya sosu, bal, kırmızı toz biber ve taze çekilmiş tane karabiberi bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
- Et dilimlerini marinasyon karışımına buladıktan sonra kapağı kapalı bir kapta, buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
- Patlıcan ve kabağı halka halka dilimleyin. Bir kapta zeytinyağı, balsamik sirke, ayıkladığınız biberiye ve taze çekilmiş tane karabiberi karıştırın.
- Sebze dilimlerini karışıma buladıktan sonra yüksek ısıda kızdırdığınız ızgara izli tavada, arkalı önlü ters çevirerek kızartın.
- Marinasyon karışımında bekleyen biftekleri yüksek ısıda, her iki taraflarını da ikişer dakika kızartarak mühürleyin.
- Etlerin suyunu salmaması için yaptığınız mühürleme işlemi sonrasında damak tadınıza ve tercih ettiğiniz pişirme derecesine göre etleri orta ısıda pişirmeye devam edin.
- Servis tabağına ilk olarak ızgara sebzeleri alın. Kızarttığınız marine biftek dilimini üzerine yerleştirdikten sonra arzuya göre bal ya da balsamik sirke gezdirerek, sıcak olarak servis edin. Kırmızı et düşkünü sevdiklerinizle bu lezzeti paylaşın.
