- 6 Mart 2012
- 17.731
- 27.833
- 48
Aslında karışık turşu
yapmıştım ama fasulye turşusunu sadece kavurmasını yapmak için ayrıca 2 kavanoz yaptım.Malzemeler (Ölçüler 1 lt lik cam kavanoz için)
-500-750 gr kadar yeşil fasulye
-1 çay bardağı üzüm sirkesi
-1 yemek kaşığı İri Tuz
-2-3 tane limon tuzu
-6-7 diş sarımsak
-Şişeyi dolduracak kadar kaynar su
Hazırlanışı:
Fasulyelerin uçlarını temizlenip yıkıyoruz..
Geniş bir tencereye su koyup ocağa alıyoruz.
Kaynamaya başlayınca fasulyeleri içine atıyoruz , ara ara kevgirle karıştırıyor, fasulyelerin hafif yumuşamasını ve haşlanmısını bekliyoruz.
Haşlama süresi 6-7 dk kadar fasulyenin cinsine göre değişebilir.Haşlamadan yaparsanız fasulye çok sert oluyor.
Eğer çok fazlada haşlarsanız fasulye erir o yüzden elinizle kontrol edin. Eğer hafif yumuşaksa rengide biraz dönmüşse tamamdır .
Daha sonra kevgir kaşıkla alıp soğuk su dolu bir kabın içinde şokluyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Soğuduktan sonra bir süzgece alıp suyunu süzdürüyoruz.
.
Bir kiloluk cam kavanozun tabanına 4-5 diş sarımsak koyuyoruz.Daha sonra fasulyeleri dik bir şekilde dolduruyoruz.
Üzerine biraz daha sarımsak ilave edip 1 yemek kaşığı tuzunu ,1 çay bardağı sirkesini, 2-3 tane de limon tuzunu ekleyip dolana kadar sıcak su ekliyoruz.
Çeşme suyu kullanmayın mutlaka hazır içme suyu kullanın.
Ağzını temiz bir kapak ile kapatıp ters çeviriyoruz. Bir gün sonra kavanozu düz hale getirip. Işık almayan serin bir ortamda bekletiyoruz.
Afiyet Olsun..
Not:Fotoğraftaki görseller bana ait değil. Ben kendi yaptığımı çekmemiştim. Siteden tarif isteği gelince yaptığım tarifi yazdım ama elimde fotoğraf olmadığından alıntıladım)
