Deniz Ürünleri Folyo Içinde Levrek

2 tane levrek, fileto hazırlanmış
1 küçük boy soğan, salatalık doğranmış
1 domates, ince dilimlenmiş
3 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Limon kabuğu rendesi
Limon suyu
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
10 tane siyah zeytin, çekirdekleri çıkarılmış
Alüminyum folyo

Alüminyum folyodan, 2 karış boyunda, yaklaşık 30cmlik 6 tane parça kesin. 2 parçayı üst üste koyun ve üstteki parçanın ortasını yağlayın. Balığın iki parçasını, derileri alta gelecek şekilde folyonun ortasına yerleştirin. Balıkların üstüne tuz ve taze çekilmiş karabiber, limon kabuğu rendesi, bir tatlı kaşığı limon suyu, soğan, domates, sarımsak ve zeytini ekleyin. Balıkların üzerine önceden kestiğiniz folyolardan birini koyun. Folyoları, dikkatlice uçlarından kıvırarak, dışarı hava sızmayacak şekilde kapatın. Aynı şekilde ikinci paketi de hazırlayın. Büyük bir tavaya 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyin ve yüksek ateşte tavayı ısıtın. Yağı döküp, folyo paketinizi tavaya alın. Folyo ısınıp şiştikten sonra balıkları yüksek ateşte 5 dakika daha pişirin, paketi kenara alın ve diğer paketi pişirin. Balıkları folyonun içinde iki üç dakika kadar dinlendirip, bıçakla paketin üstünden kesip buharın çıkmasını bekleyin. Daha sonra balıkları servis tabaklarına alıp, paketin dibindeki sosu bir kaşıkla üzerlerine döküp sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Balik böyle pişiyor mu ya, 5 dakikada. İlginc bir tarif. Belki gün gelir deneriz. Tesekkurler.