Gün Menüsü Hazırlayalım

ÇİLEKLİ MİLKSHAKE

Malzemeler

• Yarım su bardağı temizlenmiş yıkanmış çilek
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tatlı yoğurt veya 2 yemek kaşığı hazır çiğ krema (varsa, yoksa önemli değil)

Tarif

• Çilekleri mutfak robotuna koyup, üzerine de sütü ekleyin ve 3-4 dakika karışım köpük köpük olana kadar çekin
• Evinizde varsa çiğ krema ya da tatlı yoğurtta ekleyerek, lezzetini artırabilirsiniz.

GÜL ŞERBETİ

• 150 gr. gül yaprağı1 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 limon

Tarif

• Gül yapraklarını ayıklayıp yıkayarak süzün.
• Çelik emaye veya porselen bir kaba alarak üzerine toz şeker serpin.
• Buzlukta ağzı kapalı şekilde 1 gece bekletin.
• Bu müddet sonunda su ve limon suyu ilâve ederek çırpma teli ile iyice çırpıp ezerek, önce tel süzgeçten sonra da temiz bir tülbentten süzdürüp, dolaba kaldırın.
• Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

KAHVE NASIL PİŞİRİLİR

Malzemeler

• 2 küp şeker
• 1 tatlı kaşığı kahve
• 1 kahve fincanı su

Tarif

• Cezveye kahve ve şekeri koyun.
• Suyu ekleyip karıştırın.
• Kısık ateşte yüzeyindeki köpük hafif çe kabarıncaya kadar bekletin.
• Köpüklü kısmını fincana dökün.
• Cezveyi yeniden ateşe koyup kaynayınca fincana boşaltın.
• Sıcak servis yapın.

PİYAZ

Malzemeler

• 250 GR HAŞLANMIŞ KURU FASULYE
• 1 AD. KURU SOĞAN
• 2 AD. KATI HAŞLANMIŞ YUMURTA
• ½ DEMET MAYDONOZ
• 1 AD DOMATES
• ¼ LİMON SUYU
• YETERİNCE ZEYTİNYAĞ,
• 1 ÇAY BARDAĞI ÜZÜM SİRKESİ
• 2 YEMEK KAŞIĞI ELMA SİRKESİ
• TUZ,
• PULBİBER,

Tarif

• FASULYELERİ DERİN BİR KAPTA ,TUZ, ÜZÜM SİRKESİ VE LİMON İLE İYİCE HARMANLAYALIM VE 1 SAAT KADAR BEKLETELİM.
• İYİCE SÜZDÜKTEN SONRA;SOĞANLARI İNCE JÜLYEN KESEREK FASULYE İLE HARMANLIYALIM.
• İRİ DOĞRANMIŞ MAYDANOZU VE YARIM HALKA DOĞRAYACAĞIMIZ YUMURTALARI VE DOMATESLERİ ÜSTÜNE YERLEŞTİRELİM.
• PUL BİBERİ VE ELMA SİRKESİNİ ZEYTİNYAĞI İLE ÇIRPARAK SOS YAPALIM. MALZEMENİN ÜZERİNE DÖKELİM,ÜSTÜNE ARZU EDERSENİZ ZEYTİN TANELERİ İLE SÜSLEYEBİLİRSİNİZ.
• AFİYET OLSUN

KAŞARLI MANTAR

Tarif

• saplarını koparıp , kabuklarını soyup, tepsiye diziyorum, üzerine birer parça kaşar peyniri kesip koyuyorum, 200 derecede f ırında kızarıp pişene kadar tutuyorum,...
• tuz serpip , sıcak sıcak yenir....

TAVUKLU SALATA

Tarif

• Bu sıcak günlerde en güzeli bol bol salata yemek sanırım.Tavuklu ,makarnalı olduğunda da oldukça doyurucu oluyor salatalar .Yapımıda oldukça kolay kıvırcık marulu iyice yıkayıp iri iri doğradım üzerine ince ince kıydığım salatalıkları ,domatesleri,maydonozları ekldim ve daha önceden pişirdiğim tavukları ince ince doğradım ,mısır ve nane yaprakları ile süsledim.Üzerine nar ekşisi,limon ,sızma zeytinyağ ve tuz eklendiğinde salatanız hazır demektir.
• Tavukları isterseniz ızgarada isterseniz tavada kızartabilirsiniZ

BROWNİ KURABİYE (ISLAK KURABİYE)





Kurabiyesi için:

• 3 yemek kaşığı kakao (25-30 gr kadar)
• 125 gr. tereyağı ( Tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tane yumurta
• 2.5 su bardağı un
• 1 çay bardağı şeker ( yarısı toz şeker yarısı pudra şekeri olacak şekilde)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Islak Kurabiye Şerbeti için:

• 2 çay bardağından biraz fazla toz şeker
• 3 çay bardağı su
• Limon suyu (birkaç damla yeterli)

• Kurabiyeleri Islatmak için, Sıcak kurabiyeleri soğuk şerbete batıracağız. O yüzden önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakmak gerekiyor.
• Şerbet için su ve şekeri ocağa koyup karıştırın. Kaynamaya başlayınca, orta ateşte 6-7 dakika daha kaynatın. Birkaç damla limon suyunu sıkıp, soğumaya bırakın. Mümkünse buzdolabında bir saat bekletin.
• Kurabiye malzemelerini un hariç bir kapta karıştırın. Tereyağı ve yumurtanın oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
• Karışıma unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Kıvamı yumuşak ele yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun.
• Ceviz boyutunda yuvarlayarak kurabiyeleri tepsiye dizin.
• Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika civarı pişirin. Piştiklerinde üzerlerinin çatladığını göreceksiniz.
• Kakaolu kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şerbete batırın.
• Şerbeti uzun süre bekletmenize gerek yok. Şerbete daldırın, heryerinin şerbet aldığına emin olup hızlıca çıkarın. İlk denediklerinizin şerbeti nasıl çektiğini kontrol edin. Duruma göre daldırma süresini ayarlamanızı tavsiye ederim.
• Servis tabağınıza dizip üzerlerini isteğinize göre süsleyin.
• Ben hindistan cevizi döktüm. Dövülmüş fındık-fıstık da eklenebilir.
• Tabağın üzerini kapatıp bir gece kadar dinlendirin. Kurabiyelerinizi içi yumuşacık ıslak kek gibi olacaktır.

Şerbetli hindistan cevizli kurabiye Tarifi

• 1/2 Paketmargarin
• 1 Bardak (Çay Bardağı)sıvıyağ
• 1 Bardak (Çay Bardağı)toz şeker
• 1 Paketkakao
• 1 Adetyumurta
• 1 Paketvanilya
• 1 Paketkabartma tozu
• 2 Bardakhindistan cevizi
• 1 Adetyumurta akı
• 1 Bardakpudra şekeri
• 1,5 Bardaksüt
• 1,5 Bardakşeker
• 1 Paketbeyaz çikolata(80 gram)

Şerbetli hindistan cevizli kurabiye Tarifi Yapımı

1. Hamuru için bütün malzemeleri yoğurun, kulak memesi kıvamında bi hamur olsun.
2. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın, ben bu ölçülerden 26 tane çıkarttım.
3. İç malzemesini de yoğurup 26 parçaya ayırıp yuvarlayın.

Sonra hamurların içini oyup, Top şeklindeki hindistan cevizini yerleştirip hamuru kapatın.

1. Önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin. (Ben tepsiye yağlı kağıt serdim isterseniz tepsiyi sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz de)
2. Şerbeti için, bir kapta sütün içine şekeri koyun, şeker eriyene kadar kaşıkla karıştırın. Ama süt soğuk olsun.
3. Kurabiyeler fırından çıkınca hemen soğuk şerbetin içine atın,

1. 1 dakika sonra çıkartın yumuşasın, şerbeti çeksin.
2. Ben üzerine beyaz çikolata erittim siz farklı şekilde de süsleyebilirsiniz,

Köstebek pasta için gerekli malzemeler

Hamuru için

• 3 adet yumurta,

• 1, 5 çay bardağı şeker,

• 1 çay bardağı su,

• 6 tatlı kaşığı kakao,

• 2, 5 çay bardağı un,

• 1 paket kabartma tozu,

• Yarım limon kabuğu rendesi.

Köstebek Pastanın kreması İçin

• 3 su bardağı süt,

• 10 tatlı kaşığı un,

• 8 tatlı kaşığı şeker,

• 1 paket vanilya,

• 2 adet muz,

• İstenilen miktarda hindistan cevizi.

Köstebek pastanın yapılışı

• Şekeri ve yumurtayı mikser yardımıyla yaklaşık 10 dakika kadar çırpın.
• Suyu ekleyip yavaş yavaş karıştırın.
• Bir kapta un, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğu rendesini karıştırın. Bu karışımı eleye eleye yumurta ve şekerin bulunduğu kaba koyun.
• Tahta kaşık yardımıyla hamuru karıştırın.
• Fırın tepsinizi yağlayın ve hazırlamış olduğunuz hamuru tepsiye dökün.
• 150 derecelik fırında hamurunuzu pişmeye bırakın.
• Hamur pişerken kremayı yapmaya başlayın.
• Krema için süt, un ve şekeri pişirmeye başlayın.
• Krema pişince soğumaya bırakın.
• Krema soğuduktan sonra içine margarin, hindistan cevizi ve vanilyayı ekleyin.
• Yaklaşık 4- 5 dakika kadar mikser yardımıyla kremayı karıştırın. 2 adet muzu küçük küçük doğrayın kremaya ekleyerek yavaş yavaş karıştırın.
• Pişirmiş olduğunuz keki soğuduktan sonra bir çay bardağının ağzı ile yuvarlaklar halinde çıkarın.
• Kalan kek parçalarını rondodan geçirerek bir tabağa boşaltın.
• Çay bardağı ile çıkarmış olduğunuz kekten alın ve üzerine 2 tatlı kaşığı dolusu kadar kremadan koyun.
• Rondodan geçirerek parçalamış olduğunuz kek parçalarını da kremanın üzerine dökün.
• Kek parçalarının krema görünmeyecek şekilde her yerine ulaşmasını sağlayın.
• Kalan kekler içinde bu işlemi devam ettirin.
• Geniş bir kaba koyup üzerini kapatarak 1 gece boyunca buzdolabında bekletin.

Zebra Cheesecake İçin Gerekli Olan Malzemeler Neler?

• Alt taban için gerekli malzemeler:
• 2,5 su bardağı kakaolu bisküvi (rondoda çekilmiş )
• 3 yemek kaşığı margarin
• Kreması için gerekli malzemeler:
• 500 gr. labne peynir veya süzme yoğurt
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilyalı puding tozu
• 1 paket vanilya
• Kakao

Zebra Cheesecake Nasıl Hazırlanır?

• Öncelikle bisküvileri un haline getirip margarinle güzelce yoğuruyoruz ve yağlı kağıt serilmiş olan kelepçeli kalıba bastırarak yayıyoruz.
• Kenarlarını da ikişer santim yukarı yayıyoruz ve buzdolabına koyarak biraz dinlendiriyoruz.
• Bu sırada da kremayı oluşturmaya girişiyoruz.
• Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını dikkatlice ayırıyoruz ve bir kapta beyazlarını bir fiske tuzla mikser yardımıyla kar gibi olana dek çırpıyoruz.
• Diğer bir kapta da sarılarına şekeri labne veya süzme yoğurdu, toz vanilya pudingi, sıvı yağ ve vanilyayı teker teker ilave ederek çırpıyoruz.
• Yumurta beyazlarını üç kerede ilave ediyoruz ve bu sefer de spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırıyoruz.
• Dikkatli olun ki beyazlar sönmesin. Bu karışımı ikiye ayırıyoruz bir tanesine kakao ilave ederek karıştırıyoruz.
• Kek kalıbını buzdolabından çıkarıyoruz ve hamuru şekillendirmeye başlıyoruz. Her iki hamurun içine birer kepçe koyuyoruz.
• Kalıbın tam ortasına önce beyaz hamurdan bir kepçe döküyoruz. Onun da ortasına kakaolu hamurdan döküyoruz ve böylece hamurlar bitene dek bu işlemi sürdürüyoruz.
• Sonrasına da kalıbı folyo kağıda sarıyoruz ve yarıya kadar ılık su konmuş daha büyük tepsiye kalıbı yerleştiriyoruz.
• İlk önce 175 derecelik fırında yarım saat kadar pişiriyoruz. Sonrasında ise 150 dereceye indirerek yaklaşık bir saat kadar daha pişiriyoruz.
• Sonrasında oluşturduğumuz cheesecake’imizi buzdolabında en az 3-4 saatlik bir dinlenmeye alıyoruz. Ben bir gece beklemeyi tercih ediyorum.
• Afiyet olsun!

VİŞNELİ CHEESECAKE

Malzemeler;

Altı tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 125 gr margarin
• Kreması için;
• 4 tane yumurta
• 3 kutu krem peynir veya 500 gr tuzsuz lor peynir
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• Vanilya

Üzerinin sosu için;

• 1 paket dondurulmuş vişne
• ½ lt vişne suyu
• 3 kaşık mısır nişastası

Hazırlanışı;

• 2 paket bisküvi iyice ezin.
• Eğer ezmede problem yaşıyorsanız robot veya çırpıcıdan yardım alıp bisküvileri un kıvamına getirin.
• Bisküvileri eritilmiş margarin ile karıştırın.
• Hamur haline getirilen karışımı tart kalıbının içerisine yayın.
• Diğer taraftan kremasının yapılması için bir kâse alın ve içerisine yumurta, peynir, yoğurt ve vanilyayı ekleyip iyice robot yardımıyla çırpın.
• Çırptığınız beyaz karışımın bisküvilerin üzerine dökün ve biraz buzdolabında bekletin.
• Buzdolabında kendini çekmiş ve dinlemiş olan hamuru çıkartın.
• Önceden ılık hale getirdiğiniz fırını 200 dereceye ayarlayın ve hamuru yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
• Diğer taraftan chees kekinin vişne sosunu hazırlamak için bir tencere alın.
• Üzerine nişastayı ve vişne suyunu ekleyin.
• Orta ateşte bu ikiliyi iyice pişirin.
• Pişmiş sosu ateşten indirin ve üzerine dondurulmuş vişneleri ekleyin.
• Fırında pişmiş olan chees kekin soğumasını beklemeden üzerine sosu dökün.
• Buzdolabında sosu kendini çekene kadar bekletir.
• Soğumuş ve kendini çekmiş chees kek servise sunum için hazırdır.

Yalancı su böreği malzemeleri: 6 yufka, 6 yumurta, 3 su bardağı süt, 125 gr tereyağı, Yarım su bardağı ayçiçeği yağı, 1 paket kabartma tozu
İç harcı için: 150 gr beyaz peynir veya lor peyniri, 1 demet ince kıyılmış maydanoz

Yalancı su böreği hazırlanışı: Tere yağını eritip ılınmaya bırakın. Derin bir kapta tereyağı, yumurtalar, süt, yarım su bardağı ayçiçeği yağı ve kabartma tozunu ilave edilip çırpın. Bir yufkayı kenarlardan taşacak şekilde fırın tepsisine yayın. üzerine hazırladığımız sostan gezdirin. Diğer iki yufkayı harca batırıp tepsideki yufkanın üzerine yerleştirin. Maydanozu ince kıyıp peynirle karıştırın. Yufkanın üzerine yayın. Diğer 3 yufkayı aynı şekilde sosa batırıp peynirli harcın üzerine kapatın. Dışarıya sarkan yufkaları üzerine kapatın. Kalan sosu üzerine dökün. önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.

Yalancı su böreği artık hazır, afiyet olsun.

Akdeniz usulü bakliyat salatası malzemeleri: 1.5 su bardağı kabuklu kırmızı mercimek, 1 su bardağı nohut, 4~5 diş sarımsak, 2~3 dal taze kekik, 2 defne yaprağı, 2 su bardağı sıcak su, 2 kırmızıbiber, 1 çay bardağı, dilimlenmiş siyah zeytin, 1 çay bardağı haşlanmış mısır, 7~8 dal taze nane, 7~8 dal maydanoz, 100 gr beyaz peynir
Sosu için:1 çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, Yarım limonun suyu
Tuz, Karabiber

Akdeniz usulü bakliyat salatası hazırlanışı: Nohudu bir gece önceden suda bekletin. Suyunu değiştirip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kabuklu kırmızı mercimeği yıkayın. Tencereye mercimeği, kabuklarını soyduğunuz sarımsakları, taze kekik dallarını, defne yapraklarını aktarın. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyerek mercimekleri orta ateşte haşlayın. Haşlanan mercimeğin suyunu süzüp sarımsakları, taze kekik dallarını ve defne yapraklarını çıkarın. Mercimekleri salata kasesine alın. Üzerine haşlanmış nohut, mısır, tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız kırmızıbiber, siyah zeytin, ince kıyılmış maydanoz ve naneyi ilave edip karıştırın. Sos için gerekli malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra salatanın üzerine gezdirin ve harmanlayın. Son olarak tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız beyaz peyniri salatanın üzerine ilave edin. Buzdolabında 30 dakika dinlendirip servis yapın.
Akdeniz usulü bakliyat salatası artık hazır, afiyet olsun.

Beş Çayında Ne Yapsam?
Konunun Kategorisi: Yemek Tarifleri


Tatlı ve Tuzlı İkramlıklar
Başın üzerinde yeri vardır misafirin. Ne de olsa misafir on getirir birini yer dokuzunu bırakır arkasında. Bereket misafirin yediğindedir aslında…

Misafirler, çaylarını kahvelerini içerken kırk yıl sürecek bir hatırın da kapısını açarlar. Sofralar kurulur, misafirler mutlu kalktığı bir sofradan, ev sahibi için de bir misafirlik dileyerek ayrılır.

Siz de beş çayında misafirlerime ne yapsam, nasıl ikram etsem telaşındaysanız tam yerine geldiniz. Beş çayı için tatlı, tuzlu ve salata tariflerini sizler için derledik. Misafirlerinizle afiyetle yemeniz için pasta, börek, poğaça, kurabiye ve bir de salata tarifi…



Yalancı su böreği malzemeleri: 6 yufka, 6 yumurta, 3 su bardağı süt, 125 gr tereyağı, Yarım su bardağı ayçiçeği yağı, 1 paket kabartma tozu
İç harcı için: 150 gr beyaz peynir veya lor peyniri, 1 demet ince kıyılmış maydanoz

Yalancı su böreği hazırlanışı: Tere yağını eritip ılınmaya bırakın. Derin bir kapta tereyağı, yumurtalar, süt, yarım su bardağı ayçiçeği yağı ve kabartma tozunu ilave edilip çırpın. Bir yufkayı kenarlardan taşacak şekilde fırın tepsisine yayın. üzerine hazırladığımız sostan gezdirin. Diğer iki yufkayı harca batırıp tepsideki yufkanın üzerine yerleştirin. Maydanozu ince kıyıp peynirle karıştırın. Yufkanın üzerine yayın. Diğer 3 yufkayı aynı şekilde sosa batırıp peynirli harcın üzerine kapatın. Dışarıya sarkan yufkaları üzerine kapatın. Kalan sosu üzerine dökün. önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.

Yalancı su böreği artık hazır, afiyet olsun.



Akdeniz usulü bakliyat salatası malzemeleri: 1.5 su bardağı kabuklu kırmızı mercimek, 1 su bardağı nohut, 4~5 diş sarımsak, 2~3 dal taze kekik, 2 defne yaprağı, 2 su bardağı sıcak su, 2 kırmızıbiber, 1 çay bardağı, dilimlenmiş siyah zeytin, 1 çay bardağı haşlanmış mısır, 7~8 dal taze nane, 7~8 dal maydanoz, 100 gr beyaz peynir
Sosu için:1 çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, Yarım limonun suyu
Tuz, Karabiber

Akdeniz usulü bakliyat salatası hazırlanışı: Nohudu bir gece önceden suda bekletin. Suyunu değiştirip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kabuklu kırmızı mercimeği yıkayın. Tencereye mercimeği, kabuklarını soyduğunuz sarımsakları, taze kekik dallarını, defne yapraklarını aktarın. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyerek mercimekleri orta ateşte haşlayın. Haşlanan mercimeğin suyunu süzüp sarımsakları, taze kekik dallarını ve defne yapraklarını çıkarın. Mercimekleri salata kasesine alın. Üzerine haşlanmış nohut, mısır, tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız kırmızıbiber, siyah zeytin, ince kıyılmış maydanoz ve naneyi ilave edip karıştırın. Sos için gerekli malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra salatanın üzerine gezdirin ve harmanlayın. Son olarak tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız beyaz peyniri salatanın üzerine ilave edin. Buzdolabında 30 dakika dinlendirip servis yapın.
Akdeniz usulü bakliyat salatası artık hazır, afiyet olsun.



Pencereli poğaça malzemeleri: 1 su bardağı ılık süt, 1 çay bardağı ayçiçeği yağı, 1 çay bardağı yoğurt, 1 yumurta akı, Yarım paket yaş maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, Aldığı kadar un
İç harcı için: 150 gr beyaz peynir
Üzeri için: 1 yumurta sarısı, Susam

Pencereli poğaça hazırlanışı: Süt, maya ve şekeri hamur yoğurma kabında karıştırın. Ayçiçeği yağı, yoğurt, yumurta akı, tuz ve azar azar unu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. üzerini örtüp 1 saat mayalayın. Hamurdan bezeler kopartıp yaklaşık 10 cm çapında yuvarlak açın. Yan taraflarında 1.5’lik cm bırakıp bıçakla uzunlamasına koparmadan çizik oluşturun. Ortalarına peynir yerleştirip yan taraflarını iç içe geçirerek şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısını üzerine sürüp susam serpin ve 160 dereceye ayarlı fırında pişirin. Poğaçalar kabarmaya başlayınca (yaklaşık 15 dakika sonra) fırının derecesini 200 dereceye getirip kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.
Pencereli poğaça artık hazır, afiyet olsun.

Yulaflı ve damla çikolatalı kurabiye malzemeleri: 2 su bardağı yulaf ezmesi, 1 su bardağı çikolatalı müsli, 2 yumurta, 200 gr tereyağı, 2 su bardağı un, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya, Yarım paket kabartma tozu, 1 çay bardağı damla çikolata

Yulaflı ve damla çikolatalı kurabiye hazırlanışı: Tereyağı ve yumurtaları derin bir kapta çırpın. Yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin. Damla çikolata hariç diğer malzemeleri ilave edip kaşık yardımıyla karıştırın. Kaşığa yapışan bir hamur kıvamını alacak. Son olarak damla çikolatayı ekleyip bir kez daha karıştırın. Tepsiye yağlı kağıt serin. Hamurdan kaşık yardımıyla parçalar koparın. Tepsiye aralıklı olarak dizin. önceden ısıtılmış 160-170 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeler soğuyuncaya kadar tepsiden almayın. Aksi halde dağılabilirler. Soğuduktan sonra başka bir kaba alın. Servis yapın.
Yulaflı ve damla çikolatalı kurabiye artık hazır, afiyet olsun.

Beş Çayında Ne Yapsam?
Konunun Kategorisi: Yemek Tarifleri


Tatlı ve Tuzlı İkramlıklar
Başın üzerinde yeri vardır misafirin. Ne de olsa misafir on getirir birini yer dokuzunu bırakır arkasında. Bereket misafirin yediğindedir aslında…

Misafirler, çaylarını kahvelerini içerken kırk yıl sürecek bir hatırın da kapısını açarlar. Sofralar kurulur, misafirler mutlu kalktığı bir sofradan, ev sahibi için de bir misafirlik dileyerek ayrılır.

Siz de beş çayında misafirlerime ne yapsam, nasıl ikram etsem telaşındaysanız tam yerine geldiniz. Beş çayı için tatlı, tuzlu ve salata tariflerini sizler için derledik. Misafirlerinizle afiyetle yemeniz için pasta, börek, poğaça, kurabiye ve bir de salata tarifi…



Yalancı su böreği malzemeleri: 6 yufka, 6 yumurta, 3 su bardağı süt, 125 gr tereyağı, Yarım su bardağı ayçiçeği yağı, 1 paket kabartma tozu
İç harcı için: 150 gr beyaz peynir veya lor peyniri, 1 demet ince kıyılmış maydanoz

Yalancı su böreği hazırlanışı: Tere yağını eritip ılınmaya bırakın. Derin bir kapta tereyağı, yumurtalar, süt, yarım su bardağı ayçiçeği yağı ve kabartma tozunu ilave edilip çırpın. Bir yufkayı kenarlardan taşacak şekilde fırın tepsisine yayın. üzerine hazırladığımız sostan gezdirin. Diğer iki yufkayı harca batırıp tepsideki yufkanın üzerine yerleştirin. Maydanozu ince kıyıp peynirle karıştırın. Yufkanın üzerine yayın. Diğer 3 yufkayı aynı şekilde sosa batırıp peynirli harcın üzerine kapatın. Dışarıya sarkan yufkaları üzerine kapatın. Kalan sosu üzerine dökün. önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.

Yalancı su böreği artık hazır, afiyet olsun.



Akdeniz usulü bakliyat salatası malzemeleri: 1.5 su bardağı kabuklu kırmızı mercimek, 1 su bardağı nohut, 4~5 diş sarımsak, 2~3 dal taze kekik, 2 defne yaprağı, 2 su bardağı sıcak su, 2 kırmızıbiber, 1 çay bardağı, dilimlenmiş siyah zeytin, 1 çay bardağı haşlanmış mısır, 7~8 dal taze nane, 7~8 dal maydanoz, 100 gr beyaz peynir
Sosu için:1 çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, Yarım limonun suyu
Tuz, Karabiber

Akdeniz usulü bakliyat salatası hazırlanışı: Nohudu bir gece önceden suda bekletin. Suyunu değiştirip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kabuklu kırmızı mercimeği yıkayın. Tencereye mercimeği, kabuklarını soyduğunuz sarımsakları, taze kekik dallarını, defne yapraklarını aktarın. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyerek mercimekleri orta ateşte haşlayın. Haşlanan mercimeğin suyunu süzüp sarımsakları, taze kekik dallarını ve defne yapraklarını çıkarın. Mercimekleri salata kasesine alın. Üzerine haşlanmış nohut, mısır, tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız kırmızıbiber, siyah zeytin, ince kıyılmış maydanoz ve naneyi ilave edip karıştırın. Sos için gerekli malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra salatanın üzerine gezdirin ve harmanlayın. Son olarak tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız beyaz peyniri salatanın üzerine ilave edin. Buzdolabında 30 dakika dinlendirip servis yapın.
Akdeniz usulü bakliyat salatası artık hazır, afiyet olsun.



Pencereli poğaça malzemeleri: 1 su bardağı ılık süt, 1 çay bardağı ayçiçeği yağı, 1 çay bardağı yoğurt, 1 yumurta akı, Yarım paket yaş maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, Aldığı kadar un
İç harcı için: 150 gr beyaz peynir
Üzeri için: 1 yumurta sarısı, Susam

Pencereli poğaça hazırlanışı: Süt, maya ve şekeri hamur yoğurma kabında karıştırın. Ayçiçeği yağı, yoğurt, yumurta akı, tuz ve azar azar unu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. üzerini örtüp 1 saat mayalayın. Hamurdan bezeler kopartıp yaklaşık 10 cm çapında yuvarlak açın. Yan taraflarında 1.5’lik cm bırakıp bıçakla uzunlamasına koparmadan çizik oluşturun. Ortalarına peynir yerleştirip yan taraflarını iç içe geçirerek şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısını üzerine sürüp susam serpin ve 160 dereceye ayarlı fırında pişirin. Poğaçalar kabarmaya başlayınca (yaklaşık 15 dakika sonra) fırının derecesini 200 dereceye getirip kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.
Pencereli poğaça artık hazır, afiyet olsun.



Yulaflı ve damla çikolatalı kurabiye malzemeleri: 2 su bardağı yulaf ezmesi, 1 su bardağı çikolatalı müsli, 2 yumurta, 200 gr tereyağı, 2 su bardağı un, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya, Yarım paket kabartma tozu, 1 çay bardağı damla çikolata

Yulaflı ve damla çikolatalı kurabiye hazırlanışı: Tereyağı ve yumurtaları derin bir kapta çırpın. Yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin. Damla çikolata hariç diğer malzemeleri ilave edip kaşık yardımıyla karıştırın. Kaşığa yapışan bir hamur kıvamını alacak. Son olarak damla çikolatayı ekleyip bir kez daha karıştırın. Tepsiye yağlı kağıt serin. Hamurdan kaşık yardımıyla parçalar koparın. Tepsiye aralıklı olarak dizin. önceden ısıtılmış 160-170 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeler soğuyuncaya kadar tepsiden almayın. Aksi halde dağılabilirler. Soğuduktan sonra başka bir kaba alın. Servis yapın.
Yulaflı ve damla çikolatalı kurabiye artık hazır, afiyet olsun.



Çikolatalı pasta malzemeleri: 200 gr bitter çikolata, 200 gr tereyağı, 3 yumurta, 75 ml kefir, 85 gr kek unu, 85 gr un, Yarım tatlı kaşığı karbonat, 350 gr toz şeker, 25 gr kakao
Üzeri için: 230 gr bitter çikolata, 200 ml krema
Süslemek için: çikolata ruloları

Çikolatalı pasta hazırlanışı: Fırını 140 dereceye ayarlayın. 22 cm’lik kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt serin. çikolatayı küçük parçalara bölüp tereyağı ile birlikte eritin. Yumurtalar ve kefiri ayrı bir kapta karıştırın. Unlar, karbonat, şeker ve kakaoyu bir kasede harmanlayın. çikolataya önce yumurta daha sonra un karışımlarını ekleyip karıştırın. Hamuru kelepçeli kalıba aktarıp yaklaşık 1 saat ya da kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin. Soğumaya bırakın. üzeri için kremayı kaynatmadan ısıtın. Küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Oda ısısında ılımaya bırakın. Keki kalıptan çıkartıp sıpatul yardımıyla ganajı kekin üzerine sürün. üzerini çikolata ruloları ile süsleyip servis yapın.
Çikolatalı pasta artık hazır, afiyet olsun.

Krem Karamel Tarifi
Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 6 yumurta

Karamel için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 6-7 yemek kaşığı su

Hazırlanışı: Karamel yapmak için yapışmaz tavada toz şekeri karıştırmadan kısık ateşte eritiyoruz. Şeker yanmadan suyunu ileve ediyoruz. Akıcı bir kıvama gelince ocaktan alıp, soğumadan krem karamel kaplarının zeminini kaplayacak şekilde paylaştırıyoruz.

Ayrı bir kapta oda ısısına gelen yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz. Süt ekleyerek yüksek devirde çırpma işlemine 3-4 dakika daha devam ediyoruz. Üzerinde biriken köpükleri sıvı karışım görünene ve köpük tamamen temizlenene kadar kepçe ile alıyoruz. Vanilyayı döküp, bu karışımı süzgeçten geçiriyoruz. İçinde karamel olan kaselere paylaştırıyoruz. Yarısına kadar su ile dolu olan fırın tepsisine kaseleri yerleştiriyoruz ve 175 dereceye ayarlı fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Oda ısısına geldiğinde buzdolabında en az 3 saat bekletiyoruz. Tatlı tabaklarına ters çevirerek servis ediyoruz.

Küçük bir not: Krem karamelin kaseden çabuk ve kolay çıkması için, içi sıcak su dolu bir kabın içinde 1-2 dakika bekletmeniz ya da zamanınız varsa bir gece dinlendirmeniz daha iyi olur.