hanımlar yarın akşamki misafirlerim için menum nasıl sizce

E

eldam

Guru
Kayıtlı Üye
11 Nisan 2013
1.204
1.057
333
Ankara
yarın aksam kızımın ögretmenini aılesıyle yemege alıcam yöresel yemek yapıcagımızı soyledık

yayla corbası.

içli köfte

çig köfte

ve kuru bıber patlıcan dolması, sarma

salata ayran yyesıllık tatlı olarakta bu aksamdan chescake yapacam sulu yemek olmaması garıp olurmu yanı ozellılle bu menuyu sectım cunkı hersey orjınal halıyle olacagı ıcın ve hepsıde bılındık yemekler oldugu ıcın tadıyla yesınler dıye nasıl sızce
 
bi kaç mezede ek olarak hazırlaya bilirsiniz bence
 
sebze yemeği ve salata eksik bence doyurucu değil...damak tatlarına uymazsa aç kalırlar o yzden sebze yemeği de eklemelisin..ben olsam öle yapardım yanii..
 
menü harika, ama eksikler var
meze ve bi sulu yemek ekleyebilirsin, hepsinden azar azar yaparsan güzel olur bence
 

evet hepsi de güzel ancak yemeğe alıyorsan mutlaka sulu yemek mutlaka olsun ayrıca et türü ana yemek şart ve börek de eklemelisin menüye börek olursa köftelerden birini iptal edebilirsin
 

bence harika daha ne olsun herpsi çok zor ve harika yemekler elinize sağlık. belki kışın salatanın tadı olmuyor ama yeşillik salata yada ayran düşünebilirsiniz. kolay gelsin
 
Aslında sulu yemek olmasa da olur, sanırım aynı yörelerdeniz :))
bizde de bu tür bir menü yapıldığında yanında ek olarak yalnızca meze olur, inanın sulu yemek kalıyor
patlıcan ezme,acılı ezme,rus salata gibi mezeler olabilir..
 
fıkırler ıcın tesekkurler arkadaslar salata olacak sulu yemek aklıma ılk gelen kuru fasulye oldu kısın baska sulu yemek hangısı olur bıde pılav olmayacak bı sulu olursa nasıl olur sızce aslında çig köfte nıyetıyle cagırdık onuda yapayım bunuda dedım bu menu cıktı bız cıgköfteyı cok yaparız hep salata ve yesıllıkle yedıgımız ıcın yanına nasıl bı meze gıder sızce
 

evet cok dogru soylemıssın sulu yemek kalır dusuncesıyle cok eklemek ıstemedım yenmez dıye cunkı ovunmek gıbı olmasın esımın cıgkoftesıde benım yaptıgım ıclı koftede gercekten guzel oluyo encok onlara yuklenılecegını tahmın edıyorum :) meze tarzı salata ekleyım bıde pılavsız bı sulu yemek dahıl edeyım sulu hangısı olur acaba
 
çiğ köfte partisi yani.ımhhhhhhh.meze olarak yoğurtlu tariflere bak bence mor lahana olabilir yada havuçlu olanından.ezme yapabilirsin.bol yeşillik turşuu ohhh mis. bide köpüklü ayrann
 
Son düzenleme:

bu yemeklerin yanına kuru fasulye yenmez ki yani tam intihar olur aynı nasıl düşündünüz bilemedim bunların hepsi zaten çok lezztli yemekler.
 
Bence menu harika, fakat bir cok arkadasin da belirttigi gibi bende menunun eksik oldugunu dusunuyorum.
Guzel bir mevsim yesilliklerinden salata ekleyebilirsin.
Ayni zamanda bir bulgur pilavi da guzel olur....

Sebze yemeginden ziyade (kuru biber & patlican dolmasi etli olacagini tahmin ettigim icin) bir zeytinyagli daha ekleyebilirsin. (sarma haricinde)
Mesela zeytinyagli kereviz veya zeytinyagli barbunya gibi... (eger yazdan barbunyan varsa!).
Daha 1 gunun oldugu icin, bugunden zeytinyagligi yaparsan dolapta 1 gun dinlenmis olur tadi daha guzel olur...

Meze olarak, kayinvalidemin yaptigi mezeleri ben cok begeniyorum. Onlardan bir kactanesini soyleyeyim sana da fikir olsun. Mesela enginar salatasi yapabiliirsin ortaya... Ufak kayik tabaklara koyarak servis edebilirsin... Pazarda gordugum kadari ile enginarlar cikmaya basladi, migrosta bile vardi. 2 tane enginar yeterli olur, biraz misir, dereotu, bezelye, havoc, istenirse patates (kup seklinde dogranmis tabii), zeytinyagi gezdirip limonlayinca nefis bir tat oluyor...

Veya yesil soganli bir meze yapabilirsin. Yogur ve yesil sogandan olusuyor ama tadi cok guzel oluyor, bunu ekstra olarakta yapabilirsin, yani enginarli salatanin yanina da gider... Masani hem zengin gosterir, hem de ekstradan bir lezzet olur masanda... Ferahlatici bir meze....

Veya en bilinen havoc salatasindan da yapabilirsin, o da yogurtlu ve ferahlatici oluyor bana gore...

 
Bir de yanlis anlamazsan, Corba bana biraz zayif geldi... Eger yapabilirsen, ki ben cok zor zannediyordum useniyordum yapmaya ve gecenlerde yaptim gercekten harika oluyor, eksili kofte corbasi yapabilirsin... Corba da doyurucu olacagindan dolayi, misafirlerin ac kalma olasiligi ortadan kalkar... Ayrica yoresel dedigin icin bu da gayet hos bir corba...

Kofteleri hazirlamak zaten cok kolay, ben genelde 200 gr kiymadan yapiyorum. Icine kofteye kullandigimiz baharatlari katiyorum (tuz, karabiber, kimyon, yenibahar, toz kirmizi biber vs.), ekmek katmiyoruz, 1 cay bardagi kadar ince bulgur katiyorum, biraz salca (1 tatli kasigi kadar) yoguruyorum bu karisimi. Daha sonra minik misketler haline getiriyorum... Un dolu bir kabin icine atiyorum, her attigim misketten sonra kabi sallayinca unlaniyorlar zaten, fazla mudahale istemiyor... Onlari bir kenara koyuyorum.

Kettleda su kaynatiyorum once, daha sonra tencereme arzu ettigim kadar yag (1 kasik zeytinyagi, 1 kasiktan biraz fazla cicek yagi) koyuyorum, yag kizinca yemeklik dogradigim sogani ekleyip kavuruyorum, guzelce pembelestiriyorum ki agza sert gelmesin, daha sonra salcami koyuyorum (1 tatli kasigindan biraz az domates, yine ayni olcude biber salcasi) salcami da kavurduktan sonra onceden kup kup dogradigim havuc ve patatesleri de ekliyorum, onlari da biraz cevirtip kettleda kaynattigim suyumu ekliyorum... Suyumun ocakta kaynamasini bekliyorum (5-6 su bardagi kadar su) ve koftelerimi kaynayan suya tek tek ekliyorum... Arada karistiriyorum, kapagini kapatarak pismesini bekliyorum... Koftelere bakarak pistigini kontrol edebilirsin. Ben genelde kisik ateste 40 dk kadar pisiriyorum...

 

Sizin bu menüye ekleyebileceğiniz tek şey bir zeytinyağlı yemek ve meze-salata türü bir kaç çeşit. Pilav yapamazsınız zaten dolmanın için pilav, etli yemek zaten olmaz içli köfte zaten kıymalı. Ben böyle güzel yemekler yapamam ya, hani lafın gelişi ben böyle bir menü hazırlasam, çorbayı ezogelin çorbası yapardım, zeytinyağlı olarak kereviz yemeği yapardım, ve yanına bol yeşillikli mevsim salata, havuç salatası vs gibi bir kaç salata eklerdim.

Hoş biri bana bu menüyü hazırlasa, yanına başka şey de istemezdim ya, ayy sabah sabah içli köfte falan canım çekti bak
 
[ı][sıze=3]benimde bu akşam misafirim var
mercimek çorbası
tas kebabı
fırında beşamel soslu köfte patates
yaprak sarma
pirinç pilavı
rus salatası
yesil salata
tramisu
vişne hoşafı

yorum bekliyorum.................................[/sıze][/ı]
 
 

canım cok severım bu corbayı tarıfını aldım ama ıçliköfteyle ozellkıle yayla corbası yapılır ıkısı bırbırını cok guzel tamamlıyo yanı aılenmden ve yasadıgım yerden oyle gordugum ıcın yayla corbasını yapmayı dusunuyorum ama ıcıne kucuk köfteler yapıpta pıserken corbaya eklenıyo oyle yapabılırım yayla corbasını ıstersen sende dene ama kofteler mınık mınık olacak
 
 

Anladim canim, o zaman simdiden ellerine saglik ve misafirlerine afiyet olsun... .

Ben de bilmiyordum bak onu, bana da fikir oldu... Kesinlikle deneyecegim... Onerin icin tesekkur ederim...
Evde simdi ezogelin var, o bitsin hayirlisi ile, muhakkak ilk isim dedigini denemek olucak....
 
ana yemek mutlaka olmalı ,çiğköfte ile içli köfte bence bir arada olmamalı çok bayar ..
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…