Hamuru
Malzemeleri :
Haşhaşlı Çörek
6 -7 su bardağı arası un
2 tatlı kaşığı tuz(tepeleme değil)
2 tatlı kaşığı şeker
1 paket yaş maya ( 42 gr)
1 su bardağı süt ( ılık)
1 buçuk su bardağı su (ılık)
İç malzeme:
1su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağından 1 parmak eksik haşhaş
Yarım su bardağı ceviz ( ben kullanmadım )
YAPILIŞI
Su ve süt eli yakmayacak derecede ısıtılır oda sıcaklıgında maya ve şeker eklenerek içerisinde eritilir.
Un yogurma kabına konulur tuz eklenır yavas yavas su süt maya şeker karışımı eklenerek ele yapışan yumusak bır hamur yogurulur.
Hamur 6 bezeye ayrılır ve her biri genişçe bir tabak büyüklüğünde açılır( hafifçe un serpersek açarken yapışmaz )
Ayrı bir kapta sıvıyağ,haşhaş karıştılırlır.
Bezeler üçer üçer 2 ye ayrılır.
Birinci bezenin üzerine haşhaşdan birkaç yemek kaşığı döküp yayılır ve üzeine isteğe göre ceviz serpilir ve üzerine ikinci tabak büyüklüğünde açılmış beze serilir ve yine haşhaş sürülür ve az miktarda ceviz serpilir ve son olarak üçüncü tabak büyüklüğünde açılmış beze üzerine kapatılır ve yine haşhalı karışımdan sürülüp merdaneyle yavaş yavaş açabildiğimiz kadar açlır.
Açılan beze ortadan bıçakla kesilir.
Kesilen hamur diğer yarısnın üzerine yerleştirilir ve elimizle yavaşça tekrar açılır.
Açılan hamur 3 parmak genişiliğinde şeritler halinde kesilir.
Kestiğimiz her şeritin üzerine hafifçe elimizle bastırdıktan sonra bir ucundan sağa,diğer ucunda sola çevirerek burkulur ve yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
Şeritler bitene ekadar aynı işlem tekrarlanır.
Daha sonra kalan üç bezede aralarına haşhaş sürülerek diğer üç bezede yaptıklarımız tekrarlanır.
Burkulan hamurlar tepsiye yanyana yerleştirildikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
Önceden 180 derece ısıtılmıl fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun.
ALINTIDIR...