- 1 Haziran 2008
- 5.942
- 33
- 683
Enfes bir tat: Khinkali...
Özelliği büyük olmasıdır.Bu mantıyı ruslar ,ukraynalılar,çerkezler de yapar hatta Türkiyede de yöre yöre farklı isimlerle yapılıyor..
Hinkal elle yenir , şapkasından tutar hopp ağzınıza atarsınız:) Kıymalı ıspanaklı peynirli nasıl isterseniz yapabilirsiniz ama ben patateslini tek geçerim !
Herkese afiyet olsun mutlaka bir kere de olsa deneyin,memnun kalacaksınız inşallah
Ben 3 su bardağı un kullandım sizler kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz
bir miktar tuz
ılık su
bir yumurta
içine:
patates
soğan
baharatlar
arzuya göre peynir ve sarımsak
Klasik kulak memesinden birazcık sert bir hamur hazırlayalım,hamuru 15-20 dk nemli bez örterek dinlendirelim.Daha sonra hamuru bezelere bölelim bu aşamada iki seçeneğimiz var ya yufka gibi açıp büyükçe bir tasla yuvarlaklar keseceğiz ya da tek tek koparıp merdane ile yuvarlak açacağız..
Ben tek tek kopardım zaten iri olduğu için zorlanmadım,unlu zeminde açıyoruz ki daha kolay olsun..
Yuvarlaklara kavrulmuş soğan ve haşlanmış patatesten oluşan harcımı koydum..etrafını 15 büzgü yani pile yaparak döndürdüm ve ağzını kapatıp şapkasını oluşturdum şapkası isteğe bağlı ister büyük ister küçük yapın kimileri şapkasını yemez sadece tutmak için kullanır ama ben çok seviyorum o kısmı:) En keyif aldığım nokta da bu idi,inanın çok zevkli yapması..
Son olarak kaynamış tuzlu suya atıyoruz ve hinkallerimiz 15 dk kadar pişiyor
pişenler tek tek yukarı çıkıyor ve delikli kepçe ile alıp servis tabağımıza koyuyoruz..
İster sade ister sarımsaklı yoğurt ve sosla servis ediyoruz
bu mutluluk ve afiyetle iyice coşuyoruz:)
afiyet olsun
Özelliği büyük olmasıdır.Bu mantıyı ruslar ,ukraynalılar,çerkezler de yapar hatta Türkiyede de yöre yöre farklı isimlerle yapılıyor..
Hinkal elle yenir , şapkasından tutar hopp ağzınıza atarsınız:) Kıymalı ıspanaklı peynirli nasıl isterseniz yapabilirsiniz ama ben patateslini tek geçerim !
Herkese afiyet olsun mutlaka bir kere de olsa deneyin,memnun kalacaksınız inşallah
Ben 3 su bardağı un kullandım sizler kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz
bir miktar tuz
ılık su
bir yumurta
içine:
patates
soğan
baharatlar
arzuya göre peynir ve sarımsak
Klasik kulak memesinden birazcık sert bir hamur hazırlayalım,hamuru 15-20 dk nemli bez örterek dinlendirelim.Daha sonra hamuru bezelere bölelim bu aşamada iki seçeneğimiz var ya yufka gibi açıp büyükçe bir tasla yuvarlaklar keseceğiz ya da tek tek koparıp merdane ile yuvarlak açacağız..
Ben tek tek kopardım zaten iri olduğu için zorlanmadım,unlu zeminde açıyoruz ki daha kolay olsun..
Yuvarlaklara kavrulmuş soğan ve haşlanmış patatesten oluşan harcımı koydum..etrafını 15 büzgü yani pile yaparak döndürdüm ve ağzını kapatıp şapkasını oluşturdum şapkası isteğe bağlı ister büyük ister küçük yapın kimileri şapkasını yemez sadece tutmak için kullanır ama ben çok seviyorum o kısmı:) En keyif aldığım nokta da bu idi,inanın çok zevkli yapması..
Son olarak kaynamış tuzlu suya atıyoruz ve hinkallerimiz 15 dk kadar pişiyor
pişenler tek tek yukarı çıkıyor ve delikli kepçe ile alıp servis tabağımıza koyuyoruz..
İster sade ister sarımsaklı yoğurt ve sosla servis ediyoruz
bu mutluluk ve afiyetle iyice coşuyoruz:)
afiyet olsun
Son düzenleme:
lmaz:allahini seversen ne guzel bisey ya ben ve manti inanilmaz ikili kaydirigubbakcemile5bunu begendim zaten daha incede bir sitede gormustum harikasin ya ne guzel kendi kulturunu bir baska yerde yasatmak degilmi gurbette olmamin avantajimi dezavantajimi ben hala anlamis degilim ama ikiyi kulturumuzu yasatiyoruz bu gurbet ellerde ellerine saglik gulum
