Çok çeşitli taze ot ve kuru baharatlar ile çeşnilendirerek hazırlayabileceğiniz, tulum peynirinin lezzetine lezzet kattığı kabak böreği tarifi var sırada.
MALZEMELER
- 10 adet milföy hamuru
- 4 adet kabak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 200 gram tulum peyniri
- 1/4 demet dereotu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta sarısı
10 ADET
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
35 DAKİKA
Püf noktası:
Milföy hamurlarını kırılmadan kapanması ve kabarması için; oda ısısında çözdürün.
Hazırladığınız harcı hamurları sulandırmaması için ılık ya da soğuk olarak kullanın.
Pişirme önerisi:
Arzuya göre; böreklerin üzerine susam ve çörek otu serpiştirebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
- Böreğin iç harcını hazırlamak için; kabuğunu alacalı şekilde soyduğunuz kabakları ve tulum peynirini ayrı ayrı kaplara rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
- Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Dereotunu incecik kıyın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Soğanları renk alana kadar orta ateşte kavurun.
- Rendelenmiş kabakları ekleyip, suyunu çekene kadar 5 dakika daha kavurma işlemini sürdürün.
- Dereotu ve rendelenmiş tulum peynirini ekledikten sonra iç harcı ocaktan alın. Tuz ve karabiberi katın.
- Milföy hamurlarını oda ısısında çözdürdükten sonra hazırladığınız iç harcı orta kısımlarına eşit olarak dağıtın.
- Milföyleri dört tarafı ortada buluşacak şekilde kapatın. Börekleri, kapatma kısımları alt tarafta kalacak şekilde tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürdükten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
- Çıtır börekleri sıcak ya da ılık olarak servis edin ve sevdiklerinizle paylaşın.