Kabarık Kek Yapmanın Püf Noktaları

Nevreste

Yeniden ☀
Yönetici
Editor
16 Ağustos 2010
297.502
614.796
1.098
Malatya



Çay saatlerinin vazgeçilmezi yumuşacık kabarık kekler yapmanın püf noktasını biliyor musunuz?

*Kabarık bir kek için malzemelerinizin oda sıcaklığında olması gerekir.
*Hamuru hazırlamadan önce yapmanız gereken şey kek kalıbını hazırlamak. Çünkü hamuru asla bekletmemelisiniz.
*Önce yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
*Şekeri ve yumurtayı çırptıktan sonra sıvı malzemeleri karıştırın.
*Sıvı malzemelerden sonra una geçmeden önce katı olan malzemeleri ekleyin.
*Yumuşak bir kek elde etmek için yoğurdu deneyin.
*Islak kıvamlı bir kek için yoğurt yerine süt koyun.
*Kakao konulan keklerde mutlaka süt kullanmalısınız. Çünkü ancak bu şekilde çikolata tadı elde edersiniz.
*Toz malzemeleri ve unu mutlaka elekten geçirin.
*Un miktarından emin olduğunuz zaman bile azar azar eklemeyi ihmal etmeyin.
*Kabartma tozunu ekledikten sonra keki mikserle karıştırmayın.
*Kabartma tozunu ekledikten sonra en fazla 3 dakika bekleyin. Ardından keki hemen fırına koymanız gerekir.
*Kekinizde damla çikolata kullanacaksanız bunu en son ekleyin.
*Hazırladığınız keki hemen kalıba dökün. Bu işlemi yaparken kabarcık olmaması için yavaş hareket edin.
*Keki 180 derecede pişirmeye özen gösterin.
*Keki piştikten hemen sonra fırından çıkarmayın. Fırının kapağını açık bırakarak kekin soğumasını bekleyin.
*Keki ılınıncaya kadar asla kesmeyin. Rahat dilimlemek ve parçalanmaması için soğumaya yakın dilimleyin.

ALINTIDIR..
 
MEKİK KEK

Malzemeler

300 gram tereyağı,
9 yumurta beyazı,
2 su bardağı (225 gram) toz fındık (Toz badem de kullanabilirsiniz),
2 su bardağı un,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
1,5 su bardağı şeker,
20-30 tane çekirdekleri çıkarılmış vişne,
Mekik kalıpları.

Hazırlanışı:

Tereyağını eritin. Eritirken yakmamaya dikkat edin. Erittiğiniz tereyağı sıcakken şekeri ekleyin ve iki malzemeyi çırpın.
Şimdi yumurta beyazlarını ekleyin ve hızlıca çırpmaya devam edin. Bu sırada toz fındığı ve kabartma tozunu koyun.
Karışıma unu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Sonunda cıvık bir hamur karışımı elde edeceksiniz.
Karışımı sıkma torbasına alın ve mekik kalıplarına sıkın. Mekik kalıbı yoksa muffin kalıbı da kullanabilirsiniz.
Karışımı kalıplara doldurduktan sonra vişneleri mekiklerin içine yerleştirin. İstediğiniz kadar vişne kullanabilirsiniz. İsterseniz vişnelerle birlikte damla çikolata, badem ya da fıstık da ekleyebilirsiniz.
Kalıba aldığınız karışımı 160 derece ısıtılmış fırında, üzerleri kızarana kadar, yani yaklaşık 20 dakika pişirin.
Mekikleri fırından çıkarın, soğumalarını bekledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

ALINTIDIR..
 

kabarık bi kek için vazgeçilmezim yoğurt.. kesinlikle işe yarıyor...ayrıca katılar eklenince elenere yavaş yavaş eklenmelei ve keinlikle mikserle değil SPATULA ile yaoılmalı..sonuç : pofuduk bi kek paylaşım için teşekkürler...
 
PEYNİRLİ KEK

Malzemeler

3 yumurta,
1 su bardağı yoğurt,
1 su bardağı margarin-zeytinyağı karışımı,
3,5 su bardağı un,
1,5 çay kaşığı kabartma tozu,
150 gram sert beyaz peynir,
1 demet dereotu,
1 çay kaşığı çörek otu,
2,5 çay kaşığı tuz.

Hazırlanışı:

35- 40 cm. çapında kalıp yağlanır, unlanır. Fırın ısıtılır.

Bir tencerede yumurta, yağ, yoğurt karıştırılır. Bu karışımdan 2 kaşık, üzerine sürmek için ayrılır.

Kabartma tozu ile elenmiş un, rendelenmiş peynir kıyılmış dereotu, tuz konup iyice karıştırılır.

Tepsiye boşaltılıp düzeltilir. Üzerine ayrılan yağlı yumurta sürülür. Çörek otu serpilip orta hararetli fırında pişirilir (30- 40 dakika)

ALINTIDIR..
 

Rica ederim ben teşekkür ederim bilgiler için
 
MEYVELİ KEK


Malzemeler

2 bardak un,
2 çay kaşığı kabartma tozu,
Yarım çay kaşığı tuz,
Yarım bardak tuzsuz tereyağı,
1 bardak şeker,
4 yumurta,
1 bardak yoğurt,
1 bardak vişne,
2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi.

Hazırlanışı:

Fırınınızı 180 C’ye ayarlayın.
Orta boy bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
Başka bir kasede tereyağ ve şekeri mikser yardımıyla iyice karıştırın.
Yumurtaları kırın ve yoğurdu ekleyip hepsini karıştırın.
Karışımı unun içine ekleyin ve portakal kabuğu ile vişneleri katın.
Kalıbı yağladıktan sonra keki pişirin.

Afiyet olsun.

ALINTIDIR..
 
ÇİKOLATALI MİNİ KEK

Malzemeler

300 gram siyah çikolata,
200 gram un
200 gram esmer şeker, ekstra 3 yemek kaşığı esmer şeker,
6 yemek kaşığı kakao,
150 ml çiçek yağı,
285 ml krema,
2 yumurta,
1 çay kaşığı vanilya.

Hazırlanışı:

Fırınınızı 180C ye ayarlayın.
Kağıt kaseleri hazırlayın.
Çikolataları rondo yardımıyla küçük parçalara ayırın.
Büyük bir kasede un, şeker, kakao, yağ, 100ml krema, yumurta, vanilya ve 100 ml suyu mikser yardımıyla karıştırın.
Hazırlamış olduğunuz malzemeyi kağıt kaselere bölüştürün ve 20 dk pişirip soğumaya bırakın.
Çikolata parçaları, krema ve 3 yemek kaşığı şekeri bir kapta çikolata eriyene kadar ısıtın.
Karışımı keklerin üzerine ekleyin ve buzdolabında yeterince katılığa ulaşıncaya kadar dondurun.

Afiyet olsun.

ALINTIDIR..
 
GLUTENSİZ LİMONLU KEK



Malzemeler

200 gram tereyağı (yumuşatılmış),
200 gram pudra şekeri,
4 yumurta,
175 gram badem,
250 gram patates püresi,
3 limon kabuğu rendesi,
2 çay kaşığı glutensiz kabartma tozu,

Sosu İçin Malzemeler:
4 yemek kaşığı toz şeker,
1 limon suyu.

Hazırlanışı:

Fırınınızı 180 C ye ayarlayın.
Kek kalıbını yağlayın.
Şeker ve tereyağını iyice çırpıp, yumurtaları ekleyin ve karıştırın.
Badem, patates, kabartma tozu, limon rendesini katın.
40-45 dk süre pişirin.
10 dk soğumaya bırakıp keki ters çevirin.
Toz şeker ve limon suyunu karıştırıp, kekin üst kısmına sürün.
Dilimlemeden önce tamamen soğumaya bırakın.

ALINTIDIR..
 
MUZLU YABAN MERSİNLİ TOP KEK


Malzemeler

300 gram un,
1 tatlı kaşığı karbonat,
100 gram esmer şeker,
50 gram yulaf lapası, üzeri için 1 yemek kaşığı fazladan,
2 büyük muz,
285 ml yağlı süt,
5 yemek kaşığı zeytinyağı,
2 yumurta beyazı,
150 gram yaban mersin

Hazırlanışı:

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
Un ve karbonatı bir kaseye alın.
1 yemek kaşığı şeker ekleyip, un ve 50 gr yulaf lapası ile karıştırın.
Başka bir kasede muzları ezin.
Süt, yağ ve yumurtaları ekleyip iyice karıştırın.
Sıvı karışımı diğerine ekleyip tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.
Yaban mersini ekleyip çok az karıştırın.
Kek kalıplarına dökün ve üzerlerine geri kalan yulaflardan ve geriye kalan şekeri koyun.
18-20 dakika pişirin.

ALINTIDIR..
 
Nevreste .!.:
Rica ederim ben teşekkür ederim bilgiler için
Genişletmek için tıkla...

ama bi sorum olcak nevreste... bazı kek tariflerimde kek kalıbım simetrik olarak kabarmıyor .örneğin; ortası delik kek kalıbında ortaya yakın yerler fazlaca kabarıp çatlarken yan yüzeyler içeri sünük kalıyorlar..bunun önlemi nasıl alınır bilgin var mı ? :44:
 
DAMLA ÇİKOLATALI ÜZÜMLÜ KEK

Malzemeler

3 yumurta (oda ısısında),
1 buçuk su bardağı toz şeker,
1 su bardağında biraz az sıvı yağ,
1 limon kabuğu rendesi,
1 su bardağı süt,
3 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
Yarım su bardağı damla çikolata,
Yarım su bardağı kuru üzüm

Hazırlanışı:

Yumurtaları ve şekeri yaklaşık 5 dakika yüksek hızda kabarıp krema gibi olana kadar çırpın. Tercihen sıvı akıtma ucu olan bir bardak veya kaba sıvı yağı koyup çırpmaya devam ederek ince, ince sıvı yağı akıtıp karışıma yedirin. Limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. Unu kabartma tozu ve vanilya ile birlikte ayrı bir kaba eleyin. Yine mikserle karıştırarak biraz sut biraz elenmiş undan ilave ederek süt ve unlu karışıma düşük hızdaki mikserle yedirin. Damla çikolata ve üzümleri ilave edip düşük ayarda karıştırın ve yağlanmış, unlanmış kek kalıbınıza dökün ve fırına verin.

Fırından çıkardıktan sonra üzerine sos dökebilirsiniz.

ALINTIDIR..
 
owwwwwwwwww bunu denicem benm keklerim bazen kabarır bazen kabarmazdı
saoll nevrestemm
 
Canım emin değilim ama ben onun yerin eğiminden dolayı olduğunu düşünüyorumMesela geçen bir kare bir kalp kalıpta kek yaptım ikisini aynı anda fırına koydum kare kalıptaki keki fırının dip köşesine koydum ve dümdüz her tarafı aynı kabarmıştı çok şaşırdım diğeri öyle düzgün değildi:44:Yani kek sıvı bir kıvamda oluyor zemin düz olmayınca o tarafın daha fazla kabardığını düşünüyorum :44:Tabiki bu benim fikrim:44:
 
BEYAZ ÇİKOLATA SOSLU LİMONLU KEK



Malzemeler

4 adet yumurta,
1,5-2 su bardağı tozşeker,
1/2 su bardağı sıvıyağ,
1/2 su bardağı yoğurt,
1 paket vanilya,
2 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu,
1 adet limon kabuğu rendesi ve suyu,
Beyaz Çikolatalı Sosu İçin Malzemeler:
1 çorba kaşığı mısır nişastası,
2 çorba kaşığı şeker,
1 su bardağı süt,
40-50 gram beyaz çikolata

Hazırlanışı:

Yumurtalar, şeker ve limon kabuğu rendesi 3-4 dk. çırpılır. Üzerine sıvı yağ ve yoğurt eklenir, çırpmaya devam edilir. Limon suyu eklenir, çırpılır.

Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenir, karıştırılır. Yağlanmış, unlanmış kek kalıbına kek harcı boşaltılır. 175 derece ılık fırında 30-40 dk. pişirilir.

Sosu için; çikolata hariç sos malzemeleri karıştırılarak pişirilir, ocaktan inince çikolata eklenir, karıştırılır. Ara ara sos karıştırılarak, soğutulur. Eğer sosunuz koyu olduysa biraz süt ilavesiyle istediğiniz kıvamı yakalayabilirsiniz. Soğuyan kekin üzerine soğumuş sos dökülerek servis edilir.

ALINTIDIR..
 
SÜTLÜ KAKAOLU KEK


Malzemeler

2 yumurta,
1,5 su bardağı toz şeker,
2,5 su bardağı un,
1 dolu çorba kaşığı kakao,
4/5 paket margarin (yaklaşık 200 gram),
1 1/4 su bardağı süt (1,5 su bardağından az),
2 çay kaşığı kabartma tozu,
Yarım çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Kek kalıbı yağlanıp unlanır.

2,5 bardak un, 1 kaşık kakao, tuz, kabartma tozu, vanilya karıştırılıp elenir.

200 gr. yumuşak margarin, 1,5 bardak şekerle karıştırılıp krem haline getirilir. 2 yumurta birer birer karıştırarak ilave edilir.

1,5 bardaktan az süt konur; 1- 2 kere karıştırılır. Daha sonra kakao-tuz-kabartma tozu-vanilya karıştırılmış un ilave edilir. Yavaşça karıştırılıp yağlanmış kalıba boşaltılır.

Orta ısılı fırında 35- 40 dakika pişirilir. Soğuyunca kalıptan çıkarılıp vanilyalı pudra şeker elenir.

Not: İstenirse kakaoya yarım çorba kaşığı dövülmüş nescafe de ilave edilebilir.

ALINTIDIR..
 

nevreste fikir beyan ettiğin için sağol öncelikle.. benimde hep aklımda acaba yeri mi düz değil,bi tarafa doğru fazla mı döktüm soruları vardı hep dikkat etmişimdir o yüzden onla ilgili değil sanırım ama bilmem kibi arkadaşım kek kalıbının kenarlarını yağla ortasını yağlama demişti o da bi fikir tabi.. deneye yanıla öğrencez artık hayat bayan olmak zor bata çıka öğrencez .. sağol paylaşımların içi. yemek bölümüne girince nevresteden birşeyler öğrenmek gülümsetiyor bizi ...
 
PANDİSPANYA KEKİ


Malzemeler

10 adet yumurta,
300 gram pudra şekeri,
300 gram un,
1 paket vanilya.

Hazırlanışı:

Yumurtaları bir kap içerisine kırınız. Pudra şekeriyle birlikte hafif ateş üzerinde hafifçe çırpınız. Koyulaşınca ateşten alarak, yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpıldıktan sonra un ve vanilya ilave ediniz. Biraz daha karıştırarak altı yağlanmış kalıba dökünüz. Hafif hararetli fırında 45 dakika pişiriniz.

Bu pandispanya istenilen pasta yerine kullanılabilir. O zaman içine çekilmiş badem, fındık veya kakao konur ve içine konan malzemeye göre isim alır. Konulacak malzemenin miktarı 50 gramdır. Bunlardan biri konulduğu zaman unu 50 gram azaltmalıyız.

ALINTIDIR...
 

Teşekkür ederim canım

Evet deneyerek öğreneceğiz denemeden olmuyorKoyduğumuz kalıplardan kaynaklıda olabilir.:44:
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Bisküvi - Kurabiye Tarifi Kahveli Çikolata Parçalı Kurabiye - Mehmet Efendi Türk Kahvesi Sponsorluğunda
2
Yorumlar
31
Görüntüleme
1K
Honkiponkitorino
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Starbucks Kurabiyesi - Dr.Oetker Kabartma Tozu Sponsorluğunda
2
Yorumlar
25
Görüntüleme
1K
Hksu
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Cocostar Kurabiye - Dr. Oetker Kakao Sponsorluğunda
2
Yorumlar
37
Görüntüleme
1K
sweetgirlcandy
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Un Kurabiyesi- Altın Şekerli Vanilin Sponsorluğunda
2
Yorumlar
25
Görüntüleme
1K
deynepnaz
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Kakaolu Çatlak Kurabiye - Kenton sponsorluğunda
2
Yorumlar
38
Görüntüleme
2K
espressoc
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…