Yöresel Tarif Karnıyarık ve Kardelen Güllaç ile İftar Sofrası

Eslinna .!.:

Ellerine sağlık canım her şey çok güzel görünüyor başarılar diliyorum

Genişletmek için tıkla...

Pakay .!.:

Herkese hayırlı ramazanlar diliyorum

Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler
4 adet küçük boy patlıcan (büyük ise ikiye bölebilirsiniz)
2 adet sivri biber
Kıymalı Harç İçin;
1 adet orta boy soğan
1 adet domates
1adet sivri biber
2 diş sarımsak
Sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber
200 gr kıyma
1 çay bardağı sıcak su
Sosu için

1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
Eki Görüntüle 3714151
Yapılışı
Patlıcanları çizgili soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin.
İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağda kızartın. 2 adet biberi de yağda kızartın.
Eki Görüntüle 3714152

Eki Görüntüle 3714153
Daha sonra aynı tavada doğranmış soğanları kavurun, kıymayı ekleyerek bir müddet daha kavurun ve biberleri, sarımsağı ekleyerek 2 dakika daha kavurun.
Eki Görüntüle 3714155

Küp küp doğramış olduğunuz domatesi, tuzu, baharatları ekleyerek karıştırın.
Üzerine bir çay bardağı su ekleyerek 5 dk kaynatın.
Eki Görüntüle 3714156

Tencereye patlıcanların ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesiklerden patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile patlıcanları doldurun.
Doldurduğunuz patlıcanların üzerine ortadan ikiye kestiğiniz çeri domatesi ya da 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın ve kızarttığımız biberi ikiye bölerek birer tane koyun.
Eki Görüntüle 3714157
Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı, 1 su bardağı sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün. Kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin.
Daha sonra 170 derece de ısıttığınız fırına sürerek 20-25 dk pişirin. Dilerseniz bu işlemi pilav tenceresi gibi bir tencerede ocakta yapabilirsiniz.
Eki Görüntüle 3714158
Eki Görüntüle 3714159

Eki Görüntüle 3714160

Kardelen Güllaç Tarifi
Kardelen Güllaç Tarifi İçin Malzemeler
Güllaç için;

8 adet güllaç yaprağı
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
Kreması için;

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı mısır nişastası
Yarım su bardağı un
1 paket vanilin
80 gram beyaz çikolata
Yarım paket sıvı krema
Eki Görüntüle 3714161


Yapılışı
Tencereye süt, un, nişasta ve şekeri alarak, ocağın altını açmadan çırpma teli ile güzelce çırpalım.
Eki Görüntüle 3714162

Ocağın altını açalım ve sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirelim.

Kaynamaya başladıktan sonra vanilya ve beyaz çikolatayı ekleyerek çikolata eriyene kadar karıştıralım.
Eki Görüntüle 3714163

Ocağı kapatalım ve soğuması için ayrı bir kaba aktararak bir kenarda bekletelim.

Soğuduktan sonra üzerine sıvı kremayı ekleyelim ve mikserle güzelce çırpalım.
Eki Görüntüle 3714164

Eki Görüntüle 3714165

Şerbeti için tencereye süt ve şekeri alıp karıştırarak sadece ısıtalım Ilık olması gerekiyor, kaynatmamaya dikkat edelim.
Eki Görüntüle 3714166
Güllaç yapraklarını kullanacağımız kabın şekline göre keselim.
4 kat güllaç yaprağını aralarını hazırladığımız şerbetle hiç kuru yeri kalmayacak şekilde ıslatarak üst üste yerleştirelim.
Eki Görüntüle 3714167
Son güllaç yaprağının da her yerini ıslattıktan sonra üzerine hazırladığımız kremayı güzelce yayalım.
Eki Görüntüle 3714170
Bolca Antep fıstığı da serpttikten sonra kalan güllaç yapraklarını aynı şekilde şerbetle güzelce ıslatarak yerleştirelim.
Eki Görüntüle 3714171
Eki Görüntüle 3714172
Tatlımızı buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirelim.
Dinlenen tatlının üzerine bolca Hindistan cevizi serpelim ve dilediğimiz şekilde süsleyelim.
Eki Görüntüle 3714173
Eki Görüntüle 3714175
Eki Görüntüle 3714176
Eki Görüntüle 3714177

Eki Görüntüle 3714178
Eki Görüntüle 3714179
Eki Görüntüle 3714180
Eki Görüntüle 3714181
Eki Görüntüle 3714182
Eki Görüntüle 3714183
Eki Görüntüle 3714184
Eki Görüntüle 3714185

Eki Görüntüle 3714186
Eki Görüntüle 3714187

Eki Görüntüle 3714188

Genişletmek için tıkla...

FusRam .!.:

Ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor Güllacı bu şekilde denemedim hiç nasıl oluyor acaba

Genişletmek için tıkla...