o kadar denememe ragmen kavurmayı beceremiyorum .....şöyle dışarıda yediğimiz gibi yumuşacık bir kavurma nasıl yapılır bilen varmı_???????????
canım o dediğin kavurmayı yemen için bana misafirliğe gelmelisin :)
et hayvanın bel kısmından olmalı,dinlenmiş eti sinirinden ayır,güzelce küçük küçük doğra,
saç tavaya biraz sıvı yağ koy etide ekle (tercihine göre azıcık zeytinyağı bile ekleyebilirsin)
istersen çok olmamak kaydıyla koyunun kuyruk kısmından bir parça yağda ekleyebilirsin kavurmana
kısık ateşte olacak yavaş yavaş pişecek ve etin üzerini mutkala tencere kapağıyla kapat etin suyu buhar olup uçmasın,kendi suyuyla ağır ağır pişsin,ayrıca arada bir karıştırmayıda unutma et suyunu çekince pişmeye yakındır karıştır göz kararı piştiğini anladıgın zaman tuzunu,k.maraş kırmızı biberini,kekiğini ve azıcık nane atıp tekrar karıştır.
işin lezzeti kekikte ve k.maraş kırmızı biberinde :)
etin sert olmasıda tuzu yemeğin en başında eklenmesinde
tercihine göre önce soğanı kavurup sonrada eti ekleyebilirsin tatlım :)
şimdiden afiyet bal şeker olsun :)