arkadaşlar size koyu kıvamlı bol kaymaklı yoğurt tarifi veriyim,5 kilo sütü(açık ,kapalı,keçi sütü farketmiyo hepsiyle oluyor)10 dk kaynat,parmağını ısırıcak ama yakmicak kıvama gelince 3 yemek kaşığı yoğurt ekle sakın çorba gibi karıştırma dibinden hafif erit,üst üste 3 tane havlu kağıtı yoğurdun üstüne ser,bırak ıslansın,ıslandıktan sonra kaymak gibi görünücek gözünüze,kapağını kapa sıkıca sar,6 saat sonra kapağını hiç açmadan dolaba koy en az 1 gün dolapta bekledikten sonra yiyibilirsiniz,havlu kağıt hem sütün fazla suyunu çekiyor hemde sütün yağıyla birleşip kaymağa dönüşüyor,zaten kaymaklı yoğurtlarıda öyle yapıyorlar,ben her hafta mayalarım,köy yoğurdu böyle oluyor işte :)))
Bir kağıt havlu ne kadar kötü olabilir ki?
Yeterince kötü, açıkça söylemek gerekirse ölümcül olabilir. Kağıt havlularla ilgili problem en başta dioksinin varlığından kaynaklanıyor. 75 üyeden oluşan kimyasal ailesine "dioksin" adı veriliyor. (Bunlardan biri Vietnam Savaşı’nda ABD tarafından bir silah olarak kullanılmıştı.) Dioksinler, kağıt sanayinde, klorla ağartma işlemi sırasında oluşuyor ve araştırmalar evlerimizde kullandığımız ürünlerde dioksinin izlerine dikkat çekiyor.
Araştırmacılar zehirli kimyasallar sıralamasında başı çeken dioksinlerin, östrojen gibi "doğal steroid" hormonlarını taklit ederek birçok biyokimyasal reaksiyonu başlattığından söz ediyor. En ufak miktarları bile, akne ve eklem ağrılarından uykusuzluğa, kansere, doğum bozuklukları ve bağışıklık sistemi zayıflığına kadar çeşitli rahatsızlıklara sebep olabiliyor. Dahası dioksinler ve kuzeni "furans" yağda çözünür olduğundan bedenimizdeki yağ hücrelerinde birikme eğilimi gösteriyor. Dioksinlere anne sütünde dahi sıklıkla rastlanıyor. Bebekler yetişkinlere göre 200 kat fazla dioksine maruz kalabiliyor.
Satın aldığımız tuvalet kağıtları, kağıt mendiller, süt veya meyva suyu kartonları, tamponlar, kahve filtreleri, tek kullanımlık çocuk bezleri, peçeteler, kağıt tabakalar vs. eğer klorlu ağartma işleminden geçiyorlarsa düşük dozlarda dioksin içeriyor. Dioksinler bu ürünlerin herhangi birinden yiyeceklere ve vücudumuzun duyarlı kısımlarına geçebiliyor.
Bu bileşiklerin en ufak miktarının bile laboratuvar hayvanlarında kansere sebep olduğu belirtiliyor. ABD Çevre Koruma Bürosu dioksinleri "olası insan kanserojeni" sınıfına alıyor.
Kullandığımız bu ürünler çöplüklerde yakıldığında dioksinler, hava yolu, sanayinin kirlettiği su kaynakları, bu su kaynaklarıyla sulanan tarım ürünleri ve su ürünleri yoluyla da bize ulaşabiliyor. Bu arada kağıt hamuru ve kağıt fabrikalarının atıksularının içerdiği tek zehirli madde dioksin değil. Ontario Çevre Bakanlığı’nın 1986 yılında yaptığı araştırmada alüminyum ve çinko dahil dikkat edilmesi gereken 41 madde (benzen, kadmiyum, kurşun, civa PCB’ler, tölüen vs.) tespit edilmiş.
o yüzden kimse tavsiye etmiyor. BOL ANA diye bir marka buldum ve BALTALI KEÇİ SÜTÜ diye 2 güvenilir marka buldum.sizde bir incelerseniz memnun kalacağınızı düşünüyorum.ben bu iki markadan biri ile 1 hafta evde kendim mayalayarak orjinaline yakın keçi sütünden yoğurt yapmaya karar verdim.1 hafta sonra oğluma bu yoğurttan vermeyi düşünüyorum.umarım bu bilgiler işinize yarar.
