Ballı Bademli Kek
Malzemeler
- 4 adet yumurta,
- 6 çorba kaşığı toz şeker,
- 50 gr tereyağı (eritilmiş),
- 1 su bardağı un,
- 2 paket vanilin,
- 1 paket kabartma tozu.
Kreması İçin:
- 3 su bardağı süt,
- 1 adet yumurta,
- 5 çorba kaşığı toz şeker,
- 3 çorba kaşığı labne peyniri,
- 3 çorba kaşığı un,
- 1 çorba kaşığı nişasta,
- 1 çorba kaşığı tereyağı,
- 2 paket vanilin.
Üzeri İçin:
- 1 su bardağı file badem,
- 2 çorba kaşığı bal,
- 2 çorba kaşığı toz şeker,
- 3 çorba kaşığı tereyağı
Yapılışı
Yumurtaları ve şekeri köpürene kadar mikser ile çırpalım.
İçine tereyağını, unu, vanilyaları ve kabartma tozunu ilave edip karıştıralım.
Yağlanmış kelepçeli kek kalıbına hazırladığınız karışımı dökelim.
Önceden ısıtılmış 150° fırında 25 dakika pişirelim.
Üzeri için; tencereye tereyağını, balı ve şekeri koyup kısık ateşte eriyene kadar karıştıralım.
İçine bademleri ilave edip karıştıralım ve ılımaya bırakalım. (çok soğutmayın sertleşiyor)
Keki fırından çıkarıp hiç bekletmeden üzerine hazırladığımız ballı bademli karışımı döküp eşit şekilde yayalım.
Tekrar fırına sürüp yaklaşık 20 dakika daha pişirip fırından çıkartıp soğumaya bırakalım.
Kreması için; labne peyniri ve tereyağı hariç bütün malzemeyi tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatalım.
Sonra ocaktan alıp 5-10 dakika bekletelim.
İçine labne peyniri ve tereyağını ilave edip mikser ile 10 dakika çırpalım.
Soğuyan keki kalıptan çıkaralım ve enlemesine ortadan ikiye keselim.
Kekin ilk parçasını tekrar kelepçeli kalıba yerleştirelim.
Üzerine kremayı döküp düzgünce yayalım.
Kekin diğer parçasını kremanın üzerine kapatalım.
Pastamızı buzdolabına koyup 2-3 saat dinlendirelim.
Daha sonra kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis yapalım.