Kek ve poğaçalarımın üzeri sert oluyor

GelenKutusu · 23 Eylül 2016

Hepinize merhaba hanımlar,

Çıldırmak üzereyim.
Kaç farklı tarif denedim olmuyor, olmuyor.
Keki yoğurtlu yap dediler, olmadı, sütlü dediler olmadı.

Altına kasede su koy, buhar yapsın dediler, olmadı.

Kekimin de poğaçalarımın da üst kabuğu sert oluyor. Yumuşacık olsun istiyorum.

İç kısmında sorun yok, yumuşacık. Tamam. Ya üstü?

Fanda pişirdim, sert oldu. Sadece alt-üst pişirmede yine sert oldu.

Daha ne yapayım???

Makyajkolik13 · 23 Eylül 2016

Derecesinde sorun var cnm

GelenKutusu · 23 Eylül 2016

Makyajkolik13 .!.:
Derecesinde sorun var cnm

Nasıl yani?
Yüksek mi pişirmeliyim düşük mü?

Makyajkolik13 · 23 Eylül 2016

GelenKutusu .!.:
Nasıl yani?
Yüksek mi pişirmeliyim düşük mü?

Kaç derecede pişiriyorsun cnm.ona göre ayarını söyliyim sana

GelenKutusu · 23 Eylül 2016

Makyajkolik13 .!.:
Kaç derecede pişiriyorsun cnm.ona göre ayarını söyliyim sana

Keki 170, poğaçayı 180

Eses07 · 23 Eylül 2016

Canım üstüne yoğurt ve yağ sür . .
180° pişir . .
Neden Kuruyor ki . .

GelenKutusu · 23 Eylül 2016

Eses07 .!.:
Canım üstüne yoğurt ve yağ sür . .
180° pişir . .
Neden Kuruyor ki . .

Kekin üstüne süremem ki

Eses07 · 23 Eylül 2016

Fırınından kaynaklı olabilir mi? :eek:

Keki yoğurtla yapıyorum . .
yoğurdun suyundan bol koyarım yumuşacık olur . .

Eses07 · 23 Eylül 2016

GelenKutusu .!.:
Kekin üstüne süremem ki

Yok kek için demedim . .
Poğaça için . .

O zaman fırından kuruyor. .
Fırın markası nedir ?

GelenKutusu · 23 Eylül 2016

Eses07 .!.:
Fırınından kaynaklı olabilir mi?
Keki yoğurtla yapıtorum . .
yoğurdun suyundan bol koyarım yumuşacık olur . .

Zaten denemediğim tek çözüm kaldı, alıcam kekimi poğaçamı, komşunun fırınında pişiricem, o kaldı sadece.

GelenKutusu · 23 Eylül 2016

Eses07 .!.:
Yok kek için demedim . .
Poğaça için . .

O zaman fırından kuruyor. .
Fırın markası nedir ?

Franke

Eses07 · 23 Eylül 2016

GelenKutusu .!.:
Franke

GelenKutusu .!.:
Zaten denemediğim tek çözüm kaldı, alıcam kekimi poğaçamı, komşunun fırınında pişiricem, o kaldı sadece.

Canım servise sorsan fırın hamur işleri için hangi ayarı iyi diye

GelenKutusu · 23 Eylül 2016

Eses07 .!.:
Canım servise sorsan fırın hamur işleri için hangi ayarı iyi diye

Zaten denedim hepsini
Pişirip içlerini yiyip geri kalanı atıyorum

Makyajkolik13 · 23 Eylül 2016

GelenKutusu .!.:
Keki 170, poğaçayı 180

Fırınınızın pişirme derecesi yüksek o zaman. Kekinizi 160da poğaçayı da 170de düşürerek deneyin. Faydası olacaktır. Kek zaten yüksek ayarda pişirilmez kabuk kabuk olur üstü. Düşük ayarda uzun süre pişirmek yumuşak ve eşit pişmesini sağlar. Poğaçalarınızın içine koyduğunuz malzemeler de etkiler sert olmasını.

GelenKutusu · 23 Eylül 2016

Makyajkolik13 .!.:
Fırınınızın pişirme derecesi yüksek o zaman. Kekinizi 160da poğaçayı da 170de düşürerek deneyin. Faydası olacaktır. Kek zaten yüksek ayarda pişirilmez kabuk kabuk olur üstü. Düşük ayarda uzun süre pişirmek yumuşak ve eşit pişmesini sağlar. Poğaçalarınızın içine koyduğunuz malzemeler de etkiler sert olmasını.

Biraz daha düşüreyim o zaman dediğiniz gibi
Poğaça sade idi, bir de aldığı kadar un koyarım, fazla un sertleştirmesin diye. Hatta mutfak makinem var, elimin sıcaklığıyla yağ eriyip daha çok un istemesin diye makinede yoğurdum, ununu tariften az koymuş oldum.

Efser · 23 Eylül 2016

Fırının ayarında sorun olabilir tatlım...
Hiç pişiktikten sonra üzerine nemli bir bez örtmeyi denedin mi?

GelenKutusu · 23 Eylül 2016

Efser .!.:
Fırının ayarında sorun olabilir tatlım...
Hiç pişiktikten sonra üzerine nemli bir bez örtmeyi denedin mi?

Evet denedim
O da olmadı

Efser · 23 Eylül 2016

GelenKutusu .!.:
Evet denedim
O da olmadı

Fırın ayarında sorun olabilir
,pişirdiğin ayardan daha düşük ağır ağır pişir.....

Makyajkolik13 · 23 Eylül 2016

GelenKutusu .!.:
Biraz daha düşüreyim o zaman dediğiniz gibi
Poğaça sade idi, bir de aldığı kadar un koyarım, fazla un sertleştirmesin diye. Hatta mutfak makinem var, elimin sıcaklığıyla yağ eriyip daha çok un istemesin diye makinede yoğurdum, ununu tariften az koymuş oldum.

Kek dediğim gibi yüksek ayarda pişmez kabuklanır. Bütün tariflerimi düşük ayarda yaparım. Sadece böreklerimi yüksek ısıda yaparım. El açması olduğu için yufka gibi çabuk pişmiyor. Mutfak şefinde yapıyorsanız eğer. Kek için çok pratik oluyor zaten. Poğaçalarınızı da şefte karıştırdıktan sonra tezgaha alın kalan kısmını elinizle yoğurun. O aparat çok iyi yoğuramıyor çünkü. Elinizle devam edin.

GelenKutusu · 23 Eylül 2016

Makyajkolik13 .!.:
Kek dediğim gibi yüksek ayarda pişmez kabuklanır. Bütün tariflerimi düşük ayarda yaparım. Sadece böreklerimi yüksek ısıda yaparım. El açması olduğu için yufka gibi çabuk pişmiyor. Mutfak şefinde yapıyorsanız eğer. Kek için çok pratik oluyor zaten. Poğaçalarınızı da şefte karıştırdıktan sonra tezgaha alın kalan kısmını elinizle yoğurun. O aparat çok iyi yoğuramıyor çünkü. Elinizle devam edin.

Mayalı yapmıştım, zaten çok güzel karışmıştı malzemeler. Güzel de kabarmıştı.
Isıyı düşürüp deniyorum bir dahakine
Çok teşekkürler

Kek ve poğaçalarımın üzeri sert oluyor

Mutlu ve 2 çocuklu bir bekar...

❤❤❤ SÜSLÜ ŞEF ❤❤❤

Mutlu ve 2 çocuklu bir bekar...

❤❤❤ SÜSLÜ ŞEF ❤❤❤

Mutlu ve 2 çocuklu bir bekar...

Ne mutlu Türküm diyene!

Mutlu ve 2 çocuklu bir bekar...

Ne mutlu Türküm diyene!

Ne mutlu Türküm diyene!

Mutlu ve 2 çocuklu bir bekar...

Mutlu ve 2 çocuklu bir bekar...

Ne mutlu Türküm diyene!

Mutlu ve 2 çocuklu bir bekar...

❤❤❤ SÜSLÜ ŞEF ❤❤❤

Mutlu ve 2 çocuklu bir bekar...

Nirvana

Mutlu ve 2 çocuklu bir bekar...

Nirvana

❤❤❤ SÜSLÜ ŞEF ❤❤❤

Mutlu ve 2 çocuklu bir bekar...

Benzer Konular