Malzemeler:
2 adet Yufka
100 gr Tereyağ
1/2 çay bardağı Sıvı Yağ
1/2 çay bardağı Un
1/2 çay bardağı Nişasta
İç Malzemesi
150 gr. Kıyma
1 orta boy Soğan
1 tatlı kaşığı Salça
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Kimyon
1 çay kaşığının ucuyla Karabiber
1 çay kaşığı Kekik
Üstü İçin
1 adet Yumurta Sarısı
1 tatlı kaşığı Haşhaş
Hazırlanışı:
1- Tereyağını ve sıvı yağı bir tavaya alıp eritiyorum. Geniş bir zemine yufkayı yayıyorum. Eriyen yağı yufkanın her yanına fırça yardımıyla sürüyorum.
2- Bir kabın içinde un ve nişastayı karıştırıyorum. Çay süzgeciyle yağlanmış yufkanın her yerine eleyerek serpiyorum. Her yerine gelmeli.
3- 4 kenarı ortada buluşacak şekilde zarf şeklinde kapatıyorum. Elimizde bir kare olmalı.
4- Bir tavada küçük küp doğranmış soğanı ve kıymayı çok az yağda kavuruyorum. Kavrulan kıymanın üstüne salça ve baharatları ekleyip karıştırıyorum.
5- Tam ortasından ikiye kesiyorum. Diktörtgenin uzun tarafına iç malzemeden koyuyorum. SIkıca sarıyorum. Uzun şekilde yağlı kağıt serili tepsiye koyuyorum. Diğer yufka içinde aynı işlemi yapıyorum. Yan yana gelecek şekilde tepsiye yerleştiriyorum. Üstüne yumurta sarısı ve haşhaş serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyorum. Dilimleyip, sıcak şekilde servis yapıyorum. Afiyet olsun.
ALINTIDIR...
