- 12 Mayıs 2014
- 6.177
- 3.525
- 198
- 4 adet yufka
- Kıyma
- 1 paket kültür mantarı
- 1 büyük soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- Sıvı yağ
- Biraz kaşar peynir rendesi
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı süt
- Bir tutam tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Öncelikle küçük doğradığımız soğan ve kıymayı az miktarda sıvı yağda kavuruyoruz. Salçamızı ve minicik doğradığımız mantarlarımızı ekliyoruz, suyunu salıp çekene kadar bir süre daha kavuruyoruz. Son olarak tuz ve baharatları katıp suyunu çekene kadar kavurduktan sonra altını kapatıyoruz.
Bir tane bütün yufkayı, kenarları dışarıda kalacak şekilde tepsiye seriyoruz. Diğer 1, 5 yufkayı parçalara bölüp döşüyoruz ve ıslatmak için hazırladığımız karışımla ıslatıyoruz. Üzerlerine iç malzememizi her köşesine gelecek şekilde yayıyoruz. Rendelediğimiz kaşar peyniri de serptikten sonra kalan 1, 5 yufkayı da parçalara bölüp tekrar üstüne döşüyoruz. Kenarlardan sarkan parçaları da güzelce kapatıp, yumurtalı ıslatma suyumuzla her yerini ıslatıyoruz. Pişirmeden önce dilimlere ayırıyoruz ve üzerine isteğinize bağlı susam ya da çörek otu döküp 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişiriyoruz. Nefis bir börek oluyor, özellikle bir gün sonra bile lezzetini koruyor. Afiyet olsun.
Not: Yumurtayı sevmiyorsanız ıslatma suyuna koymayabilirsiniz. Üzerine sadece yumurta sarısı da sürebilirsiniz.
alıntı