Börekler Kıymalı Sac Böreği

Lahmacun, pide tadında bir lezzet.



Hamuru İçin:

4 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su

İç Harcı İçin:

200 gr kıyma
2 adet rendelenmiş veya rondodan çekilmiş patates
1 adet rendelenmiş soğan
Domates rendesi ya da kışlık hazırlanmış domates püresi
Tuz, karabiber

İlk olarak hamurumuzu hazırlıyoruz... Derince bir kabın içine unumuzu koyup ortasını açıyoruz.
Açtığımız boşluğa 1 paket kuru mayayı koyup üzerine 1 tatlı kaşığı şekerimizi koyduktan sonra 1 su
bardağı kadar ılık suyumuzu havuzumuza döküyoruz. 10 dakika kadar beklersek mayamızın
kabardığını görebiliriz. Mayamız kabardığına göre artık tuzumuzu ekleyip azar azar su ilavesi ile
hamurumuzu ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar yoğuruyoruz. Üstünü nemli bir bezle kapatıp
hamur iki katına çıkana kadar bekliyoruz...

İç harcımız için kıymayı bir kaba alıyoruz, diğer tüm malzemelerle birlikte karıştırıp harcımızı hazır
hale getiriyoruz...

Ben hamurumu sabah yoğurdum akşama kadar beklettim, harika kabardı...
Hamurumuzu 12 eşit parçaya ayırıyoruz.. Tezgahımızı bolca unlayıp merdane yardımı ile servis
tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Uygun kıvama gelince arasına 2 yemek kaşığı dolusu harcımızdan
koyup yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Teflon tavada önlü arkalı pişiriyoruz. Tavaya çok az tereyağı
koyabilirsiniz fakat asıl bir yüzü piştikten sonra diğer tarafını çevirdiğimizde pişen yüzüne tereyağ
sürerseniz enfes bir lezzet yakalamış olursunuz. Yanında ayran ile servis yapabilirsiniz.

Not: Patates koymayabilirsiniz. Ben hem bereketlendirdiği hem de ayrı bir lezzet kattığı için tercih
ediyorum...

Paylaşımın için teşekkürler canım, çok güzel görünüyo ama zahmetli galiba biraz :)))

Evde yapılan kıymalı sac böreğinin lezzeti bir başkadır. Evde sacınız yoksa tavada yapabilirsiniz, ben tavada yaptım. Tavanız alüminyum veya teflon tava olmalıdır, çelik tavada aynı verimi almayabilirsiniz.

Malzemeler:

4-5 su bardağı un

Ilık su

Yarım paket yaş maya veya 1 çorba kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı toz şeker

İç malzemesi için:

Yarım kilo kıyma

2 büyük boy soğan

1 tatlı kaşığı kuru nane, maydanoz, 1 çay kaşığı karabiber(karabibere allerjisi olanlar koymasın), 1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

Zeytinyağı

Yapılışı:

Önce derin bir cam veya plastik kabın içinde yaş maya veya kuru maya ılık suda eritilir içine toz şeker ilave edilerek tekrar karıştırılır ve kabın ağzı kapatılarak 15 dakika bekletilir.

15 dakika sonra un, ılık su ve tuz ilave edilerek hamur yoğrulur. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olunca yoğrulma işlemi bırakılır ve kabın üstüne bir bez kapatılarak hamur dinlenmeye bırakılır.

Hamur on beş dakika sonra göz göz olup kabardıkça hamura elimizle bastırırız ve havasının çıkmasını sağlarız. Bu işlemi 4-5 kere yaparız.

Daha sonra kıymaları ve soğanı kavururuz ve içine tuzu, baharatları, ince kıyılmış maydanozu koyarız. Biraz daha kavururuz.

Hamuru açmak için hamurdan avucumuzun içi kadar parçalar koparırız ve hamur tezgahı

İle hamurun üstünü unlayarak yemek tabağı büyüklüğünde hamuru açarız, içine kıymalı harçtan koyarak hamuru yarım ay şeklinde kapatırız.

Tavanın dibine biraz yağ koyarak hamuru arkalı, önlü kızartırız. Hamuru yağsız da kızartıp yağı sonradan üstüne bir fırça yardımı ile sürebilirsiniz. Her ikisi de lezzetli oluyor, arzunuza kalmış nasıl yapacağınız.

Yanında turşu, domates, salatalık, yeşillik, ayran veya çayla servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun, mutlu ve sağlıklı kalın,

ellerinize sağlık tarif için teşekkürleri :)