Merhabalar güzel hanımlar
Ramazan-ı şerifleriniz mübarek olsun
tarifime geçmeden önce bu kadar yorulduğumu hatırlamıyorum daha önce
çok çetrefilli oldu. Ferdi Tayfur’un şarkısı bana sor şarkısı kulaklarımda gshshshshs
Tarifime geçmeden önce, masamda neler vardı
Mercimek çorbası, nohut, hünkar beğendinin yanında pilav, salata, börek, havuç tarator ve patlıcan salatası vardı.
Tarifime geçiyorum
Yapacaklara şimdiden afiyet olsun
Köfteli Hünkar Beğendi
Malzemeler
- 600 gram kıyma
- 1 sogan rendesi
- 1 diş sarımsak
- 2 adet yumurta ( resimde yok ama sonradan aklıma geldiği için ekledim.)
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- Yarim çay kaşığı karbonat
- Kimyon
- Kekik
- Toz biber
- Karabiber
- Tuz (damak zevkinize gore)
Beğendisi için
- 6-7 adet patlican (közlenmis)
- 4 yemek kaşığı tereyag
- 4 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- 1 çay bardağı kasar
- Tuz
- Karabiber
Sosu için
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı su
Yapılışı;
Köftesi için malzemeleri karıştırılır. Güzelce yoğurup, buzdolabında 20 dakika dinlendirelim.
Dinlenen köftelere şekil verip az yağda önlü arkalı kızartalım.
Aynı tavaya 2 yemek kaşığı salça alıp 2-3 dakika kavuralim.
Suyu ekleyip kaynayınca köfteleri içerisine ekleyip güzelce karıştıralım.
Beğendisi için patlıcanları közleyip temizleyelim.
Ardından tavaya sıvı yağ alıp unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
Patlıcanları ekleyip kavurmaya devam edelim.
Sütü ve baharatlar ve kaşarı ekleyip yoğunlaşana kadar pişirelim.
Servis esnasında tabağa önce beğendi ardından köfteleri ve en son üzerine köftenin sosundan döküp servis edelim.
Afiyet olsun.
Eki Görüntüle 3556476
Eki Görüntüle 3556486
Eki Görüntüle 3556487
Eki Görüntüle 3556488
Eki Görüntüle 3556489
Eki Görüntüle 3556490
Eki Görüntüle 3556491
Eki Görüntüle 3556493
Eki Görüntüle 3556494
Eki Görüntüle 3556495
Eki Görüntüle 3556496
Eki Görüntüle 3556497
Eki Görüntüle 3556498
Eki Görüntüle 3556499
Dondurmalı İrmik Helvası
Malzemeler
Eki Görüntüle 3556500
- 500 gram irmik
- 1 paket margarin veya tereyağı (250g)
Şerbeti için
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
Üzeri için
• Hindistan cevizi vb
İçi için
• Sade dondurma
Yapılışı;
Süt, su ve şekeri küçük bir tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırıp ısıtın.
Kaynamasına gerek yok, şekerin erimesi yeterli. Daha sonra ocağın altını kapatalım.
İrmiği kavurmak için rahat bir tencere alalım. Margarini koyup eritelim.
Eriyen margarinin üzerine irmiği ilave edip kavurmaya başlayalım.
Tahta kaşık ile kontrollü bir şekilde rengi dönünceye kavurma işlemini yapalım.
Rengi dönünce önceden hazırladığımız şerbeti ilave edelim. Bu aşamada dikkatli olalım, etrafa sıçrayabilir. Sıçramaya karşı hemen kapağını kapatalım.
6-7 dakika daha koyulaşması için karıştıralım.
Ocağı kapatıp, kapağını örtüp demlenmesini bekleyelim.
Kaselere streci serelim.
İçi boş kubbe olacak şekilde kaselere helvayı koyalım.
Dondurmayı ortasına koyup, servis yapalım.
Afiyet olsun
Eki Görüntüle 3556504
Eki Görüntüle 3556501
Eki Görüntüle 3556502
Eki Görüntüle 3556503
Eki Görüntüle 3556505
Eki Görüntüle 3556506
Eki Görüntüle 3556507
Eki Görüntüle 3556508
Eki Görüntüle 3556509
Eki Görüntüle 3556510
Eki Görüntüle 3556511
Eki Görüntüle 3556512
Eki Görüntüle 3556513
Eki Görüntüle 3557021