Antakya nın meşur kömbesi.. (tabi kalırsa)Aylarca kavanozlarda bayatlamadan kalabilen, her daim ağızda dağılarak özel baharatını damağa yayan muthiş bir kurabiye
Hazırlık aşamasında önce özel kömbe baharatını bulmanız gerekiyor.. yöresel gıdalar satan aktarlarda hazır şeklilde bulunabileceği gibi içindeki malzemeleri söyleyerek sizde hazırlatabilirsiniz. Kömbe Baharatının İçerisinde Tarçın, Hindfistancevizi, Dövülmüş Mezeki Sakızı, Mahlep, Zencefil, Yenibahar ve Karanfil bulunur.. birde kömbe kalıbı gerekli kalıp resmini aşağıya ekleyeceğim
500 gr margarin
250 gr toz şeker
1 su bardağı su
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
amonyak tozu(1 çay kaşığı)
kömbe baharatı(özellikle)
aldığı kadar un
1 su bardağı susam
1 su bardağı ceviz içi
Eritilmiş margarini bir kabın içine alıp şekeri katılır,şekerle margarin iyice karıştırılır.(elle)
şeker margarinin içinde eriyince, unun içine su hariç tüm malzemeler karıştırılır.karışım olan unu margarinin içine dökülür.iyice yoğrulur.
daha sonra suyunuda katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
hazırlanan hamur bezelere bölünür.
bezeleri yuvarlayarak susama batırılır ve kömbe kalıbına basarak şekil verilir ,sonra ters çevrilir desen ortaya çıkmış olur.
şekillenirdiğimiz hamurları tepsiye dizerek 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Hazırlık aşamasında önce özel kömbe baharatını bulmanız gerekiyor.. yöresel gıdalar satan aktarlarda hazır şeklilde bulunabileceği gibi içindeki malzemeleri söyleyerek sizde hazırlatabilirsiniz. Kömbe Baharatının İçerisinde Tarçın, Hindfistancevizi, Dövülmüş Mezeki Sakızı, Mahlep, Zencefil, Yenibahar ve Karanfil bulunur.. birde kömbe kalıbı gerekli kalıp resmini aşağıya ekleyeceğim
500 gr margarin
250 gr toz şeker
1 su bardağı su
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
amonyak tozu(1 çay kaşığı)
kömbe baharatı(özellikle)
aldığı kadar un
1 su bardağı susam
1 su bardağı ceviz içi
Eritilmiş margarini bir kabın içine alıp şekeri katılır,şekerle margarin iyice karıştırılır.(elle)
şeker margarinin içinde eriyince, unun içine su hariç tüm malzemeler karıştırılır.karışım olan unu margarinin içine dökülür.iyice yoğrulur.
daha sonra suyunuda katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
hazırlanan hamur bezelere bölünür.
bezeleri yuvarlayarak susama batırılır ve kömbe kalıbına basarak şekil verilir ,sonra ters çevrilir desen ortaya çıkmış olur.
şekillenirdiğimiz hamurları tepsiye dizerek 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
