kızlar ben kahveyi çok severim tabi fal bakmayıda :) ama ne yazıkki türk kahvesi yaparken bi türlü köpüklü, leziz bi kahve yapamıyorum. köpük olsada hemen kaçıyor.bazen dışarda kahve içtiğimde fincanın yarısına kadar dayanıo köpüğü.sizin bu konuda tavsiyleriniz var mı? ne tür kahve kullanıyosunuz? kahveyi nasıl pişiriyosunuz acaba?
-
-
Merhaba, Kadınlar Kulübü'ne ÜCRETSİZ üye olarak yorumlar ile katkıda bulunabilir veya aklınıza takılan soruları sorabilirsiniz.
köpüklü nefis türk kahvesi için
- Konu Sahibi joli_joli
- Başlangıç Tarihi
aynen bende buza yakın suyla pişiririm. kahveyi tatlı kaşığıyla ölçerim. ocağa koymadan önce alt tarafını karıştırırım. kısık ateşte pişiririm. içinde kaşık kesinlikle koymam. cezveyi ateşe koyduğum andan itibaren, cezvenin sapından tutup ufak ufak aşağı-yukarı yönünde zıplatırım. köpük kenarlardan kabarınca fincanlara tatlı kaşığıyla paylaştırırım. biraz daha kaynatırım. servise hazır olur.
eğer imkanınız varsa,özel kahveciler mutlaka vardır yaşadığınız yerde,çift kavrulup taze taze çekilmiş alırsanız da çok lezzetli olur. asıl köpük yapan kabuk kısmıdır,ince kabukları vardır kahvenin onlarla birlikte çektirin. afiyetler olsun
eğer imkanınız varsa,özel kahveciler mutlaka vardır yaşadığınız yerde,çift kavrulup taze taze çekilmiş alırsanız da çok lezzetli olur. asıl köpük yapan kabuk kısmıdır,ince kabukları vardır kahvenin onlarla birlikte çektirin. afiyetler olsun
bendensin canım..kaydirigubbakcemile5 ama küp şeker kullanmayın..toz şeker ve kahveyi suyu koymadan iyice karıştırın.. sularını da koyduktan sonra ben hiç karıştırmıyorum.. kaynamaya yakın köpükleri kabarıyo zaten ..o zaman alıyorum paylaştırıyorum fincanlara.. yarıya kadr köpük oluyo nerdeyse..kahveyide yavaş yavaş dökün. bi anda dökerseniz köpüğü gider. arkadaşlarımın görücü kahvelerini hep ben yapmışımdır söylemesi ayıp
kahveyi , şekeri ( ben şekersiz yaparım) soğuk suyu koyarım hiç karıştırmadan çok kısık ateşte pişiririm...kaynamadan köpük oluşunca fincana dökerken fincanın duvarına dökerim yavaşça bir parmak kadar...sonra ateşe tekrar koyar kabarınca kalan kahveyi de dökerim...bol köpüklü oluyor her zaman...
ama kahveden kahveye de fark ediyor...
ama kahveden kahveye de fark ediyor...
bendensin canım..kaydirigubbakcemile5 ama küp şeker kullanmayın..toz şeker ve kahveyi suyu koymadan iyice karıştırın.. sularını da koyduktan sonra ben hiç karıştırmıyorum.. kaynamaya yakın köpükleri kabarıyo zaten ..o zaman alıyorum paylaştırıyorum fincanlara.. yarıya kadr köpük oluyo nerdeyse..kahveyide yavaş yavaş dökün. bi anda dökerseniz köpüğü gider. arkadaşlarımın görücü kahvelerini hep ben yapmışımdır söylemesi ayıp
Evet, kesme şeker kıvamını bozuyor, tadı da bir tuhaf oluyor.
Bir kahve müdavimi olarak taaaa üniversite yıllarımda bir arkadaşımın becerikli annesinden öğrendiğim yöntemi kullanırım ,kahvem çok meşhurdur herkes bana yaptırır,işyerinde bile yardımcı elemanlar bana kahve yapmaktan çekinirler.:))))))
Gelelim yönteme,kesinlikle kuru olan bir cezveye her bir fincan için bir tatlı kaşığı kahve ,orta şekerli olması içinde yarım tatlı kaşığından biraz fazla toz şeker koyarım.Ocağa koymadan önce en az 4-5 dk o haliyle kahve ve şekeri karıştırırım,üzerine suyunu ekledikten sonra birkez karıştırıp kısık ateşli ocağa koyarım,köpükle oluşmaya başladıkça yavaş yavaş kaşıkla alırım,neredeyse fincanın yarısı köpük olur.Cezvede kalan kahveyide fincana ekler mis gibi içerim.Afiyet olsun:)
Gelelim yönteme,kesinlikle kuru olan bir cezveye her bir fincan için bir tatlı kaşığı kahve ,orta şekerli olması içinde yarım tatlı kaşığından biraz fazla toz şeker koyarım.Ocağa koymadan önce en az 4-5 dk o haliyle kahve ve şekeri karıştırırım,üzerine suyunu ekledikten sonra birkez karıştırıp kısık ateşli ocağa koyarım,köpükle oluşmaya başladıkça yavaş yavaş kaşıkla alırım,neredeyse fincanın yarısı köpük olur.Cezvede kalan kahveyide fincana ekler mis gibi içerim.Afiyet olsun:)
Sen de bizdensin kaydirigubbakcemile5
benimde valla:) ama evde kahve yok oldumu şimdi kaydirigubbakcemile3
bende şekersiz yapıyorum ..cezvede çok güzelköpük oluyor ama fincana dökerken kaçıyor onlar...pişirirken köpük çalıp fincana koymayı da denedim ama..olmuyor...
Ben birden köpükler kaçmasın diye döküveriyorum fincana...ama kaçıyor...nasıl koyuyorsunuz fincana da köpük kaçmıyor..
