Kilo aldırdığı düşünülen makarna aslında tam bir sağlık kaynağı. Gaziantep Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mustafa Bayram; makarnanın, dengeli beslenmeyi hedefleyen tüketici grupları için vazgeçilmez gıda maddelerinden olduğunu vurguluyor. Bayram, mineraller ve vitaminler bakımından zengin olan makarnanın faydalarını şöyle sıralıyor: "Sahip olduğu besinsel lifleri sayesinde, bağırsak kanserini engeller. Pişirilmesi sırasında da ağırlığının 2-3 katı kadar suyu bünyesinde tuttuğu için hacmi artıyor ve böylece midede doygunluk hissi veriyor. Ayrıca bir porsiyon makarna yenildiği zaman vücut su da almış oluyor. Bugün İtalya'da makarna pişirmek için yaklaşık 10 bin çeşit reçete varken ne yazık ki Türkiye'de yeterince bilinmiyor ve değerlendirilmiyor.
Alıntıdır