Mantarlı Onigiri
Haşlanmış Pirinç Pilavı
- ⅓ su bardağı pişmiş California Calrose Pirinci
- ⅔ su bardağı Su
- ¾ su bardağı doğranmış mantar
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- Hoisin Sos Karışımı
- 1 yemek kaşığı hoisin sos
- 2 tatlı kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- Tadına göre tuz
- Doğranmış yeşil soğan
- Kavrulmuş susam
- Pirinci soğuk suyla iyice yıkayın ve 15dk suda bekletin. Ardından ⅓ su bardağı pirinci ve ⅔ su bardağı suyu tencereye koyun. Orta ateşte su kaynayana kadar bekleyin. Su kaynadıktan sonra ocağı kısın, tencerenin kapağını kapatın. 10-12 dakika kadar pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Ardından ocağı kapatıp, kapağı açmadan 5 dakika dinlenmeye bırakın.
- Hoisin sos karışımını hazırlamak için 1 yemek kaşığı hoisin, 2 tatlı kaşığı soya sosu, 1 tatlı kaşığı susam yağını tadına göre ve gerektiği kadar tuzu karıştırın.
- Hoisin mantar dolgusunu hazırlayın. İnce doğranmış mantarları soteleyin, ardından kıyılmış sarımsağı ekleyin. Tavaya hoisin sosunu dökün ve her şeyi karıştırın. Tadına göre baharatlandırın ve biraz doğranmış yeşil soğanla sonlandırın.
- Yaklaşık ¼ su bardağı sıcak pilavı alın ve yuvarlak bir top yapın, sonra pirinci hafifçe yassılaştırarak ortasında küçük bir çukur oluşturun. Yaklaşık 1-1½ tatlı kaşığı hoisin mantar dolgusunu ortasına koyun ve üzerini biraz daha pilav ile kapatın. Hafifçe bastırarak üçgen şekline getirin. Onigiriyi bir nori şeridi ile sarın ve servis yapın. Afiyet olsun!