-
-
Merhaba, Kadınlar Kulübü'ne ÜCRETSİZ üye olarak yorumlar ile katkıda bulunabilir veya aklınıza takılan soruları sorabilirsiniz.
Mutfağım Benim Atölyem
- Konu Sahibi Efser
- Başlangıç Tarihi
- 8 Aralık 2011
- 45.743
- 166.615
- 798
Çorbamız 3 aşamadan oluşuyor
Köftesi için malzemeler :
250 gr yağsız kıyma
1 soğan rendenin en küçük kısmıyla rendelenmiş
Tuz karabiber kırmızıbiber
Suyu için malzemeler
1 kase haşlanmış nohut ( benim buzlukta vardı)
1 kase ev usulu erişte ( yoksa hazırda olur )
1 yemek kaşığı biber domates salçası
1 küçük soğan yemeklik doranmış ( oda buzlukta vardı )
2 yemek kaşığı kadar zeytin yağı
Terbiyesi için bi kase yoğurt
Üzerini yağı için
2 yemek kaşığı tere yağı
Nane kırmızıbiber
Yapılışı önce çorbanın köftelerini yapıyoruz soğanı baharatını ve tuzunu koyup yoğurup küçük köfteler yapıyoruz köfteleri yapaken geniş bir kapa un serpip yapıyoruzki birbirine yapışmasın
Tençere yağımızı soğanımızı alıp kavuruyoruz pembeleşen soğanlara salçasını ilave edip biraz daha kavurup nohutlarımızı ilave ediyoruz sonrada suyunu ve tuzunu ilave edip nohutları biraz pişiriyoruz
Daha sora eriştelerimizi ilave etip bir 10 dakika pişrip sonrada köftelerimizi içine bırakıp 10 dakikada köfteleri pişirip altını kapatıyoruz eğer çorbanın kıvamı size koyu geldiyse birazda sıçak su ilavesi yapa bilirsiniz
Sıra terbiyesine geldi yoğurtu için yoğurdu çırpıp biraz çorbanın suyundan ilave edip yoğurdu ılıtıp çırpıp çorbaya ilave ederken hızlı hızlı karıştırıyoruz bu işlemi çorbanın altını kapattıktan sonra yapıyoruzki yoğurt kesilmesi
Enson olarak yağını yapıyoruz teryağını tavaya alıp iyiçe köpürtükten sonra nanesini kırmızıbiberini yağa koyup çorbanın üzerine döküyoruz
Ve servis
Eki Görüntüle 770656
Köftesi için malzemeler :
250 gr yağsız kıyma
1 soğan rendenin en küçük kısmıyla rendelenmiş
Tuz karabiber kırmızıbiber
Suyu için malzemeler
1 kase haşlanmış nohut ( benim buzlukta vardı)
1 kase ev usulu erişte ( yoksa hazırda olur )
1 yemek kaşığı biber domates salçası
1 küçük soğan yemeklik doranmış ( oda buzlukta vardı )
2 yemek kaşığı kadar zeytin yağı
Terbiyesi için bi kase yoğurt
Üzerini yağı için
2 yemek kaşığı tere yağı
Nane kırmızıbiber
Yapılışı önce çorbanın köftelerini yapıyoruz soğanı baharatını ve tuzunu koyup yoğurup küçük köfteler yapıyoruz köfteleri yapaken geniş bir kapa un serpip yapıyoruzki birbirine yapışmasın
Tençere yağımızı soğanımızı alıp kavuruyoruz pembeleşen soğanlara salçasını ilave edip biraz daha kavurup nohutlarımızı ilave ediyoruz sonrada suyunu ve tuzunu ilave edip nohutları biraz pişiriyoruz
Daha sora eriştelerimizi ilave etip bir 10 dakika pişrip sonrada köftelerimizi içine bırakıp 10 dakikada köfteleri pişirip altını kapatıyoruz eğer çorbanın kıvamı size koyu geldiyse birazda sıçak su ilavesi yapa bilirsiniz
Sıra terbiyesine geldi yoğurtu için yoğurdu çırpıp biraz çorbanın suyundan ilave edip yoğurdu ılıtıp çırpıp çorbaya ilave ederken hızlı hızlı karıştırıyoruz bu işlemi çorbanın altını kapattıktan sonra yapıyoruzki yoğurt kesilmesi
Enson olarak yağını yapıyoruz teryağını tavaya alıp iyiçe köpürtükten sonra nanesini kırmızıbiberini yağa koyup çorbanın üzerine döküyoruz
Ve servis
Eki Görüntüle 770656
Son düzenleyen: Moderatör:
- 8 Aralık 2011
- 45.743
- 166.615
- 798
eksik olmayın herzaman beklerim
Son düzenleme:
- 8 Aralık 2011
- 45.743
- 166.615
- 798
Bu gün bulunduğum şehirden biraz uzak ilçesine gidiyorum .Orda eşimin dedelerinden kalma eski gerbiç ev var ordan size görüntüler ve kışlık hazırlıklarımızı ekliyeçeğim 
özelikle bulğurun yapım aşamalarını inşallah kısmet olursa ekliyeçeğim farklı bir mutfaktan göründüler geleçek
özelikle bulğurun yapım aşamalarını inşallah kısmet olursa ekliyeçeğim farklı bir mutfaktan göründüler geleçek
Son düzenleme:
- 8 Aralık 2011
- 45.743
- 166.615
- 798
Bostanımızda olan domatesler bunlardan çok güzel soslar yapmayı düşünüyorum kış için
Eki Görüntüle 779003
Eki Görüntüle 779003
ve kızılçıklar onlarda reçeler şerbetler yapaçağız inşallah
- 8 Aralık 2011
- 45.743
- 166.615
- 798
5,5 büyük kavonoz için
3 kilo biber küçük küçük doğranmış
Domates tam kilosunu bilmiyorum bahçeden topladım yaklaşık 4 kiloya yakın (robota dan geçiriyoruz)
Tuz ve zeydinyağı
Yapılışı biberleri küçük küçük doğrayıp büyükçe bir tavaya alıyoruz içne bolca yağını ilave edip hafif öldürüyoruz
Biberlerin fazla yağını süzmek için süzgeçe alıyoruz boş olan tavaya domatesleri alip biraz kaynatıyoruz
Biraz domatesin suyu biraz yoğunlaşınça biberleri çok az tuzunu atıp biraz pişmeye bırakıyoruz
Kaynayan melemeni oçağın üzerindeyken yani çok sıçakken kavonoza dolduruyoruz ve derst çevirip bir gece öyle bekletiyoruz havasını alınması için bozulmasını önlüyoruz
Ertesi gün çevirip ister dolabınızda ister buz dolabında bekletip istediğimiz zaman kullanıyoruz
Tek menelemen değil sepzeli pilavlar sepzeli yemeklerede kullanabilirsiniz
3 kilo biber küçük küçük doğranmış
Domates tam kilosunu bilmiyorum bahçeden topladım yaklaşık 4 kiloya yakın (robota dan geçiriyoruz)
Tuz ve zeydinyağı
Yapılışı biberleri küçük küçük doğrayıp büyükçe bir tavaya alıyoruz içne bolca yağını ilave edip hafif öldürüyoruz
Biberlerin fazla yağını süzmek için süzgeçe alıyoruz boş olan tavaya domatesleri alip biraz kaynatıyoruz
Biraz domatesin suyu biraz yoğunlaşınça biberleri çok az tuzunu atıp biraz pişmeye bırakıyoruz
Kaynayan melemeni oçağın üzerindeyken yani çok sıçakken kavonoza dolduruyoruz ve derst çevirip bir gece öyle bekletiyoruz havasını alınması için bozulmasını önlüyoruz
Ertesi gün çevirip ister dolabınızda ister buz dolabında bekletip istediğimiz zaman kullanıyoruz
Tek menelemen değil sepzeli pilavlar sepzeli yemeklerede kullanabilirsiniz
- 8 Aralık 2011
- 45.743
- 166.615
- 798
Sağol canım
Acemi mutfağım diye bir topiğimiz daha var ordanda faydalanabilirsin tatlım
http://www.kadinlarkulubu.com/yemek-tarifleri/637929-acemi-mutfagi.htmlAnnemin yaptığıı bir sos vardı bende bayılırdım onu senin için en kısa zamanda denerim bu konu içinde bir araştırma yapayım canım
Son düzenleme:
- 8 Aralık 2011
- 45.743
- 166.615
- 798
1 kilo elma( kokulu elmalar olursa dahada güzel olur )
700 gr şeker
1 tane çubuk tarçın
Yapılışı
Öncelikle elmaları soymadan çekirteklelerini çıkartıyoruz ben pratık olsun diye ortalarını bir oyaçak yardımıyla çıkartıyorum sonrada dilimliyoruz
Dilimlenen elmaların tençereye üzeri geçmiyeçek şekilde su koyuyoruz çubuk tarçınıda ilave ediyoruz
Elmalar yumuşayınca kadar pişirip altını kapatıp suyunu süzüp bilendırdan geçiriyoruz
Tekrar oçağa alıp şekerini ilave edip yoğunlaşana kadar pişiriyoruz kıvanım tabağa koyduğunuz zaman dağılmadan duraçak eğer kulamıyaçaksanı sıçakken kovanoza alıp ters çeviririn bu şekilde bozulmadan saklaya bilirsiniz
700 gr şeker
1 tane çubuk tarçın
Yapılışı
Öncelikle elmaları soymadan çekirteklelerini çıkartıyoruz ben pratık olsun diye ortalarını bir oyaçak yardımıyla çıkartıyorum sonrada dilimliyoruz
Dilimlenen elmaların tençereye üzeri geçmiyeçek şekilde su koyuyoruz çubuk tarçınıda ilave ediyoruz
Elmalar yumuşayınca kadar pişirip altını kapatıp suyunu süzüp bilendırdan geçiriyoruz
Tekrar oçağa alıp şekerini ilave edip yoğunlaşana kadar pişiriyoruz kıvanım tabağa koyduğunuz zaman dağılmadan duraçak eğer kulamıyaçaksanı sıçakken kovanoza alıp ters çeviririn bu şekilde bozulmadan saklaya bilirsiniz
- 8 Aralık 2011
- 45.743
- 166.615
- 798
1 kase donduruçuda olan kızılçık
1 kase vişne
2 kase şeker
1,5 2 litre su
( isteğe bağlı olarak çubuk tarçın )
Tençereye suyu tarçınını kızılçık ve vişneleri koyup oçağın üzerine alıyoruz
Biraz kaynatıktan sonra şekerini koyuyoruz
İyiçe meyvelerin rengi çıkana kadar kaynatıyoruz ve tençerede soğuyana kadar bekletip inçe bir süzgeçten geçiriyoruz
İyice soğuduktan sonra servis yapıyoruz afiyet olsun
1 kase vişne
2 kase şeker
1,5 2 litre su
( isteğe bağlı olarak çubuk tarçın )
Tençereye suyu tarçınını kızılçık ve vişneleri koyup oçağın üzerine alıyoruz
Biraz kaynatıktan sonra şekerini koyuyoruz
İyiçe meyvelerin rengi çıkana kadar kaynatıyoruz ve tençerede soğuyana kadar bekletip inçe bir süzgeçten geçiriyoruz
İyice soğuduktan sonra servis yapıyoruz afiyet olsun
- 16 Kasım 2008
- 13.765
- 13.418
- 823
Benzer Konular
Yöresel Tarif
Harput Köftesi - Elazığ Mutfağından
