- 6 Ocak 2012
- 10.357
- 9.245
- Konu Sahibi gadjo dilo
- #1
Merhaba KK Hanımları 
Tarifimin tamamen damak tadımın ürünü olmasından, yani uydurma tarif olmasından dolayı ismini kendim koydum.
İlk denediğimde ali nazik ilham kaynağım olmuştu. Evde sadece yoğurtlu köz patlıcan üzeri kavurma bana pek doyurucu gelmediğinden altına makarna sererek yapmaya başlamıştım. Aynı şekilde makarnayı etsiz ve sebzesiz yemek de iyi bir öğün gibi gelmiyordu. Ali nazik bozması tarif benim için lezzetli bir alışkanlık oldu.
Şimdi gelelim nazik makarnama.
Malzemeler (2 Kişilik)
- 200 gr makarna
- 400 gr sotelik kesilmiş et
- 1 adet közlenmiş bostan patlıcan
- 2 kase yoğurt
- sarımsak
- tereyağ
- salça
- baharatlar
Köz patlıcanı ocakta ve fırında da yapıyorum ama dolabımda mangaldan kalma buzluğa atmak için fazladan közlediğim patlıcanlardan vardı. İlk önce patlıcanı çözüp sarımsak ve yoğurtla karıştırdım çünkü oda sıcaklığına gelmesi gerekiyor. Yoksa yoğurt ve patlıcan soğuk olduğu için makarnayı ve eti soğutuyor.
Patlıcanı çözdürüp küçük dilimlerle kestim, sarımsak ve yoğurtla karıştırıp oda sıcaklığında bıraktım.
Daha sonra makarna için kettleda su ısıttım ve etimi de düdüklüye koyup kaynamaya bıraktım.
Düdüklünün havası çıktıktan sonra 8-9 dakika kısık ateşte tutuyorum ve etler pişmiş oluyor. Aynı şekilde makarnayı da haşlama suyuna yağ ve bol tuz ekleyerek 8-10 dakika pişiriyorum.
Daha sonra haşlanmış eti, biraz tereyağ ve zeytinyağıyla baharatlayıp (kekik, pul biber, kırmızı biber, karabiber, tuz) kavurdum.
Makarnayı iyice süzüp tabağa aldım.
Patlıcanlı yoğurdu, eti ve makarnayı hazırladıktan sonra en son bir soslukta bir yemek kaşığı salçayı, biraz zeytinyağ ve tereyağ ile damak tadıma göre baharatlayıp kavurdum. (nane, pul biber, bol sarımsak, tuz)
En son makarnanın üzerini komple patlıcanlı yoğurt, üzerine kavurma etler ve en üste de salçalı sostan gezdirip tamamlıyorum.
Herkesin eline, emeğine sağlık. Herkese başarılar dilerim.
Buraya kadar inebildiyseniz okuduğunuz için teşekkür ederim.
Sevgiler.
not: maydanoz süsleme amaçlı ama tadı hiç uymadı, sakın maydanozla süslemeyin.
Tarifimin tamamen damak tadımın ürünü olmasından, yani uydurma tarif olmasından dolayı ismini kendim koydum.
İlk denediğimde ali nazik ilham kaynağım olmuştu. Evde sadece yoğurtlu köz patlıcan üzeri kavurma bana pek doyurucu gelmediğinden altına makarna sererek yapmaya başlamıştım. Aynı şekilde makarnayı etsiz ve sebzesiz yemek de iyi bir öğün gibi gelmiyordu. Ali nazik bozması tarif benim için lezzetli bir alışkanlık oldu.Şimdi gelelim nazik makarnama.
Malzemeler (2 Kişilik)
- 200 gr makarna
- 400 gr sotelik kesilmiş et
- 1 adet közlenmiş bostan patlıcan
- 2 kase yoğurt
- sarımsak
- tereyağ
- salça
- baharatlar
Köz patlıcanı ocakta ve fırında da yapıyorum ama dolabımda mangaldan kalma buzluğa atmak için fazladan közlediğim patlıcanlardan vardı. İlk önce patlıcanı çözüp sarımsak ve yoğurtla karıştırdım çünkü oda sıcaklığına gelmesi gerekiyor. Yoksa yoğurt ve patlıcan soğuk olduğu için makarnayı ve eti soğutuyor.
Patlıcanı çözdürüp küçük dilimlerle kestim, sarımsak ve yoğurtla karıştırıp oda sıcaklığında bıraktım.
Daha sonra makarna için kettleda su ısıttım ve etimi de düdüklüye koyup kaynamaya bıraktım.
Düdüklünün havası çıktıktan sonra 8-9 dakika kısık ateşte tutuyorum ve etler pişmiş oluyor. Aynı şekilde makarnayı da haşlama suyuna yağ ve bol tuz ekleyerek 8-10 dakika pişiriyorum.
Daha sonra haşlanmış eti, biraz tereyağ ve zeytinyağıyla baharatlayıp (kekik, pul biber, kırmızı biber, karabiber, tuz) kavurdum.
Makarnayı iyice süzüp tabağa aldım.
Patlıcanlı yoğurdu, eti ve makarnayı hazırladıktan sonra en son bir soslukta bir yemek kaşığı salçayı, biraz zeytinyağ ve tereyağ ile damak tadıma göre baharatlayıp kavurdum. (nane, pul biber, bol sarımsak, tuz)
En son makarnanın üzerini komple patlıcanlı yoğurt, üzerine kavurma etler ve en üste de salçalı sostan gezdirip tamamlıyorum.
Herkesin eline, emeğine sağlık. Herkese başarılar dilerim.
Buraya kadar inebildiyseniz okuduğunuz için teşekkür ederim.
Sevgiler.
not: maydanoz süsleme amaçlı ama tadı hiç uymadı, sakın maydanozla süslemeyin.
Damak tadıma çok uygun bir makarna olmuş
Maydanoz görsel olarak çok şık olmuş
