Yöresel Tarif Osmaniye Mutfağı

OSMANİYE YEMEK KÜLTÜRÜ
Yöre mutfağının en önemli malzemesi bulgurdur. Bu bakımdan yöresel yemeklerin çoğu bulgur ile yapılır; içli köfte, mercimek köftesi,ekşili köfte, çiğ köfte,kısır, sarmaiçi, bulgur pilavı,çiccice (domatesli pilav),mercimekli bulgur pilavı, batırık gibi... Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağının bir çok özelliğini içerisinde barındıran Osmaniye mutfağında;zeytinyağlılar,yeşillikler,salatalar(gavurdağ salatası,ezme salata,çoban salata,soğan salatası,mevsim salata gibi),nar ekşisi,sumak ekşisi,turunç ekşisi, baharatlar(pulbiber,karabiber,kimyon,kekik,tarçın...)sık sık kullanılır. Osmaniye mutfağında et oldukça önemli bir yere sahiptir.Kebabın her çeşidi ve etli yemeklerin çoğuna lokantalarında da sıkça rastlanır.Kebabın yanında özellikle şalgam suyu tüketilir.Özellikle Adana,Hatay ve Gaziantep mutfağından izler taşır.Osmaniye mutfağında özellikle bayramlarda yoğurtlu kömbe ve bayram kömbesi denilen pasta çeşitleri yapılır. Osmaniye mutfağının diğer meşhur yemekleri şunlardır;

Etli kömbe(ıspanaklı ve çökelekli çeşitleri vardır)
Zorkun tava(zorkun pidesi eşliğinde tüketilir)
Tavuk doldurma ve nohutlu dövme pilavı
Kaburga dolması
Lahana sarması
Yaprak sarması
Dolma(Patlican,biber,kabak...)
Kabak çiçeği dolması
Sıkma
Bazlama
Kete(Ispanaklı,çökelekli,ısırganlı,peynirli...)
Ekşili kömeç(Ebegümeci)
Süllüm(ebegümeci,ıspanak,nar ekşisi,pulbiber,zeytin yağı gibi malzemelerle yapılır)
Ispanak kavurma
Söğürme(patlican,biber ve domates közlemesi,nar ekşisi,zeytin yağı ve pul biber ile yapılır)
Teleme(Keçi sütü ve incir kozalağı ile yapılır.Sıcacık bazlama ile tüketilir.)

Osmaniye mutfağında çorbalar şunlardır;

Maluta(mahluta)
Tirşik
Toğga
Çakıldaklı çorba
Pirpirim çorbası
El turşusu(mercimek köftesinin yanında içilir)
Tutmaç
Yüksük çorbası
Tarhana çorbası
Dövmeli yoğurtlu çorba(soğuk)
Pirpirim cacığı

Osmaniye mutfağında tatlılar ve pastalar;

Osmaniye fıstıklı burma tatlı
Osmaniye simidi(Şalgam suyu ile tüketilir)
Bal kabağı tatlısı
Bayram kömbesi
Asıda tatlısı
Karakuş tatlısı
Halka tatlı
Sarı burma tatlı
Yağlı ballı
Yoğurt tatlısı
Osmaniye fıstıklı irmik tatlısı
Bici bici
Yoğurtlu kömbe
Karakuş tatlısı
İncir tatlısı
Elmalı tatlı
Kadayıf tatlısı


Osmaniye mutfağında içecekler;

Şalgam suyu
Yayık ayranı
Böğürtlen şurubu
Meyan kökü şerbeti
Gül şerbeti
Kızılcık şurubu
Limonata

Alıntıdır...

Mahluta Çorbası İçin Gerekli Malzeme Listesi Şöyle:• Kuru soğan, 2 adet
• Tavuk suyu, 1,75 litre (yerine tavuk tablet de kullanabilirsiniz)
• Kırmızı mercimek, 200gr,
• Pirinç,100gr
• Toz kişniş, 2 tatlı kaşığı
• Tuz,
• Kimyon, 1 tatlı kaşığı
• Limon, 2 adet
• Zeytinyağı, 2 yemek kaşığı
• Karabiber (Tane karabiber daha sağlıklı ve doğal olduğu için varsa tane kullanın)
Mahluta Çorbası Tarifi, Hazırlanması Şöyle:
• Öncelikli olarak pirinçleri ayıklayın, yıkayın, süzün.
• Daha sonra mercimekleri ayıklayın, yıkayın, süzün.
• Soğanlarımızı küp doğrayın.
• Tencereye yağı koyun. Doğradığımız soğanları yağda kavurun.
• Soğanlar kavrulduktan sonra onları bir kenara alın.
• Ocağa su koyup suyu kaynatıp, içine mercimekleri ve pirinçleri atın.
• Karabiber ve kişnişi de ekleyip mercimekler iyice ezilene kadar yarım saat kadar pişirin.
• Kıvamı normal olmalı ne cıvık ne sulu, eğer çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyin.
• Kaselere alıp üzerine kimyon serpin soğan ve limon dilimleri eşliğinde servis edebilirsiniz…
Şimdide Mahluta


Mahluta Çorbası 2.Tarifi Hazırlanışı:
Mahluta Çorbası 2.Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
• Kırmızı ya da yeşil mercimek, 1 su bardağı
• Pirinç, ¼ su bardağı
• Kuru soğan, 1 adet
• Sarımsak, 2 diş
• Yeşilbiber, 2 adet
• Et ya da tavuk bulyon, 2 adet
• Tereyağı ya da sıvıyağ, 2 yemek kaşığı
• Havuç, 1 adet küçük
• Orta ya da küçük boy patate,s 1 adet
• Sıcak su, 2,5 litre
• Kimyon,
• Toz kişniş
Mahluta Çorbası 2.Tarifi Yapılışı:
• Diğer tarifte de olduğu gibi mercimeği pirinç ile birlikte biraz yıkayıp ve süzülmesi için bir kenara alın.
• Daha sonra da soğanı, sarımsağı, biberi, havuç ve patatesi yemeklik olacak şekilde doğrayın, tereyağı ya da sıvıyağ (hangisini seçtiyseniz) ile birlikte tencereye aldığınız soğan, biber ve sarımsağı tuz ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Karışıma havuç ve patatesi de ekleyerek biraz daha kavurun.
• Önceden yıkayıp süzdüğünüz mercimek ve pirinçleri de tencerenin içine katarak 1-2 kez karıştırın, sıcak suyu tencereye koyun ve baharatlar ile (Kimyon en önemlisi dozu ne eksik ne fazla olmamalı) birlikte bulyonları da ekleyin.
• Mercimekler ve pirinçler tamamen pişene kadar orta ateşte biraz kaynatın.
Alıntıdır...

Malzemeler
1 kg Tırşik yaprağı
1 kase yoğurt
1 kg nohut ile dövme
1 çorba kaşığı tuz
4 yemek kaşığı un
Yeterince su
Tarif
Tırşik yaprağı ince ince doğranır.
Doğranan tırşik yaprağı iyice yıkanır.
Bir kase yoğurt çırpılır, nohut ve dövme ile yıkanır.
Su ısıtıldığında bunlar kazanın içine konur, tuz ilave edilir.
İyice karıştırılır üzerine un eklenir.
Bu yaptığımız yemek pişirilmeden önce bir gün bekletilir.
Sonra yemek ocağa konularak iyice kaynatılır.
Bunu piştiğini anlayınca yemek ocaktan indirilir ve tabaklara servis yapılır.
Alıntıdır...

Eki Görüntüle 848462

EKŞİLİ ÇORBA(Çakıldaklı çorba)

MALZEMELER:

1 çay bardağı döğme- 1 çaybardağı kurufasülye -1 çaybardağı nohut (önceden ıslatılmış) - 4 patlıcan -4 kabak yeşil ve kırmızı biber - biber salçası- soğan -sarımsak -ekşi -kuru nane

YAPILIŞI:

kurubaklagiller haşlanır daha sonra içerisine küp küp doğranmış patlıcan vakabak eklenir biberler tüm eklenir sebzeler pişince ayrı bi tencerede yağda bir adet soğan kavrulur salça kurunane sarımsak ekşi katılır bi kere ocakta çevrilir haşlanmış sebzelerin üzerine dökülür sevise sunulur afiyet olsun
Alıntıdır...

Süllüm malzemeleri:

1kg ebegümeci(kömeç)
1kahve fincanı nar ekşisi
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
Süllüm yapılışı: ebegümeçlerinin (kömeç) kök kısımları biraz kesilip kart olan yaprakları alınarak temizlenir ve suyla yıkanıp suyu süzgeçten süzülür. Geniş bir tencere içerisine su konulur su kaynamaya başlayınca ebegümeçleri kaynar suya atılıp sap kısımları yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan ebegümeci(kömeç) suyu süzdürüldükten sonra servis tabağına alınır üzerine tuz, zeytinyağı, nar ekşisi dökülür ve süllüm servis edilir. Yapılış itibarıyla da gördüğünüz gibi çok pratiktir.
Ebegümeci(kömeç)faydalarından da biraz bahsetmek istiyorum ki sıkça süllüm yaparsınız ve bu bitkinin vitaminlerinden faydalanırsınız. Ebegümecinin faydaları:Boğazı yumuşatır. Nezle, soğuk algınlığı, grip ve üst solunum yolları hastalıklarında çok faydalıdır. Göğsü yumuşatır, öksürüğü keser. Mide ve bağırsakların muntazam çalışmasını sağlar. Kabızlığı giderir. Mide bulantısı ve kusmaları önler. Ateşi düşürüp, vücuda rahatlık verir. Boğaz ve bademcik iltihaplarını giderir. Daha birçok faydası vardır ben kısa ve öz olanını söyledim. süllüm yemeği haşlanaraktan yapıldığından yağda kavurma işlemi olmadığından vitaminlerini büyük ölçüde koruduğu için ebegümecinden yapılan süllüm ü sıkça yapıp yemenizi öneririm.
Alıntıdır...

MALZEMELER:

2 adet bostan patlıcanı
2 adet domates
1 büyük soğan
1 adet kırmızıbiber
2 adet sivribiber
1/2 çay bardağı zeytinyağ
2 tane kesmeşeker
2 diş sarımsak
tuz
kırmızıpulbiber


YAPILIŞI:

İşe önce patlıcanları közleyerek başlayın.Derin dondurucu da közlenmiş patlıcan varsa onlar ile de yapabilirsiniz (benim vardı fakat ben evdeki bostan patlıcanları ile yaptım.Közleme işini herzamanki gibi pratik ve temiz bir yöntem olduğu için fırında yaptım.Önce fırça ile yıkanmış kurulanmış patlıcanlara sıvı yağ sürdüm bıçakla bir kaç çizik atıp fırın tepsisine koydum.200 derecede yumuşayana kadar tuttum.)Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun bıçakla ikişer parmak kalığında kıyın.Tencereye zeytinyağını ve küp küp doğranmış soğanları koyun bir kaç dakika kavurun ,kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ekleyin.Daha sonra çekirdekleri çıkarılıp ince ince doğranmış biberleri katın hepsini bir kaç dakika kavurduktan sonra patlıcanları, tuzunu ,biberini ve şekerini katın.Sarımsakları ince ince kıyıp ekleyin.Bir çay bardağı su ilave edip pişmeye bırakın.Suyunu çekip pişen yemeği servis tabağına alıp servis edin.Afiyetolsun.
Alıntıdır....

Eki Görüntüle 848549

Fırına vereceğiniz tepsinin büyüklüğüne bağlı olarak malzeme miktarı değişecektir normal olarak. Bizim tarifimiz 1 kg et miktarına göre olacaktır, isteyen istediği kadar çoğaltabilir ya da azaltabilir.
Malzemeler:
1 kilo kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu eti
1 kilo mevsiminde yetişmiş domates
500 gram acı yeşil biber
1 kilo kurusoğan
1 tatlı kaşığı kimyon ve pul biber (yaprakbiber)
1 kaşık biber salçası
200 ml sıvı yağ (1 su bardağı)
2 tatlı kaşığ tuz
1 buçuk su bardağı su
Hazırlanışı:
Domatesler irice olmak üzere küp şeklinde doğrandıktan sonra, aynı şekilde soğan ve acı yeşil biberlerimizde irice olarak doğranır.
Kuşbaşı doğranmış etler ve listedeki bütün malzemeler, domatesleri ezmeden iyice harmanlanır. Hazırlanan karışım uygun büyüklükte derince bir tepsiye eşit şekilde yerleştirilir. 1 buçuk su bardağı suyu da ekledikten sonra fırına gönderilir.
Eğer evde pişirilecekse, fırın önceden 200 derece ısıtıldıktan sonra fırına konulur. Fırınınız termostatlı değilse 200 dereceye ulaşabilmesi için yaklaşık 15 dakila ısıtılır. Yaylada genel olarak 30 - 40 yıl öncesi hemen hemen her evde bulunan kuzine sobalarda pişirilr ve eski günler bir kez daha hatırlanır. Zorkun tavasının pişmesi için gerekli süre ortalama 1 buçuk saatir. Bu süre sonunda Tava nefis tadı ve kokusuyla servise hazır demektir.
Unutmadan söyleyelim "Zorkun Tavası Zorkun Pidesi olmadan yenmez"
Afiyet olsun!
Alıntıdır...

Malzemeler:

1 bütün tavuk
3 adet iri soğan
Yarım kaşık salça
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yeteri kadar tuz
Yapılışı:

* Soğanı incecik doğruyoruz.Salça, tuz,karabiber,pulbiber ve yağı ilave edip güzelçe karıştırıyoruz.

* Hazırladığımız bu soğan harcımızı temizlenmiş tavuğun içine doldurup yorgan iğnesi ile dikiyoruz.(içinden çıkan ciğerini vs.de dikmeden önce harcın üzerine kapatıp dikiyoruz)

* Doldurulmuş tavuğumuzu düdüklüde pişiriyoruz.Suyu ile pirinç pilavı yapıyoruz.

* Servis tabağına aldığımız pilavın üzerine, pişmiş olan dolma tavuğun içindeki soğanlı harcı, yayarak koyuyoruz.

* En üste parçalamış olduğumuz tavuğumuzu ilave ediyoruz.

Vee, servis ediyoruz...
Alıntıdır

Eki Görüntüle 848695

Malzemeler:

1 su bardağı kısırlık bulgur,

1/2 su bardağı irmik,

1,5 su bardağı su,

1 yumurta,

1/2 su bardağı un,

1 tatlı kaşığı salça,

Tuz, karabiber, kimyon, yenibahar.



Sos Malzemeleri;

3 adet domates,

4 diş sarımsak,

1 fincan zeytinyağ,

1 yemek kaşığı salça,

2 yemek kaşığı nar ekşisi,

Kuru nane, pul biber,



Hazırlanışı:

Bulguru, irmiği ve suyu bir tencereye alıp çok kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,

Bu karışım soğuyunca içine un, yumurta, salça ve baharatlarını katıp yoğurun,

Hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlayın ve parmağınızla ortasına bastırarak şekillendirin,

Bolca suyu bir tencerede kaynatın,

Köftelerinizi içine atıp köfteler suyun üstünde yüzmeye başlayana kadar haşlayın ve bir kevgir yardımıyla süzerek sudan çıkarın,

Sos için zeytinyağını bir tencereye alıp kızdırın içine ezilmiş sarımsakları ekleyip kavurun,

Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,

Rendelediğiniz domatesleri de ekleyip pişene kadar kaynatın,

Tuz, nar ekşisi, nane ve pul biberini ekleyip ateşten alın,

Sosu köftelerin üzerine gezdirip karıştırın,

Üzerine kıyılmış dereotu serpin,

Sarımsaklı yoğurtla servis yapın.
Alıntıdır...

Eki Görüntüle 848697
Malzemeler

Un, yoğurt

Karbonat, tuz

1 kg kıyma

1 kg kuru soğa

Salça, karabiber

Kırmızı biber



Yapılışı: Orta büyüklükte doğranan soğan kıyma, salça, tuz, karabiber ve kırmızı biber ilave edilerek karıştırılır. Ekmek tahtası üzerinde sacın dolusu ince, ince açılan hamur saca yerleştirilir.

Aralarına yağ ve yoğurt sürülerek iki veya üç kat yerleştirilen yufkaların üzerine iç döşenir.Üzerine tekrar yağ ve yoğurt sürülerek iki üç kat yerleştirilir. En üste yağ sürüldükten sonra bıçakla baklava dilimi şeklinde kesilir. Üzerine diğer sac kapatılır. Altına odun yakılarak pişirilir.
Alıntıdır...

1 kg. un
500 gr. peynir
1/2 bayat ekmek
4 soğan
katıyağ
karabiber
kırmızı pul biber
su
tuz

İnce kıyılmış soğanları yağda kavurun. Peyniri, biberleri ve tuzunu ilave ederek tekrar kavurun. Un, ıslatılmış ekmek, tuz ve suyla sertçe bir hamur yoğurun. Hamuru küçük parçalara bölüp yufka kalınlığında açın. Yufkaların her iki yüzünü de saçta veya yağsız tavada pişirin. Üstüne yağ sürüp iç malzemeden koyarak sıkıca sarın.

Alıntıdır...

Eki Görüntüle 848717


Malzemesi:
1 kg kıyma
6 adet soğan
Tuz, biber, un
Simit (küçük bulgur)
İrmik

Yapılışı:
Dışının hazırlanışı, irmik, un, simit, tuz, bir miktar su ve salça karıştırılıp, yoğrularak hamur haline getirilir.
İçinin hazırlanışı : Kıyma kavrularak üzerine soğanlar doğranarak tuz, biber, kimyon ve salça koyularak soğutulmaya bırakılır.
Hamuru yumurta şeklinde yuvarlayıp ortasını oyarak içine kıyma konulur ve ağzı kapatılır. Aynı şekilde belli büyüklükte yeterince yapılır. Buzdolabından sonra kızartılarak yenebilir.
Alıntıdır...

Malzemesi:

Un
Yoğurt
Süt
Maya
Şeker
Tahin
Kömbe kokusu
Tarçın
Çörekotu
Karanfil
Yağ

Yapılışı:
Büyük bir kabın içine un ince elekle elenir. Elenen unun içine şeker ve hazırlanan baharatlar konulup iyice karıştırılır. Daha sonra yoğurt, maya ve yağ ilave edilip ılık sütle yoğrulur.İyice yoğrulan hamurun mayalanması için üzeri kalın bezlerle sıkıca kapatılır.bir gece bekletilen hamurun mayası geldiği zaman ekmek tahtasının üzerine yağlanır. Hamur yumurta büyüklüğünde alınır, yuvarlak şekil verilerek üzerine bastırılır.Şekil verilen hamurun üzerine susam atılır. Kömbeler tepsiye dizilerek fırında pişirilir.

Alıntıdır...

Sahrap Soysal

Malzemeler
750-800 gr kuşbaşı kuzu eti
3 adet orta boy kemer patlıcan
3 su bardağı lüks baldo pirinç
1 adet büyük boy kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
yenibahar
4,5 su bardağı sıcak su (et ya da tavuk suyu kullanmanızı öneririm)
Ayrıca kızartmak için;
1 su bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı
Pirinci bol tuzlu kaynar suda en az 40 dakika bekletin.
Eti bir tencereye koyup 7 su bardağı suyla iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın ve ocaktan alın.
Diğer taraftan, patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dörde bölün ve kuşbaşı et formunda doğrayın. Acı suyunun çıkması için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Sudan çıkardığınız patlıcanları yıkayıp süzün. Bir su bardağı sıvıyağda hafifçe kızartıp bir kenarda bekletin.
Zeytinyağını geniş bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Yemeklik incecik doğradığınız soğanı tencereye aktarıp sürekli karıştırarak 3-4 dakika kadar kavurun.
Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edip karıştırarak 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin. Suyu ekleyip tuz, karabiber ve yenibaharı serpiştirin. Kızarmış patlıcanları da katıp karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp orta ısılı ateşte, pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Suyunu tamamen çekip üzeri göz göz olunca ocaktan alın.
15-20 dakika kadar dinlendirip hafifçe karıştırarak servise sunun.
Alıntıdır...

Eki Görüntüle 848729
MALZEMELERİ:
HAMUR İÇİN:

2 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı karbonat
Yarım çay bardağı sıvı yağ
5 su bardağı un
1 çay kaşığı ucu tuz
HAMUR AÇMAK İÇİN:
1 su bardağı buğday nişastası
İÇ HARÇ İÇİN:
1 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı
3 çorba kaşığı toz şeker
ŞURUP İÇİN:
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
ÜZERİ İÇİN:
250 gr. tereyağı
1 çorba kaşığı çekilmiş Antep fıstığı
YAPILIŞI:
(1) Şurup için; su ve şekeri tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şurubun koyulaşması için 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
(2) Hamur için; yumurta, yoğun, su, sıvı yağ, karbonat ve tuzu hamur yoğurma kabına alıp elinizle karıştırın. Unu azar azar yedirerek ekleyip pütürsüz ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika bekletin.
(3) İç harç için; fıstık vc toz şekeri bir kâsede karıştırın
(4) Hamuru 30 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini kurumaması için örtün. Üzerlerine nişasta serperek oklava ile tek tek çay tabağı büyüklüğünde açın. Üç hamuru aralarına nişasta serperek üst üste yerleştirin. Oklava ile incecik ve yufka büyüklüğünde bir hamur açın. Üzerine bir çorba kaşığı fıstık serpiştirin. Hamuru ortadan ikiye kesin. Hamurların kesilmiş tarafına oklavayı yerleştirin ve sıkıca sarıp rulo yapın. Elinizle oklavanın iki ucundan ortasına toplayarak büzün. Sıkıştırılmış yufkayı yavaşça oklavadan çıkarıp yağlanmış tepsiye alın. Kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayın.Tepsideki hamurları 6-7 sarilim uzunluğunda kesin.Tereyağını tavada eritin. Kaşıkla tepsideki hamurların üzerine yedirerek dökün.
(5) 10 dakika önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar 25-30 dakika pişirin. Üzerine soğuk şurubu gezdire-ınk döküp. 30 dakika bekletin. Antep fıstığı serpip servis yapın.
Alıntıdır...

Şalgam Suyu Tarifi
Malzemeler

1 Adet Büyük Boy Şalgam(irice bir yeşil elma boyutunda)
1 Adet Büyük Boy Pancar(Rengi ve işin püf noktası)
1 kg. Siyah Havuç
1,5 Tatlı Kaşığı Limon Tuzu
2 servis kaşığı salamuralık tuz
Yarım ekmek
30×30 cm boyutunda temiz tülbent bez
1 adet 10lt lik pet kavanoz
Yapılışı

Şalgam,pancar ve havuçların dış kabuğu tıraşlanır,şalgam ve pancarlar dilimlenir, havuçlar boyuna 4 e bölünür…
Tülbent bezin içine yarım ekmek bohçalanarak düğüm atılır uçlarından…
Tüm malzeme tuz hariç bidona doldurulur..
Tuz bir miktar suyla iyice eritilir,bidona aktarılır…
bidon ağzına kadar suyla doldurulur.
Ağzı sıkıca kapatılır.
Önerim malzemeleri soyarken ve doğrarken eldiven kullanmanız,zira özellikle havuç simsiyah yapıyor..Yada daha sonra eliniz ancak çamaşır suyu temizliyor
15 gün bidon kapağı ASLA açılmayacak.
Serin bir balkon köşesinde muhafaza ediniz.
15 gün sonunda kesinlikle maya görevi gören tülbentin petin içinden çıkarmanız gerekiyor…
Şişelere doldurarak şalgam suyunu soğutarak içme zamanı .
Ayrıca buzdolabınızda uzun süre saklayabilirsiniz…

Şalgam Suyunun Faydaları
İnsan sağlığı için pek çok faydaları vardır.

İştahı açar,
Laktik asit içerir, sindirimi kolaylaştırır.
B grubu vitaminleri içerir, sinirleri yatıştırır.
Mide ve karaciğere faydalıdır,
Kalsiyum, potasyum ve demir içerir, kemik ve dişleri kuvvetlendirir.
Afrodizyak özelliği vardır.
100 gramında 20 kalori olan şalgam, A–B–C vitamini içerir.Kalp, damar ve göz sağlığı için faydalıdır.
Alıntıdır...

EftenPuften .!.:

Benim köy
Edit yapmak istiyorum Tirşik diye koyduğun tarif toğga çorbası tarifi tirşik yaprağı değil ıspanak var içinde
tirşikEki Görüntüle 918131 böyle bir çorba Yeşil oluo rengi

Genişletmek için tıkla...

Canım yani bu tarif değilmi diyorsun :26:


Malzemeler
1 kg Tırşik yaprağı
1 kase yoğurt
1 kg nohut ile dövme
1 çorba kaşığı tuz
4 yemek kaşığı un
Yeterince su Kaynakwh webhatti.com:
Tarif
Tırşik yaprağı ince ince doğranır.
Doğranan tırşik yaprağı iyice yıkanır.
Bir kase yoğurt çırpılır, nohut ve dövme ile yıkanır.
Su ısıtıldığında bunlar kazanın içine konur, tuz ilave edilir.
İyice karıştırılır üzerine un eklenir.
Bu yaptığımız yemek pişirilmeden önce bir gün bekletilir.
Sonra yemek ocağa konularak iyice kaynatılır.
Bunu piştiğini anlayınca yemek ocaktan indirilir ve tabaklara servis yapılır.
Alıntıdır...

Özür dilerim ablaamm benim hatam tarif demişim resimden bahsetmiştim Karıştırdım ortalığı:18: