6 Kişilik
Hazırlama Süresi 40 dk.
Pişme Süresi 30 dk.
Malzemeler:
Hamur için:
2 Çay Bardağı Yoğurt
2 Ad. Yumurta
1,5 Yemek Kaşığı Sirke
4-5 Su Bardağı Un
2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Paket Kabartma Tozu
1 Çay Kaşığı Tuz
(üzüm sirkesi kullandım hanımlar, böreğimizin hem puf hem çıtır
olması için. Tercihen elma sirkesi ya da soda da kullanabilirsiniz.Denedim fark olmuyor.)
İç Harcı:
7-8 Adet Haşlanmış Patates
1 Ad. Soğan
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
2 Çay Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Salça
Birer tutam Kimyon, Kırmızı ve Karabiber
İç harcı yerleştirilirken 125 gr margarine ve 1 çay bardağı sıvı yağa ihtiyacımız olacak.
Üzeri için:
1 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Yumurta Sarısı
Yapılışı:
Önce patateslerimizi haşlanmak üzere tencereye alalım, hamurumuzu yoğururken onlar hazır
hale gelsin.
Şimdi hamur yoğuracağımız kaba ayarladığımız ölçülerde yoğurdumuzu, yumurtamızı,sirkemizi,
sıvı yağımızı, kabartma tozumuzu ve tuzumuzu koyarak çırpma işlemine başlayalım.
Malzemeler karışınca yavaş yavaş unumuzu ilave edelim ve özlü bir hamur elde edene
dek yoğuralım.
Hamurumuzun üzerini kapatarak 45 dk. dinlenmeye bırakalım.
4 su bardağı un hamurun istenilen kıvama gelmesi için yeterli oluyor.
Kalanını hamuru açarken kullanmak için.
Hamurumuz dinlenirken iç harcımızı hazırlayalım:
Haşlanan patatesleri soyup ezelim.
Soğanlarımızı yemeklik doğrayarak 2 yemek kaşığı yağda kavuralım.
Salçamızı 1 çay bardağı ılık suda eritelim. (salçamı yeni yaptım sayılır. Biber salçası olduğundan
biraz acı birazda tuzlu. O yüzden bu işlemi yapıyorum.)
Erittiğimiz salçamızı soğanlara ekleyerek 1 dk daha kavurma işlemine devam edelim
ve ocaktan alıp ezdiğimiz patateslerin üzerine dökelim. Tuzunu, kimyonunu, kara ve kırmızı biberini
ekleyerek karıştıralım. (Baharatları en son ekliyoruz ki tatları ve kokuları kaybolmasın.)
Dinlenmesi için bıraktığımız hamurumuzdan yumruk büyüklüğünde bezeler yapalım.
Tavamıza margarini ve sıvı yağı koyup erimesi için ocağa alalım.
Bu arada fırınımızıda 180 dereceye ayarlayalım ısınması için.
Artık ilk bezemizi incecik açmaya başlayabiliriz. (Dinlenmeye bırakılmayan ve açılmayı bekleyen bezelerin üzerini bez
yada sofra yardıyla örtersek kurumalarını önlemiş oluruz. Bu hamurumuz dinlendiği için pek gerek yok.)
Hamurumuzu açtık, şimdi erittiğimiz yağdan az miktarda açtığımız yufkamıza sürelim.
Yufkamızın tam ortasına gelecek şekilde boydan boya patates harcımızı koyalım.
Yufkamızı yarım ay şeklinde katlayıp içine sürdüğümüz yağdan birazda üst yüzüne sürelim.
Rulo şeklinde sarıp diğer bezelerimizide aynı işlemden geçirelim.
Yağladığımız tepsiye ya da yağlı kağıt üzerine dizelim. (istediğiniz büyüklükte kesebilirsiniz.)
Artan yağımızın içine 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 yumurta sarısı ekleyerek üzerlerine sürelim.
(üzeri için olan yoğurt ve yumurta sarısını, yufkalardan artan yağ ile kullanacağımız için malzemeler kısmında resim koyamadım, çünkü eksik olurdu kusura bakmayın :) )
180 derecede ısıttığımız fırına sürelim 30 dk pişirelim.
Afiyet olsun canlar
Hazırlama Süresi 40 dk.
Pişme Süresi 30 dk.
Malzemeler:
Hamur için:
2 Çay Bardağı Yoğurt
2 Ad. Yumurta
1,5 Yemek Kaşığı Sirke
4-5 Su Bardağı Un
2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Paket Kabartma Tozu
1 Çay Kaşığı Tuz
(üzüm sirkesi kullandım hanımlar, böreğimizin hem puf hem çıtır
olması için. Tercihen elma sirkesi ya da soda da kullanabilirsiniz.Denedim fark olmuyor.)
İç Harcı:
7-8 Adet Haşlanmış Patates
1 Ad. Soğan
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
2 Çay Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Salça
Birer tutam Kimyon, Kırmızı ve Karabiber
İç harcı yerleştirilirken 125 gr margarine ve 1 çay bardağı sıvı yağa ihtiyacımız olacak.
Üzeri için:
1 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Yumurta Sarısı
Yapılışı:
Önce patateslerimizi haşlanmak üzere tencereye alalım, hamurumuzu yoğururken onlar hazır
hale gelsin.
Şimdi hamur yoğuracağımız kaba ayarladığımız ölçülerde yoğurdumuzu, yumurtamızı,sirkemizi,
sıvı yağımızı, kabartma tozumuzu ve tuzumuzu koyarak çırpma işlemine başlayalım.
Malzemeler karışınca yavaş yavaş unumuzu ilave edelim ve özlü bir hamur elde edene
dek yoğuralım.
Hamurumuzun üzerini kapatarak 45 dk. dinlenmeye bırakalım.
4 su bardağı un hamurun istenilen kıvama gelmesi için yeterli oluyor.
Kalanını hamuru açarken kullanmak için.
Hamurumuz dinlenirken iç harcımızı hazırlayalım:
Haşlanan patatesleri soyup ezelim.
Soğanlarımızı yemeklik doğrayarak 2 yemek kaşığı yağda kavuralım.
Salçamızı 1 çay bardağı ılık suda eritelim. (salçamı yeni yaptım sayılır. Biber salçası olduğundan
biraz acı birazda tuzlu. O yüzden bu işlemi yapıyorum.)
Erittiğimiz salçamızı soğanlara ekleyerek 1 dk daha kavurma işlemine devam edelim
ve ocaktan alıp ezdiğimiz patateslerin üzerine dökelim. Tuzunu, kimyonunu, kara ve kırmızı biberini
ekleyerek karıştıralım. (Baharatları en son ekliyoruz ki tatları ve kokuları kaybolmasın.)
Dinlenmesi için bıraktığımız hamurumuzdan yumruk büyüklüğünde bezeler yapalım.
Tavamıza margarini ve sıvı yağı koyup erimesi için ocağa alalım.
Bu arada fırınımızıda 180 dereceye ayarlayalım ısınması için.
Artık ilk bezemizi incecik açmaya başlayabiliriz. (Dinlenmeye bırakılmayan ve açılmayı bekleyen bezelerin üzerini bez
yada sofra yardıyla örtersek kurumalarını önlemiş oluruz. Bu hamurumuz dinlendiği için pek gerek yok.)
Hamurumuzu açtık, şimdi erittiğimiz yağdan az miktarda açtığımız yufkamıza sürelim.
Yufkamızın tam ortasına gelecek şekilde boydan boya patates harcımızı koyalım.
Yufkamızı yarım ay şeklinde katlayıp içine sürdüğümüz yağdan birazda üst yüzüne sürelim.
Rulo şeklinde sarıp diğer bezelerimizide aynı işlemden geçirelim.
Yağladığımız tepsiye ya da yağlı kağıt üzerine dizelim. (istediğiniz büyüklükte kesebilirsiniz.)
Artan yağımızın içine 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 yumurta sarısı ekleyerek üzerlerine sürelim.
(üzeri için olan yoğurt ve yumurta sarısını, yufkalardan artan yağ ile kullanacağımız için malzemeler kısmında resim koyamadım, çünkü eksik olurdu kusura bakmayın :) )
180 derecede ısıttığımız fırına sürelim 30 dk pişirelim.
Afiyet olsun canlar