Patatesli şıpsı/Kafkas

Elif

Onur Üyesi
Pro Üye
12 Temmuz 2006
34.477
28.180
57
Tavuk temizlenir, tütsülenir, yıkanır, haşlanır, eti kemiklerinden ayrılır.
Patates küçük küçük doğranarak tavuk suyunda pişirilir.
Sarımsak ve un iyice ezilir, tavuk suyuna ilave edilir. Karıştıra karıştıra pişirilir, şıpsı kıvamında olur.
Didilmiş tavuk bu karışıma eklenir. Tuz ilave edilir.
İnce doğranmış soğan yağla kavrulur, kırmızı toz biber ilave edilir ve karışımın üzerine gezdirilir.
Kaynak: Makbule MERMER / BESNEY