- 8 Aralık 2011
- 45.750
- 166.652
- 798
İç malzemesi
Eki Görüntüle 788553
500 gr orta yağlı dana kıyma
2 3 patlıcan( tavla zarı şeklinde doğranmış )
2 domates ( kabuğu soyulup küçük doğranmış)
2 yeşil biber ( küçük doğranmış)
1 kırmızı biber( küçük doğranmış)
2 soğan ( yemeklik doğranmış)
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çaybardağı kadar zeytinyağı
Tuz karbiber kırmızıbiber
Hamurunun malzemesi
Eki Görüntüle 788555
1 çaybardağı sıvı yağ
2 yumurta ( birisini sarısını ayırıyoruz)
40 gramlık yaş mayanın yarısı
2 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Biraz ılık su ve aldığı kadar un
Yufkaların arası için:
2 yemek kaşığı dolusu tere yağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı fındıkyağı
Yapılrşı: Öncelikle böreğimizin içini hazırlıyoruz
Soğanı yağı tavaya alıp soğan yarı kıvamda kavrulduktan sonra kıymayı tuzunu ilave edip soğanla iyice kavuruyoruz
Sonra biberini kıymayla kavuruyoruz biberler kavrulduktan sonra patlıcanları ilave edilip patlıcanlar yumuşayınçaya kadar iyice kavuruyoruz
Kavrulan patlıcana domates ve salçasını ilave edip 5 dakika kadar daha kavuruyoruz ocağın altını kapatıp karabiberini ve kırmızıbiberini ilave edip karıştırıyoruz
Hazırlanan böreğimizin içini soğumaya bırakıyoruz
Hamurun yapılışı:
Bir miktar una tuzu karıştırıp ortasını havuz şeklinde açıyoruz mayayı ve şekeri ilave edip biraz ılık suyla mayayı elimizle eritiyoruz
Daha sonra 1 yumurtanın sarısını ayırtıktan sonra sıvı yağı yumurtayı ilave edip kulakmemesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz
Yoğurulan hamurun üzerini streç filimle kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz
Arnavut böreğin hazırlanışı:
Hamurumuz dinlene dursun bizde bu sırada yağımızı eritip soğutalım
Hamurumuzu 15 bezeye ayıralın sorada önce 4 sonra 5 daha sonrada 6 bir gurup oluşturalım
Her bir bezeyi tatlı tabağı büyklüğünde merdaneyle açalım
Açılan bezelerin aralarına eritip soğutduğumuz yağdan sürelim
Önce dörtlü gurubu sonrada beşli gurubu en son altılı gurubu oluşturup yuflalarımızı açalım
Dörtülü gurubu oklavayla fırın tepsimizin büyüklüğünde açıp yağladığımız tepsimizin altına serelim
Yufkanın üzerine iç malzemenin yarısını koyup eşit şekilde serelim
Daha sonra beşli gurubu açıp diğer yufkanın üzerini serelim kalan iç mazemeyide yufkanın üzerine serelim
En son altılı gurubu açıp tepsimize serelim ve daha sonra böreğimizi kareler halinde keselim
Ayırdığımız yumurta sarını ve böreğimizden artan yağı çırpıp böreğimizin üzerine sürelim . Önceden ısıdığımız 150 derece fırına üzeri kızarana kadar pişirelim
Böreğimiz hazırafiyet olsun
Bana ve aileme bu unutulmaz lezzeti tanıtdığı için Nevresteye çok teşekkür ederim
Eki Görüntüle 788553
500 gr orta yağlı dana kıyma
2 3 patlıcan( tavla zarı şeklinde doğranmış )
2 domates ( kabuğu soyulup küçük doğranmış)
2 yeşil biber ( küçük doğranmış)
1 kırmızı biber( küçük doğranmış)
2 soğan ( yemeklik doğranmış)
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çaybardağı kadar zeytinyağı
Tuz karbiber kırmızıbiber
Hamurunun malzemesi
Eki Görüntüle 788555
1 çaybardağı sıvı yağ
2 yumurta ( birisini sarısını ayırıyoruz)
40 gramlık yaş mayanın yarısı
2 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Biraz ılık su ve aldığı kadar un
Yufkaların arası için:
2 yemek kaşığı dolusu tere yağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı fındıkyağı
Yapılrşı: Öncelikle böreğimizin içini hazırlıyoruz
Soğanı yağı tavaya alıp soğan yarı kıvamda kavrulduktan sonra kıymayı tuzunu ilave edip soğanla iyice kavuruyoruz
Sonra biberini kıymayla kavuruyoruz biberler kavrulduktan sonra patlıcanları ilave edilip patlıcanlar yumuşayınçaya kadar iyice kavuruyoruz
Kavrulan patlıcana domates ve salçasını ilave edip 5 dakika kadar daha kavuruyoruz ocağın altını kapatıp karabiberini ve kırmızıbiberini ilave edip karıştırıyoruz
Hazırlanan böreğimizin içini soğumaya bırakıyoruz
Hamurun yapılışı:
Bir miktar una tuzu karıştırıp ortasını havuz şeklinde açıyoruz mayayı ve şekeri ilave edip biraz ılık suyla mayayı elimizle eritiyoruz
Daha sonra 1 yumurtanın sarısını ayırtıktan sonra sıvı yağı yumurtayı ilave edip kulakmemesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz
Yoğurulan hamurun üzerini streç filimle kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz
Arnavut böreğin hazırlanışı:
Hamurumuz dinlene dursun bizde bu sırada yağımızı eritip soğutalım
Hamurumuzu 15 bezeye ayıralın sorada önce 4 sonra 5 daha sonrada 6 bir gurup oluşturalım
Her bir bezeyi tatlı tabağı büyklüğünde merdaneyle açalım
Açılan bezelerin aralarına eritip soğutduğumuz yağdan sürelim
Önce dörtlü gurubu sonrada beşli gurubu en son altılı gurubu oluşturup yuflalarımızı açalım
Dörtülü gurubu oklavayla fırın tepsimizin büyüklüğünde açıp yağladığımız tepsimizin altına serelim
Yufkanın üzerine iç malzemenin yarısını koyup eşit şekilde serelim
Daha sonra beşli gurubu açıp diğer yufkanın üzerini serelim kalan iç mazemeyide yufkanın üzerine serelim
En son altılı gurubu açıp tepsimize serelim ve daha sonra böreğimizi kareler halinde keselim
Ayırdığımız yumurta sarını ve böreğimizden artan yağı çırpıp böreğimizin üzerine sürelim . Önceden ısıdığımız 150 derece fırına üzeri kızarana kadar pişirelim
Böreğimiz hazırafiyet olsun
Bana ve aileme bu unutulmaz lezzeti tanıtdığı için Nevresteye çok teşekkür ederim
Son düzenleyen: Moderatör: