6 Adet Tavuk İncik
2 Adet Patlıcan
2 Adet Küçük Soğan
2 Adet Domates
4 Adet Yeşil Biber
3 Diş Sarımsak
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1.5 Su Bardağı Kaynar Su
Maydanoz
Ön Hazırlık:
Soğan ve sarımsaklar soyulacak, soğanlar iki’ye bölünecek, sarımsak bütün bırakılacak. Domatesler rendelenecek. Yeşil biberler bütün bırakılacak. 1.5 Su bardağı kaynar su hazır edilecek. Maydanoz, ince kıyılacak.
Patlıcan:
Patlıcanlar soyulacak ve 1.5-2 cm. kalınlıkta halka doğranacak. Uygun bir kap içerisine 1 Yemek kaşığı tuz atılacak, yeterli miktarda soğuk su konulacak ve karıştırılacak. Doğranmış patlıcanlar, bu su içerisinde 30 Dakika bekletilecek. Süre bitiminde suyu sıkılacak ve 3 Yemek kaşığı yağ içerisinde önlü arkalı çok hafif kızartılacak.
Tavuk incik:
Tavuk incikler bir güzel yıkanacak ve süzülecek. Tercihinize uygun incikleri, derili veya derisiz yemekte kullanabilirsiniz. İncikler 3 Yemek kaşığı yağ içerisinde hafif kızartılacak.
